OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Oggi proviamo una variante delle classiche zucchine ripiene, ottime come secondo piatto accompagnate da un’insalata mista. La preparazione richiede pochi minuti, e la cottura circa mezz’ora.

Cominciamo!

ZUCCHINE RIPIENE CON CARNE E TIMO

Ingredienti per 4 persone: 8 zucchine – 100 g. di carne macinata di manzo – 70 g. di mollica di pane – 50 g tacchino arrosto in fette – 50 g. di Grana Padano grattugiato – 1 uovo – un bicchiere di latte intero – timo in foglie (o anche erba cipollina) – 1 spicchio d’aglio – noce moscata – burro – olio extra vergine di oliva – sale e pepe

Preparazione:

Lavate le zucchine e tagliatele a metà nel senso della lunghezza; con l’aiuto di uno scavino (o di un cucchiaino da caffè) svuotatele.

Tritate la polpa ottenuta nel mixer insieme al tacchino arrosto e al timo (oppure erba cipollina).

In una ciotola unite la carne macinata, la mollica del pane ammorbidita in poco latte e poi strizzata. Aggiungete l’uovo, il formaggio, un pizzico di noce moscata, l’aglio tritato il sale e il pepe.

Unite all’impasto ottenuto il trito di zucchine e tacchino arrosto e mescolate bene. Riempite le zucchine, sistematele in una teglia foderata con carta da forno leggermente unta.

Spolverizzatele con formaggio grattugiato e fiocchetti di burro; infine cuocetele nel forno preriscaldato a 200° C per circa mezz’ora.

Buon appetito!!!!

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