La borsetta del risparmio – Muffin alle mele senza burro

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Come state? Dopo il banana bread, oggi vi propongo una ricetta dal sapore più delicato: i muffin alle mele senza burro, adatti anche agli intolleranti al latte.

Concediamoci allora un po’ di dolcezza e deliziamo il palato con un ricettina facile, veloce e gustosa.

Per la versione vegana, potete sostituire l’uovo con due cucchiai di fecola di patate o amido di mais.

Cominciamo!

MUFFIN ALLE MELE SENZA BURRO

Ingredienti per 4 persone: 1 uovo (oppure due cucchiai di fecola di patate – 150 gr. di zucchero bianco o di canna (anche meno se preferite che non sia troppo dolce) – 60 ml di olio – 50 ml di latte ( ottimo anche il latte di avena, riso o soia) – 1 vasetto di yogurt bianco (125 ml), anche qui va benissimo utilizzare quelli a base di soia – 250 gr. di farina 00 – Scorza grattugiata di mezzo limone – 1 cucchiaino di cannella – ½ bustina di lievito per dolci – 2 mele a cubetti – 10/12 stampini di carta per muffin –

Preparazione:

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti; per evitare che si anneriscano copritele con un po’ di succo di limone. Mettete in una ciotola l’uovo e lo zucchero e mescolate con una forchetta o con le fruste; aggiungete il latte, l’olio, la scorza di limone, la cannella in polvere, lo yogurt bianco e continuate a miscelare. Unite il lievito in polvere alla farina ed aggiungete il tutto al composto creato, amalgamate per bene fino a sciogliere i grumi. Infine mettete nell’impasto i pezzettini di mela precedentemente tagliati.

Riempite gli stampini per muffin fino a 3/4 e infornate a forno statico a 180° per 20-25 minuti.

Usate uno stuzzicadenti per verificare che siano cotti, se sarà ben asciutto vorrà dire che i muffin sono pronti.

Una volta sfornati potete cospargere i muffin con lo zucchero a velo o anche lasciarli al naturale.

Buon appetito!!!!

Fonte:

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