OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Questi carciofi freschi puliti e sgusciati poi farciti senza carne con erbe aromatiche, formaggio, pan grattato e olio costituiscono una ricetta immancabile in questa stagione.

Abbastanza semplici da preparare, richiedono solo un pochino di tempo e pazienza nel pulirli.

Cominciamo!

CARCIOFI CON RIPIENO DI PECORINO E PANGRATTATO

Ingredienti per 4 persone: 5 carciofi freschi – 1 dado – 1/2 l brodo – 100 g pecorino grattugiato – 200 g pangrattato – 1/2 cipolla – olio extra vergine di oliva – mix spezie – sale e pepe

Preparazione:

Cominciando pulendo i gambi dei carciofi: togliete le foglie esterne e con un pela patate grattate la parte esterna dei gambi.

Tagliate i gambi a pezzi.

In una pentola capiente fate soffriggere la cipolla tritata in poco olio di oliva. Aggiungete i gambi dei carciofi tagliati. Saltate un po’ e aggiungete i carciofi a testa in giù (questa procedura li farà cuocere più velocemente).

Aggiungete il brodo e lasciate cuocere con il coperchio a fuoco medio per circa 5 minuti.

Togliete il coperchio e girate i carciofi a testa in su. Con una forchetta allargate le foglie, distanziandole dal centro.

Mischiate il pecorino grattugiato con il pangrattato e versatelo sui carciofi.

Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un’oretta.

I carciofi saranno pronti quando il brodo si sarà assorbito quasi del tutto.

Buon appetito!!!!

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