La borsetta del risparmio – Zuppetta fredda di pomodoro con burratina

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

La burrata è un formaggio fresco caratterizzato da un interno cremoso dal sapore deciso ma mai pungente.

Abbinato a questa zuppetta di pomodoro fredda garantirà un piatto semplice ma allo stesso tempo gustosissimo.

Un altro punto forte di questa ricetta è che, cuocendo per pochissimo tempo, non perderà i suoi valori nutrizionali, rendendola anche sana.

Cominciamo!

ZUPPETTA FREDDA DI POMODORO CON BURRATINA

Ingredienti per 4 persone: 12/15 POMODORI A GRAPPOLO – 250 G BURRATINA – 4 CROSTINI DI PANE – BASILICO – OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA – SALE E PEPE

Preparazione:

Lavate i pomodori e con un coltello incideteli a partire dalla base. Tuffateli in acqua bollente per 40/50 secondi.

Immergeteli poi in una ciotola con acqua fredda; questa procedura renderà più facili spellarli.

Spellate i pomodori e disponeteli nel mixer (va bene anche quello ad immersione).

Aggiustate di sale e pepe e irrorateli di olio. Frullate.

Riducete a pezzetti la burrata.

Versate la zuppetta in un piatto fondo e completate con il crostino di pane sopra al quale disporrete un abbondante presa di burrata.

Concludete aggiungendo olio extra vergine di oliva e qualche foglia di basilico.

Buon appetito!!!!

Fonte:

Una replica a “La borsetta del risparmio – Zuppetta fredda di pomodoro con burratina”

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