La borsetta del risparmio – Spiedini di pesce con verdure

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Gli spiedini di pesce si possono trovare facilmente già pronti, ma in realtà prepararli in casa è veramente facile e vi consente anche di scegliere voi stessi i tipi di pesce e le verdure da inserire.

Il risultato, grazie ai colori delle verdure, sarà molto gradevole!

Cominciamo!

SPIEDINI DI PESCE CON VERDURE

Ingredienti per 4 persone: 150 trancio di pesce spada – 100 g calamaretti – 1/2 peperone rosso – 1/2 peperone giallo – il succo di mezzo limone – 1/2 pompelmo – 1/2 arancia – 3 rametti timo – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 cipolla rossa – 1 spicchio d’aglio 40 ml olio extra vergine di oliva – pepe e sale

Preparazione:

Cominciate preparando la salsina:

Sbucciate l’arancia e il pompelmo, eliminando anche la pellicina e i semini. Tagliate a spicchi e poi a pezzetti all’interno di una ciotola, in modo da non disperderne il succo.

Sbucciate l’aglio e tagliatelo a fettine sottili.

Lavate il prezzemolo e fatelo asciugare bene. Tritate le foglie.

Tritate finemente anche la cipolla.

Sbattete in una ciotola la metà dell’olio con il sale, il pepe e due cucchiai di succo di limone.

Unite i pezzetti e il succo degli agrumi, il prezzemolo, la cipolla e l’aglio tritati.

Fate riposare la salsa, coperta, per almeno un’ora.

Intanto, occupatevi degli spiedini:

Tagliate a cubetti il pesce spada.

Private i calamaretti della pellicina che li riveste e puliteli bene (facendo attenzione ad eliminare bene la vescichetta dell’inchiostro, il becco e gli occhi con un paio di forbici). Concludete rovesciando la sacca, lavandola ripetutamente sotto acqua corrente. Scolate bene.

Lavate i peperoni e sgocciolateli. Eliminate i semi e i filamenti bianchi interni. Tagliateli a cubetti.

Sbattete in una ciotola le foglioline di timo, il succo di limone e l’olio rimasti. Insaporite con sale e pepe.

Infilate su due lunghi spiedini il pesce spada, i calamaretti e i peperoni alternandoli tra loro.

Scaldate molto bene una griglia o una bistecchiera e cuocete gli spiedini 5 minuti per parte, irrorandoli spesso con la salsa di limone.

Servite gli spiedini accompagnandoli con la salsa agli agrumi servita a parte.

Buon appetito!!!!

Fonte:

2 risposte a “La borsetta del risparmio – Spiedini di pesce con verdure”

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