La borsetta del risparmio – Gnocchetti al basilico con salmone, curcuma e zucchine

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Ieri al supermercato ho visto una confezione di gnocchetti al basilico e avendo un filetto di salmone a casa, ho pensato di creare un piatto sano ma anche sfizioso: gli gnocchetti al basilico con salmone, curcuma e zucchine.

Il profumo degli gnocchetti al basilico abbinato al salmone e alle zucchine è risultato in un piatto delizioso.

Cominciamo!

GNOCCHETTI AL BASILICO CON SALMONE, CURCUMA E ZUCCHINE

Ingredienti per 4 persone: gnocchetti al basilico (io li ho acquistati al supermercato confezionati) – 1 zucchina – 1 filetto di salmone (circa 200 g) – 2 cucchiai di curcuma – spezie miste (origano, timo) – 1 spicchio d’aglio – 2 cucchiai olio extra vergine di oliva – sale

Preparazione:

Cominciate pulendo la zucchina e tagliandola a cubetti.

Tagliate anche il salmone a pezzetti. Mettete una padella con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e fate soffriggere lo spicchio d’aglio spellato e tagliato a metà. Quando avrà preso colore, togliete l’aglio dalla padella.

Fate saltare le zucchine per circa 10 minuti, poi aggiungete il salmone, le spezie e la curcuma. Aggiustate di sale.

Mettete a bollire l’acqua.

Una volta raggiunto il bollore, salate e versateci gli gnocchetti.

Quando gli gnocchi verranno a galla toglieteli e metteteli nella padella con il salmone e le zucchine. Fate cuocere ancora per pochi minuti (in modo che il sugo venga assorbito dagli gnocchetti), togliete dal fuoco e servite subito.

Buon appetito!!!!

Fonte:

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