La borsetta del risparmio – Finocchi in padella con speck (o bresaola)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con un’altra ricetta facile facile per preparare un piatto unico e completo: i finocchi in padella con speck (o bresaola).

Cominciamo!

FINOCCHI IN PADELLA CON SPECK (O BRESAOLA)

Ingredienti per 4 persone: 4 finocchi – 1 spicchio d’aglio – 1 cipolla piccola – 300 g pomodori maturi – 30 ml vino bianco (o aceto di mele) – 1 ciuffo di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo) – 100 g speck (o bresaola) – un pizzico di tabasco (o peperoncino in polvere) – 20 ml olio extra vergine di oliva – 1 cucchiaino di sale grosso – sale e pepe

Preparazione:

Portate a bollore 2 l d’acqua in una pentola capiente.

Lavate i pomodori. Immergeteli nell’acqua bollente per pochi secondi. Scolateli, sbucciateli e sminuzzateli su un tagliere.

Spellate l’aglio e la cipolla e tritateli finemente.

Tagliate il pezzo di speck (o la bresaola), a listarelle.

Versate in una casseruola l’olio, scaldatelo e aggiungete il trito di aglio e cipolla. Fate rosolare per circa un minuto con un cucchiaio di legno. Cospargete con le erbe aromatiche, aggiungete il tabasco (o il peperoncino in polvere) ed infine il vino bianco (o aceto di mele).

Fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.

Procedete ora con i finocchi, eliminando per prima cosa le foglie esterne e i germogli verdi. Tagliateli in quattro parti, lavateli e infine scolateli.

Portate a bollore 2 l di acqua, sempre in una pentola piuttosto capiente, e aggiungete il sale grosso. Fate lessare i finocchi per circa 10 minuti (devono diventare teneri). Asciugateli su un telo o su della carta da cucina.

Concludete trasferendo i finocchi nella padella del condimento e mescolate per 3 minuti con un cucchiaio.

A parte fate rosolare lo speck (o la bresaola) in una padella antiaderente, senza aggiungere condimento.

Impiattate i finocchi con la loro salsa e concludete versando sulla superficie le listarelle di carne.

Buon appetito!!!!

Fonte:

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