La borsetta del risparmio – Risotto con alici, limone e burrata

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Il binomio burrata e alici è diventato un must della cucina italiana e potete usarlo sia per dei semplici crostini che per piatti più elaborati come il risotto con alici, limone e burrata.

La burrata, con la sua dolcezza, tempera i toni forti delle alici. è un formaggio che spesso viene abbinato con il pesce, dalle cozze alle vongole, fino ai gamberi.

Se non l’avete in casa, potrete ottenere un risultato simile sostituendolo con la ricotta, ma vi consiglio di provare la ricetta originale perché è veramente speciale.

Cominciamo!

RISOTTO CON ALICI, LIMONE E BURRATA

Ingredienti per 4 persone: 350 g riso carnaroli – 250 g burrata – 6 filetti di alici sottolio – i l brodo vegetale – scorza di 1 limone – olio -sale

Preparazione:

In un tegame versate un filo d’olio e fatelo scaldare. Unite le alici e con l’aiuto di un po’ di brodo fatele sciogliere quasi completamente.

Aggiungete il riso e lasciate prendere colore. Coprite con il brodo e aggiungetene ancora qualora la preparazione si asciughi troppo.

Tagliate la burrata a pezzi.

Impiattate il risotto e completate con una grattata di buccia di limone e qualche pezzo di burrata. Se volete dare un po’ di colore potete concludere con una spolverata di timo e erba cipollina.

Servite caldo.

Buon appetito!!!!

Fonte:

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