OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Quello di tonno è un polpettone molto particolare e diverso da quello che conosciamo di più fatto con la carne.

E’ un piatto d’effetto che può essere servito con un’insalatina.

La sua preparazione è anche molto più veloce di quella del polpettone tradizionale.

Cominciamo!

POLPETTONE DI TONNO

Ingredienti per 4 persone: 2 confezioni di Tonno al naturale (circa 300 g) – 3 patate – 2 cucchiai di parmigiano grattugiato – 2 uova – un ciuffo abbondante di prezzemolo – 3 filetti di acciuga sott’olio – 1 cucchiaio di capperi – 125 g di yogurt denso – 30 g di olio extra vergine di oliva – insalatina – sale e pepe

Preparazione:

Fate lessare le patate, pelatele, passatele ancora calde allo schiacciapatate, radunatele in una terrina, unite 1 uovo, il parmigiano e il tonno ben sgocciolato. Scaldate il forno a 200°.

Schiacciate con una forchetta il tonno in modo da dividerlo in piccole briciole e amalgamatelo agli altri ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Adagiate il composto su un foglio di alluminio, dategli la forma di un polpettone, arrotolatelo nel foglio chiudendo bene le estremità e fate cuocere in forno caldo per 30 minuti circa.

Mentre il polpettone cuoce, fate rassodare l’uovo, poi frullatelo con il prezzemolo, le acciughe, i capperi, l’olio e il sale e poco pepe. Amalgamate il composto ottenuto con lo yogurt fino a ottenere una salsa fluida.

Lasciate raffreddare il polpettone, tagliatelo a fette e servitelo guarnito con la salsa preparata e l’insalatina.

Buon appetito!!!!

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