OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Eccoci con un’altra ricetta super facile e saporita: i finocchi in pastella, adatti sia come contorno che come antipasto sfizioso.

Cominciamo!

FINOCCHI IN PASTELLA

Ingredienti per 4 persone: 4 FINOCCHI – 50 G FARINA – 2 UOVA – 20 ml grappa (o aceto di vino) – 10 ml olio di oliva – sale grosso – 200 ml olio di arachidi – 1 cucchiaino sale fino

Preparazione:

Fate bollire 2 lt di acqua in una pentola e aggiungete il sale grosso.

Pulite i finocchi ed eliminate i germogli verdi e le foglie rovinate. Tagliateli a spicchi non troppo grossi. Tuffateli nell’acqua bollente e fateli lessare 5 minuti.

Scolateli su un telo da cucina e fateli raffreddare.

Intanto, fate la pastella rompendo i tuorli in una ciotola. Tenete da parte gli albumi.

Aggiungete ai tuorli la farina setacciata, il sale, la grappa (o aceto di mele) e l’olio di oliva.

Mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.

Lasciate riposare la pastella in frigorifero per almeno 30 minuti coperto con pellicola.

Versate l’olio in una padella e portatelo a temperatura. Riprendete la pastella dal frigorifero.

Montate a neve ferma gli albumi ai quali avrete aggiunto un pizzico di sale.

Incorporate gli albumi alla pastella dal basso verso l’alto in modo da mantenerla gonfia e cremosa.

Immergete gli spicchi di finocchio nella pastella, facendoli rivestire bene.

Fateli friggere, pochi alla volta, per 5 minuti, rigirandoli delicatamente.

Scolateli man mano su carta assorbente da cucina, salateli e serviteli caldi.

Buon appetito!!!!

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