La borsetta del risparmio – Paccheri con scamorza affumicata, zafferano e zucchine

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

L’abbinamento delle zucchine con lo zafferano e la scamorza affumicata renderanno questo primo piatto originale e saporito.

Un altra ricetta semplice che vi garantirà una cena di grande successo!

Cominciamo!

PACCHERI CON SCAMORZA AFFUMICATA, ZAFFERANO E ZUCCHINE

Ingredienti per 4 persone: 400 G PACCHERI – 150 g di scamorza affumicata – 2 zucchine – 1 bustina di zafferano o 10 pistilli – sale e pepe

Preparazione:

Tagliate le zucchine a cubetti eliminando, se in eccesso, parte della polpa bianca interna. Se utilizzate lo zafferano in pistilli, mettetelo in ammollo in acqua tiepida.

Scottate le zucchine in padella con un filo d’olio. Sfumate con del vino bianco o dell’acqua, aggiustate di sale e proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 10 minuti.

Unite al sugo lo zafferano in polvere o in pistilli e mescolate. In un mixer tritate la scamorza fatta precedentemente a fette. Lessate la pasta in acqua salata e scolatela. Saltate la pasta in padella e a fine cottura unite la scamorza.

Mescolate rapidamente e preparate i piatti aggiungendo una manciata di scamorza su ogni porzione.

Buon appetito!!!!

Fonte:

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