La borsetta del risparmio – Sugo ai funghi

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Oggi vedremo come fare il sugo ai funghi, utilissimo per condire un piatto di pasta o per insaporire un piatto di carne.

Per la versione vegan, sostituite il burro con la stessa quantità di olio extra vergine di oliva.

Cominciamo!

SUGO AI FUNGHI

Ingredienti per 4 persone: 400 g di funghi porcini – 3-4 pomodori perini sodi e maturi – 30 g di burro – 1 spicchio d’aglio – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato grossolanamente – sale – olio extra vergine di oliva – pepe

Preparazione:

Pulite i funghi sotto acqua corrente per eliminare ogni possibile residuo terroso, tagliateli a pezzetti di media grandezza.

In un tegame lasciate fondere il burro con due cucchiai d’olio extra vergine di oliva, fatevi dorare lo spicchio d’aglio sbucciato e poi eliminatelo, aggiungete i funghi e fate evaporare un po’ della loro umidità a fiamma vivace, poi riducete il calore e cuocete per 10 minuti. Nel frattempo, spellate i pomodori perini, eliminate i semi, tagliateli a cubetti e aggiungeteli ai funghi, spruzzate due cucchiai d’acqua e cuocete per altri 5 minuti. Ritirate, profumate il sugo con uno-due cucchiai di prezzemolo fresco tritato grossolanamente, mescolate, regolate sale e pepe.

Buon appetito!!!!

Fonte:

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