La borsetta del risparmio – Piattoni al pomodoro

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Un contorno gustoso ma anche sano, i piattoni al pomodoro sono uno dei miei piatti preferiti.

Cominciamo!

PIATTONI AL POMODORO

Ingredienti per 4 persone: 400 g Fagiolini piattoni – 1/2 cipolla rossa – 5 pomodori maturi – 1/2 dado vegetale – olio extra vergine di oliva – sale e pepe

Preparazione:

Lavate i pomodori e tagliateli in quattro parti (io li lascio con la buccia, ma se preferite, potete sbollentarli prima di tagliarli e toglierla).

Lavate i piattoni sotto l’acqua corrente, poi spuntateli.

Mondate e affettate la cipolla rossa, scaldate in un tegame l’olio extra vergine di oliva.

Aggiungete la cipolla, lasciatela stufare a fuoco basso per 5 minuti, poi versate i piattoni e lasciate insaporire un paio di minuti, quindi versate anche i pomodori.

Aggiungete poca acqua calda (circa 2 mestoli), aggiungete il 1/2 dado sbriciolato e infine coprite con il coperchio.

Cuocete i piattono per circa 15 minuti o il tempo necessario a far restringere il sugo e quando i piattoni risulteranno piuttosto morbidi.

Buon appetito!!!!

Fonte:

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