Saving at home – Baked vegetable chips

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

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Hi everyone!

Looking for an alternative to the usual fried chips? These vegetables chips, baked in the oven, will be much more friendly with our diet.

The baked vegetable chips are also perfect for an appetizer.

The lower the water content of the vegetables we choose, the easier it will be to get the crispy effect even without having a very modern oven: just choose the ventilated mode, Cook the vegetables at medium temperature until golden brown and serve freshly baked.

Let’s start:

BAKED VEGETABLE CHIPS

Ingredients for 4 people: 2 beets – 5 carrots – 500 g Jerusalem artichokes – fresh rosemary – chives – extra virgin olive oil salt

Preparation:

Wash and peel all the vegetables and then slice them thinly with a knife or with the help of a mandolin

Collect the vegetables in three different bowls after buffering them well, add a round of oil and massage them with care.

Season all the vegetables with the spices and the salt

Place the vegetables on the baking trays, avoiding to overlap them, and bake at 150° C in preheated ventilated oven. If necessary, after about twenty minutes turn the vegetables and put them back in the oven until they are crispy and golden

Pass them quickly in paper towels, add a pinch of salt (if necessary) and serve immediately hot.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.cucchiaio.it/ricetta/chips-di-verdure-al-forno/

La borsetta del risparmio – Chips di verdure al forno

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Cercate un alternativa alle solite chips fritte? Queste chips di verdure, cotte al forno, saranno molto più amiche della nostra linea.

Le chips di verdure al forno, inoltre, sono perfette per l’aperitivo.

Minore è il contenuto d’acqua delle verdure che scegliamo, più sarà facile ottenere l’effetto croccante anche senza avere a disposizione un forno di ultima generazione: basterà scegliere la modalità ventilata, cuocere le verdure a temperatura media fino a doratura e servirle appena sfornate.

Cominciamo!

CHIPS DI VERDURE AL FORNO

Ingredienti per 4 persone: 2 barbabietole – 5 carote – 500 g di topinambur – rosmarino fresco – erba cipollina – olio extravergine d’oliva – sale

Preparazione:

Per prima cosa lavate e pelate tutte le verdure per poi affettarle sottilmente al coltello o con l’aiuto di una mandolina. Raccogliete le verdure in tre ciotole diverse dopo averle tamponate bene (in modo da togliere l’acqua), unite un po’ d’olio e massaggiate con cura.

Condite le barbabietole, le carote, i topinambur con il rosmarino tritato, l’erba cipollina e con poco sale. 

Disponete le verdure sulle teglie, evitando di sovrapporle, e infornate a 150°C in forno ventilato preriscaldato. Se necessario dopo una ventina di minuti girate le sfoglie di verdure e rimettetele in forno fino a quando saranno croccanti e dorate

A quel punto le passate velocemente nella carta assorbente, aggiungete ancora un pizzico di sale (se necessario) e servitele subito ben calde.

Buon appetito!!!!

Fonte: https://www.cucchiaio.it/ricetta/chips-di-verdure-al-forno/

Saving at home – Greek-style vegetables rolls

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

This vegetable roll is an original variant of the sushi, which borrows from the Japanese tradition the rolled preparation of uramaki and osomaki, but with the typical ingredients of Greek cuisine.

An inviting appetizer, also ideal for brunch, or for a fresh and tasty summer lunch. Few ingredients will allow you to bring to the table a tasty and appetizing dish: here’s how to make it.

Let’s start:

GREEK STYLE VEGETABLE ROLLS

Ingredients for 4 people: 150 g chickpea hummus – 125 g cherry tomatoes – 100 g black olives – 100 g feta – 1 cucumber – lemon slices – little dill or parsley – salt

Preparation:

Cut the olives and tomatoes into cubes of about 5-7 mm; reduce the feta to coarse crumbs.

Peel the cucumber and then cut into strips along the length: they should be thin enough to roll, but not too thin to break, I recommend using a potato peeler, or a sharp knife or a mandolin for this purpose.

Put two strips of cucumber on top of each other; spread a thin layer of hummus over the cucumber. 

Add the chopped olives, tomatoes and feta, and season with a pinch of salt.

Roll the cucumber; continue until the cucumber strips and the filling ingredients are used up.

Serve with a sprig of dill and a sprinkle of lemon juice.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.cookist.it/sushi-greco/

La borsetta del risparmio – Rotolini di verdure alla greca

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Questo rotolino di verdure è una variante originale del sushi, che prende in prestito dalla tradizione giapponese la preparazione arrotolata di uramaki e osomaki, ma con gli ingredienti tipici della cucina greca.

Un invitante antipasto, ideale anche per un brunch, o per un pranzo estivo fresco e goloso. Pochi ingredienti e un pizzico di manualità vi permetteranno di portare in tavola un piatto sfizioso e stuzzicante: ecco come realizzarlo.

Cominciamo!

ROTOLINI DI VERDURE ALLA GRECA

Ingredienti per 4 persone: 150 g hummus di ceci – 125 g pomodorini – 100 g olive nere – 100 g feta – 1 cetriolo – fettine di limone – poco aneto o prezzemolo – sale

Preparazione:

Tagliate le olive e i pomodorini a dadini di circa 5-7 mm; riducete la feta a bricole grossolane.

Sbucciate il cetriolo e poi ricavatene delle strisce nel senso della lunghezza: dovranno essere abbastanza sottili da arrotolarsi, ma non eccessivamente sottili da rompersi, vi consiglio di usare un pelapatate, oppure un coltello molto affilato o una mandolina.

Mettete due strisce di cetriolo una sopra l’altra; stendete uno strato sottile di hummus sopra il cetriolo. 

Aggiungete le olive tritate, i pomodori e la feta, condendo con un pizzico di sale.

Arrotolate il cetriolo per formare un rotolino; proseguite così fino a esaurire le strisce di cetriolo e gli ingredienti della farcitura.

Servite con un rametto di aneto e una spruzzata di succo di limone.

Buon appetito!!!!

Fonte: https://www.cookist.it/sushi-greco/

Saving at home – Lentil burger

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

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Hi everyone!

If you are looking for a veggie variation of the classic meat burgers, these lentil burgers are for you: light, tasty and very nutritious, as they are rich in protein.

They are the ideal preparation for those who follow a vegan or vegetarian diet, for those who are intolerant to gluten or simply for those who want to enjoy a second course that is healthy and tasty.

Preparing them is really simple, they will also be appreciated by all, the young and old.

Let’s start:

LENTIL BURGER

Ingredients for 4 people: 200 g lentils – 1 medium carrot – 1 bunch of parsley – 1/2 onion – salt

Preparation:

Start by washing and peeling the carrot, prepare the onion and parsley. Put everything in the mixer and blend.
Rinse the lentils and put the pureed vegetables in the pan with the oil, also add the drained lentils.

Let it flavor for a couple of minutes and then add water or, if you prefer vegetable broth, to cover all the lentils. Cook over a moderate heat for 30 minutes, or until the water is completely evaporated. The lentils should be well cooked: otherwise, add a little more water or broth and cook until it is cooked.

Blend the lentils with the immersion blender and make the burgers helping you with a cup of about 8 cm in diameter.

Cook in a pan with very little oil until golden brown. Your lentil burgers are ready to be enjoyed.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.cookist.it/ricette/

La borsetta del risparmio – Hamburger di lenticchie

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Se cercate una variante veggie dei classici hamburger di carne, questi hamburger alle lenticchie fanno per voi: leggeri, saporiti e molto nutrienti, in quanto ricchi di proteine.

Sono la preparazione ideale per chi segue una dieta vegana o vegetariana, per chi è intollerante al glutine o semplicemente per chi vuole gustare un secondo piatto sano e saporito.

Prepararli è davvero semplice, inoltre piaceranno proprio a tutti grandi e piccini.

Cominciamo!

HAMBURGER DI LENTICCHIE

Ingredienti per 4 persone: 200 g lenticchie – 1 carota media – 1 mazzetto di prezzemolo – 1/2 cipolla – sale

Preparazione:

Cominciate lavando e pelando la carota, preparate la cipolla e il prezzemolo. Sistemate tutto nel mixer e frullate.

Sciacquate e scolate le lenticchie e unitele alle verdure frullate in padella con l’olio.

Lasciate insaporire per un paio di minuti e poi aggiungete l’acqua o, se preferite del brodo vegetale, in modo da coprire tutte le lenticchie. Lasciate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti, o fino a quando l’acqua non sarà completamente evaporata. Le lenticchie dovranno essere ben cotte: in caso contrario, aggiungete un altro po’ di acqua o di brodo e lasciate cuocere fino a completare la cottura.

Frullate le lenticchie con il frullatore ad immersione e realizzate i burger aiutandovi con un coppa pasta di circa 8 cm di diametro.

Cuoceteli in padella con pochissimo olio fino a doratura. I vostri hamburger di lenticchie sono pronti per essere gustati.

Buon appetito!!!!

Fonte: cookist.it/ricette/

Saving at home – Cold pasta with mango and bresaola (dried beef)

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

An original recipe, ready in twenty minutes, for a first course and rich in taste.

A recipe where the freshness of the mango, marinated with ginger and lemon, meets the delicate taste of Bresaola Punta d’anca to make you bring to the table a mix that isvery interesting and tasteful.

Let’s start:

COLD PASTA WITH MANGO AND BRESAOLA (DRIED BEEF)

Ingredients for 4 people: 320 grams of wholemeal rigatoni – One pack of Bresaola (dried beef) – 1 mango – Ginger – Lemon q.b. – Salt – Pepper – Extra virgin olive oil q.b.

Preparation:

Bring to a boil a pot of salted water in which you will cook your wholemeal rigatoni. In the meantime, cut the mango into small cubes and the Bresaola into strips.

In a bowl marinate the mango with a drizzle of extra virgin olive oil, salt, the juice of a lemon and part of its zest (grated) and the ginger.

Then leave to marinate for about 15 minutes.

Arrange the rigatoni in the dish and garnish with the marinated mango, finally completed with the Bresaola (dried beef) and a sprinkle of pepper.

Enjoy your meal!

original recipe:

La borsetta del risparmio – Pasta fredda con mango e bresaola

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Una ricetta originale, pronta in venti minuti, per un primo piatto unico e ricco di gusto.

Una ricetta dove la freschezza del mango, marinato con lo zenzero e il limone, incontra il gusto delicato della Bresaola Punta d’anca per farvi portare in tavola un mix decisamente interessante e tutto da assaporare.

Cominciamo!

PASTA FREDDA CON MANGO E BRESAOLA

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di rigatoni integrali – Una confezione di Bresaola punta d’anca – 1 mango – Zenzero – Limone q.b. – Sale – Pepe – Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

Portate a bollore una pentola di acqua salata nella quale cucinerete i vostri rigatoni integrali. Nel frattempo tagliate a cubetti non troppo grandi il mango e a listarelle la Bresaola Punta d’anca.

In una ciotola marinate il mango con un filo di olio extravergine di oliva, sale quanto basta, il succo di un limone e parte della sua scorza e grattugiate anche lo zenzero.

Lasciate quindi marinare per circa 15 minuti.

Disponete i rigatoni nel piatto e guarniteli con il mango marinato, completate infine con la Bresaola Punta d’anca e una spolverata di pepe.

Buon appetito!!!!

Fonte: https://www.negroni.com/it/ricette/primi/pasta-fredda-con-mango-e-bresaola-la-ricetta-insolita

Saving at home – Paradise salad

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

A special summer recipe thanks to the combination of different seasonal fruits and mozzarella.

As always, then, in a few moves you will bring to the table a plate of great effect, both in taste and colors.

Let’s start:

PARADISE SALAD

Ingredients for 4 people: 200g fresh rocket – 2fresh mango – 2fresh avocado – 2 Mozzarella – the juice of 2 green lime – fresh red chili pepper – 2fresh onions – extra virgin olive oil

Preparation:

Wash all the ingredients well and dry them well, especially the rucola salad. Cut the avocados in two according to their length, remove the seed and peel them. Then slice them thin. Do the same with the mangoes, paying attention to the central core which, being attached to the pulp, will be more difficult to extract.

Slice the mozzarella in thin slices and begin to assemble your salad by putting a tuft of rocket in the center of the dish and around the slices of mango, avocado and mozzarella alternating.

In a small bowl, prepare the dressing by mixing the chilli pepper cut into rounds with the lime juice and then emulsifying with extra virgin olive oil that you pour into the container.

Season your salad with this emulsion and decorate with fresh spring onion washers. Serve cold.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.galbani.it/ricette/insalata-paradiso

La borsetta del risparmio – Insalata paradiso

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Una ricetta estiva resa particolare grazie alla combinazione dei diversi frutti di stagione e la mozzarella.

Come sempre, poi, in poche mosse porterete in tavola un piatto di grande effetto.

Cominciamo!

INSALATA PARADISO

Ingredienti per 4 persone: 200g di rucola fresca – 2mango freschi – 2avocado freschi – 2 Mozzarelle – il succo di 2 lime verdi – peperoncino rosso fresco – 2cipollotti freschi – olio extravergine

Preparazione:

Lavate bene tutti gli ingredienti e asciugateli bene, soprattutto la rucola. Tagliate gli avocado in due secondo la loro lunghezza, privateli del seme e sbucciateli. Quindi affettateli sottili. Eseguite la stessa operazione con i mango, facendo attenzione al nocciolo centrale che, essendo attaccato alla polpa, sarà più difficile da estrarre.

Affettate anche le mozzarelle in spicchi sottili e cominciate ad assemblare la vostra insalata mettendo un ciuffo di rucola al centro del piatto e intorno gli spicchi di mango, avocado e mozzarella alternati.

In una ciotolina preparate il condimento mescolando il peperoncino tagliato a rondelle con il succo di lime e poi emulsionando con olio extravergine di oliva che verserete a filo nel contenitore.

Condite la vostra insalata con questa emulsione e decorate con rondelle di cipollotto fresco. Servite freddo.

Buon appetito!!!!

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/