Categoria: ricette low-cost

Saving at home – Cream and strawberry roll

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Well yes, as you may have guessed from my recipes… I like desserts.

Today’s recipe is ideal with the approaching summer… although these days it feels more like winter!!!

As always it is easy and quick to prepare, 30 minutes to have it ready on the table.

Let’s start:

CREAM AND STRAWBERRY ROLL

Ingredients for 4 people: 4 eggs – 80 g flour – 80 g sugar – 20 g potato starch – 300 g cream for sweets – strawberries – icing sugar

Preparation:

Begin by separating the egg yolks from the egg whites and whip the first with the sugar until you get a fluffy and homogeneous cream.

Whip the egg whites until stiff.

Add to the egg yolks, the sifted flour and starch, then stir and add the egg whites. Stir with a gentle movement and from top to bottom.

Line a baking pan with a sheet of parchment paper, pour into the dough and level well with a spatula or the back of a spoon. Bake in a hot oven at 180 º C for 12 minutes.

When cooked remove the base of dough from the oven and being very careful to flip it on another sheet of parchment paper. Remove the paper gently and let cool.

Meanwhile clean 8-10 strawberries, remove the stalks and cut into small pieces. Whip the fresh cream, add the strawberries and stir.

Distribute the whipped cream on the base (now cold), roll gently and wrap the roll with baking paper forming a sort of candy.

Put in the refrigerator and let rest for at least a couple of hours before serving.

Of course, depending on the season, you can replace strawberries with raspberries, blackberries, peaches and other fruits of your choice.

Enjoy your meal!

original recipe: https://primochef.it/dolci-veloci/ricette/?refresh_ce

La borsetta del risparmio – Rotolo panna e fragole

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Ebbene si, come avrete intuito dalle mie ricette… mi piacciono i dolci.

La ricetta di oggi è l’ideale con l’avvicinarsi dell’estate… anche se in questi giorni sembra di essere in pieno inverno!!!

Come sempre è facile e veloce da preparare, 30 minuti per averlo in tavola.

Cominciamo!

ROTOLO PANNA E FRAGOLE

Ingredienti per 4 persone: 4 uova – 80 g di farina – 80 g di zucchero – 20 g di fecola di patate – 300 g di panna per dolci – fragole q.b. – zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Cominciate separando i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa  e omogenea.

Montate gli albumi a neve ben ferma.

Unite ai tuorli, la farina e la fecola setacciate, mescolate poi aggiungete anche gli albumi. Mescolate con un movimento delicato e dall’alto verso il basso in modo da non smontare e uova.

Foderate una teglia con un foglio di carta forno, versate all’interno l’impasto e livellate bene aiutandovi con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Infornate in forno caldo a 180°C per 12 minuti.

A cottura ultimata togliete la base di pasta dal forno e facendo molta attenzione capovolgetela su di un altro foglio di carta forno. Staccate delicatamente la carta e fate raffreddare.

Intanto pulite 8-10 fragole circa, togliete i piccioli e tagliatele a pezzetti. Montate la panna fresca, aggiungete le fragole e mescolate.

Distribuite la panna montata sulla base ormai fredda, arrotolate delicatamente e avvolgete il rotolo con la carta da forno formando una sorta di caramella.

Mettete in frigorifero e fate riposare almeno per un paio d’ore prima di servire.

Ovviamente, a seconda della stagione, potrete sostituire le fragole con lamponi, more, pesche e altra frutta a vostra scelta.

Fonte: https://dolciveloci.it/rotolo-alla-fragola/ricette/?refresh_ce

Saving at home – Vegan paella

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Hi everyone!

And who says that in the paella there must be meat and/or fish?

Once you have tried this recipe you will change your mind! It is also suitable for those who are on a diet and want to opt for a lighter version of this delicious plate which originates from Spain.

Let’s start:

VEGAN PAELLA

Ingredients for 4 people: 360 g of rice – 2 red peppers – 100 g of mushrooms – 1 eggplant – 1 onion – 1/2 glass of peas – green olives q.b. – cherry tomatoes q.b. – tofu natural q.b. – salt and spices q.b. – 2 tablespoons of tomato concentrate – 1 l abundant vegetable broth

Preparation:

Begin by peeling the onion, slice it thinly and brown in a large pan with a drizzle of olive oil. Add the mushrooms and vegetables washed and cut into cubes; wet with a drop of water and cook for the time necessary for the vegetables to soften.

After about 15 minutes, add tomato paste, broth and spices.

Salt if necessary and add the rice, green olives and tofu cut in cubes. Stir so that the rice and seasoning melt and cook first over a high heat for 7/8 minutes, then lower to a minimum and cook for another 10 minutes.

Once cooked, turn off the heat, flavored with herbs if you like and serve immediately.

The vegetable paella prepared following this recipe can be stored in the refrigerator for 2-3 days at most inside an airtight container or well covered with plastic wrap.

Enjoy your meal!

original recipe: https://primochef.it/paella-vegana-ricetta/cucina-naturale/?refresh_ce

La borsetta del risparmio – Paella vegana

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

E chi lo dice che nella paella ci debba per forza essere la carne e /il pesce?

Una volta che avrete provato questa ricetta cambierete idea! Inoltre è adatta anche per chi è a dieta e vuole optare per una versione più light.

Cominciamo!

PAELLA VEGANA

Ingredienti per 4 persone: 360 g di riso per paella – 2 peperoni rossi – 100 g di funghi champignon – 1 melanzana – 1 cipolla – 1/2 bicchiere di pisellini – olive verdi q.b. – pomodorini q.b. – tofu al naturale q.b. – sale e spezie q.b. – 2 cucchiai di concentrato di pomodoro – 1 l abbondante di brodo vegetale

Preparazione:

Cominciate sbucciando la cipolla, affettatela sottilmente e fate rosolare in un’ampia padella dal fondo spesso con un filo d’olio di oliva. Aggiungete i funghi e le verdure lavati e tagliati a cubetti; bagnate con un goccio d’acqua e fate cuocere per il tempo necessario a che le verdure si ammorbidiscano.

Dopo circa 15 minuti, unite il concentrato di pomodoro, il brodo e le spezie.

Aggiustate di sale se necessario e unite il riso, le olive verdi e il tofu a cubetti. Mescolate in modo che il riso e il condimento si fondano e fate cuocere prima a fiamma vivace per 7/8 minuti, poi abbassate al minimo e fate cuocere per altri 10 minuti circa.

A cottura ultimata spegnete il fuoco, insaporite con erbe aromatiche se di vostro gradimento e servite immediatamente.

La paella di verdure preparata seguendo questa ricetta può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni al massimo all’interno di un contenitore ermetico o ben coperta con pellicola trasparente.

Fonte: https://primochef.it/paella-vegana-ricetta/cucina-naturale/?refresh_ce

Saving at home – Baked veg pasta with vegetables

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Hi everyone!

And who says vegan baked pasta is less tasty than the classic one? Try this recipe, suitable for all seasons, for a delicious but also healthy lunch.

A tip: use seasonal vegetables depending on the period in which you prepare this pasta!

Let’s start:

BAKED VEG PASTA WITH VEGETABLES

Ingredients for 4 people: 300 g penne (short kind is the best) – 0.5 l vegan béchamel sauce – 1 carrot – 1 zucchini – 1 bell pepper – 1 potato – 1 broccoli – salt and pepper q.b. – extra virgin olive oil – a few tablespoons of breadcrumbs

Preparation:

Cook the pasta in plenty of salted water for the time indicated on the package. Add in the pasta pot also peeled potatoes cut into half a centimeter slices.

Meanwhile, dedicate yourself to the preparation of the vegetables. Peel the carrot and remove the ends. Remove the ends of the zucchini too. With a large kitchen knife cut all the vegetables into half a centimeter cubes. Wash the peppers, remove the stalk, seeds and white filaments inside and cut it like other vegetables. Take away the tops of the broccoli with a small knife.

Heat 3 tablespoons of oil in a large pan and add the vegetables. Cook, stirring occasionally for 15 minutes, then season to taste with salt and pepper. If they dry too much in cooking you can add a few tablespoons of water.

When the pasta is ready, drain and pass under the jet of cold water, so as to remove excess starch and stop cooking. Transfer it in a rather large bowl and season with vegetables and béchamel sauce.

Stir well and transfer into a pan suitable for baking in the oven. Sprinkle with breadcrumbs and cook at 200 º C for 20 minutes or until a crust is formed.

Serve baked pasta steaming hot!

On the market there are many possibilities of vegan bechamel sauces, but if you want to make it at home here is the vegan béchamel recipe: besciamella vegana

Enjoy your meal!

original recipe:

La borsetta del risparmio – Pasta al forno veg con verdure

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

E chi lo dice che la pasta al forno vegana è meno saporita di quella classica? Provate questa ricetta, adatta a tutte le stagioni, per un pranzo saporito ma anche sano.

Un consiglio: utilizzate verdure di stagione a seconda del periodo in cui preparate questa pasta!

Cominciamo!

PASTA AL FORNO VEG CON VERDURE

Ingredienti per 4 persone: 300 g di pasta tipo penne – 0.5 l di besciamella vegana – 1 carota – 1 zucchina – 1 peperone – 1 patata – 1 broccolo – sale e pepe q.b. – olio evo q.b. – cucchiai di pangrattato

Preparazione:

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Unite nella pentola della pasta anche le patate sbucciate e tagliate a fette di mezzo centimetro.

Nel frattempo dedicatevi alla preparazione delle verdure. Pelate la carota e privatela delle estremità. Rimuovete le estremità anche alla zucchina. Con un grosso coltello da cucina tagliate tutte le verdure a dadini di mezzo centimetro. Lavate il peperone, rimuovete picciolo, semi e filamenti bianchi interni e tagliatelo come le altre verdure. Prelevate con un coltellino le cime del broccolo.

Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella capiente e aggiungete le verdure. Cuocetele mescolando di tanto in tanto per 15 minuti, quindi regolate di sale e pepe. Se in cottura dovessero asciugarsi troppo potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua.

Quando la pasta sarà pronta, scolatela e passatela sotto il getto dell’acqua fredda, in modo da rimuovere l’amido in eccesso e fermarne la cottura. Trasferitela in una ciotola piuttosto capiente e conditela con le verdure e la besciamella.

Mescolate bene e trasferite in una teglia adatta alla cottura in forno. Cospargete con pangrattato e cuocete a 200 °C per 20 minuti o finché non si sarà formata una crosticina.

Servite la pasta al forno con le verdure calda.

In commercio ci sono molte possibilità di salse bechamel vegane, ma se volete farla in casa ecco la ricetta  besciamella vegana

Fonte: https://primochef.it/pasta-al-forno-vegana/ricette/?refresh_ce

Saving at home – Apple dumplings

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Good and simple to prepare, they are suitable both as a dessert and for a tasty snack.

If you eat them with a scoop of vanilla ice cream, they become absolutely irresistible!

Let’s start:

APPLE DUMPLINGS

Ingredients for 4 people: 150 g flour 00 – 10 g granulated sugar – 1 pinch of salt – 8 g of baking powder – 125 g of whole white yogurt – 150 ml of whole milk – 1 egg – 30 g oil – 2 sweet and fragrant apples – a pinch of cinnamon powder – oil to grease the pan – icing sugar

Preparation:

Start with the batter: in a bowl put 150 g of 00 flour, 10 g of granulated sugar, 1 pinch of salt, a pinch of powdered cinnamon and 8 g of vanilla yeast for desserts.

Add the wet ingredients: 125 g of whole white yogurt, 150 ml of milk, 1 egg and 30 g of oil, then with a hand whisk mix everything in order to obtain a smooth batter and without lumps.

Apart peel the two apples, remove the stalk and core, then grate with a grater with large holes, letting the grated apple fall directly into the dough, then mix well all in order to amalgamate the ingredients.

Grease a pan with a little oil and put it on high heat: as soon as it is hot, pour a ladle of dough in the center of the pan and let it cook until it is golden, then turn the pancake and brown on the other side.

Once cooked, transfer the pancake on a sheet of absorbent kitchen paper and let it lose that little excess oil, then repeat this procedure until the batter is exhausted.

If you want you can serve these pancakes by sprinkling it with powdered sugar or by serving them together with a ball of ice cream.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.piccolericette.net/piccolericette/recipe/frittelle-alle-mele/?utm_source=Piccole+Ricette+Feed&utm_campaign=3d4b1134ce-RSS_EMAIL_CAMPAIGN&utm_medium=email&utm_term=0_f399f80494-3d4b1134ce-101910797

La borsetta del risparmio – Frittelle di mele

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Buone e semplici da preparare, sono un dolce adatto sia come dessert che per una merenda gustosa.

Se poi si mangiano con una pallina di gelato alla vaniglia, diventano assolutamente irresistibili!

Cominciamo!

FRITTELLE DI MELE

Ingredienti per 4 persone: 150 g di farina 00 – 10 g di zucchero semolato – 1 pizzico di sale – 8 g di di lievito vanigliato per dolci – 125 g di yogurt bianco intero – 150 ml di latte intero – 1 uovo – 30 g di olio di semi di mais – 2 mele dolci e profumate – un pizzico di cannella in polvere – olio di semi per ungere la padella q.b. – zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Cominciate dalla pastella: in una ciotola mettete 150 g di farina 00, 10 g di zucchero semolato, 1 pizzico di sale, un pizzico di cannella in polvere e 8 g di di lievito vanigliato per dolci.

Aggiungete gli ingredienti umidi: 125 g di yogurt bianco intero, 150 ml di latte, 1 uovo e 30 g di olio di semi di mais, quindi con una frusta a mano mescolate il tutto in modo da ottenere una pastella liscia e priva di grumi.

A parte sbucciate le due mele, eliminate il picciolo e il torsolo, quindi grattugiale con una grattugia a fori larghi, lasciando ricadere la mela grattugiata direttamente nell’impasto, poi mescolate bene il tutto in modo da amalgamare gli ingredienti.

Ungete con poco olio di semi una padella antiaderente e mettetela su fuoco vivace: non appena sarà ben calda, versate un mestolino di impasto al centro della padella e lasciatelo cuocere fino a quando sarà ben dorato, dopodiché gira la frittella e fatela dorare anche dall’altro lato.

Una volta cotta, trasferite la frittella su un foglio di carta assorbente da cucina e lasciate che perda quel poco di olio in eccesso, quindi ripetete questa procedura fino ad esaurimento della pastella.

Se volete potete servire queste frittelle spolverizzandola con zucchero a velo o servendole assieme a una pallina di gelato.

Fonte: https://www.piccolericette.net/piccolericette/recipe/frittelle-alle-mele/?utm_source=Piccole+Ricette+Feed&utm_campaign=3d4b1134ce-RSS_EMAIL_CAMPAIGN&utm_medium=email&utm_term=0_f399f80494-3d4b1134ce-101910797

Saving at home – Bread lasagna

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Here is the recipe to prepare the bread lasagne: a rustic single dish, tasty and perfect to reuse any leftover bread!

Let’s start:

BREAD LASAGNA

Ingredients for 4 people: sliced stale bread – 1/2 white onion – extra virgin olive oil – 700 ml tomato puree – salt – mozzarella – vegetable broth – grated grana padano

Preparation:

Start by preparing the sauce: peel the onion, cut it in half then slice it thinly.

Pour on the bottom of a pan a drizzle of olive oil, add the onion and brown over low heat until it is beautiful transparent.

Add the tomato puree, season with salt and cook with the lid over medium heat for 20 minutes.

Tagliate le croste del pane, prendete una pirofila capiente, versate sul fondo un paio di cucchiai di sugo e fate un primo strato di pane in modo da coprire tutto il fondo della teglia.

Bagnate con un po’ di brodo caldo e distribuite sul pane un po’ di mozzarella tagliata a cubetti, qualche mestolo di sugo e spolverate con il formaggio grattugiato.

Fate un altro strato di pane e proseguite in questo modo fino a terminare gli ingredienti a vostra disposizione. Infornate in forno già caldo a 180°C per 20 minuti. A cottura ultimata, togliete dal forno e lasciate intiepidire leggermente prima di servire. Buon appetito!

Enjoy your meal!

original recipe: https://primochef.it/lasagne-di-pane/ricette/?refresh_ce

La borsetta del risparmio – Lasagne di pane

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Ecco la ricetta per preparare le lasagne di pane: un piatto unico rustico, gustoso e perfetto per riutilizzare l’eventuale pane avanzato!

Cominciamo!

LASAGNE DI PANE

Ingredienti per 4 persone: pane raffermo a fette – 1/2 cipolla bianca – olio extravergine di oliva – 700 ml di passata di pomodoro – sale – mozzarella – brodo vegetale – grana padano grattugiato

Preparazione:

Cominciate dalla preparazione del sugo: sbucciate la cipolla, tagliatela a metà poi affettatela sottilmente.

Versate sul fondo di un tegame un filo d’olio di oliva, aggiungete la cipolla e fatela rosolare a fiamma bassa fino a quando non risulterà bella trasparente.

Aggiungete la passata di pomodoro, insaporite con il sale e fate cuocere con il coperchio a fiamma media per 20 minuti.

Tagliate le croste del pane, prendete una pirofila capiente, versate sul fondo un paio di cucchiai di sugo e fate un primo strato di pane in modo da coprire tutto il fondo della teglia.

Bagnate con un po’ di brodo caldo e distribuite sul pane un po’ di mozzarella tagliata a cubetti, qualche mestolo di sugo e spolverate con il formaggio grattugiato.

Fate un altro strato di pane e proseguite in questo modo fino a terminare gli ingredienti a vostra disposizione. Infornate in forno già caldo a 180°C per 20 minuti. A cottura ultimata, togliete dal forno e lasciate intiepidire leggermente prima di servire. Buon appetito!

Fonte: https://primochef.it/lasagne-di-pane/ricette/?refresh_ce