Categoria: ricette low-cost

Saving at home – Rice balls with saffron and peas

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Here we are with another quick and easy recipe perfect to share both with family and friends: a finger food simply irresistible: the rice balls with saffron and peas.

Let’s start:

RICE BALLS WITH SAFFRON AND PEAS

Ingredients for 4 people: 200 g rice – 25 g butter – 30 g grated Parmesan cheese – 1 sachet of saffron powder – 150 g cooked peas – 2 eggs – breadcrumbs – fresh parsley – peanut oil for frying – salt – pepper

Preparation:

Preparing saffron and peas rice balls is really simple. Bring to the boil a saucepan with water, a tablespoon of extra virgin olive oil, saffron and coarse salt.

When the water starts boiling add the rice and cook for 10-12 minutes, then drain well and transfer into a bowl with the cooked peas. Add butter, parmesan, chopped parsley and stir, adding salt and pepper to taste. Let cool well. With your hands moistened, form the rice balls.

Pass them first in the beaten eggs and then in the breadcrumbs so as to cover them evenly. You can also repeat the step twice, to have a double breading.

Fry in plenty of hot oil at 170 ºC. until golden brown.

Drain with a ladle and serve the rice balls with saffron and peas still warm.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.cucchiaio.it/ricetta/polpettine-di-riso-allo-zafferano-piselli-e-parmigiano/

La borsetta del risparmio – Polpette di riso allo zafferano e piselli

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con una altra ricetta facile e veloce perfetta da condividere sia in famiglia che con gli amici: un finger food semplicemente irresistibile: le polpette di riso allo zafferano e piselli.

Cominciamo!

POLPETTE DI RISO ALLO ZAFFERANO E PISELLI

Ingredienti per 4 persone: 200 g riso – 25 g di burro – 30 g parmigiano reggiano grattugiato – 1 bustina di zafferano in polvere – 150 g di piselli già sbollentati – 2 uova – pangrattato – prezzemolo fresco – olio di semi di arachide per friggere – sale – pepe

Preparazione:

Preparare le polpette di riso allo zafferano e piselli è davvero semplice. Portate a ebollizione una casseruola con acqua, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, lo zafferano e il sale grosso.

Quando sarà giunta a bollore unite il riso e cuocete per 10-12 minuti, quindi scolate bene e trasferite in una ciotola insieme ai piselli già sbollentati. Aggiungete il burro, il parmigiano, il prezzemolo tritato e mescolate, aggiustando di sale e di pepe. Fate raffreddare bene. Con le mani inumidite formate delle polpette. 

Passatele prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato in modo da ricoprirle in maniera omogenea. Potete anche ripetere il passaggio due volte, per avere una doppia panatura.

Friggetele in abbondante olio caldo a 170° fino a doratura.

Scolatele con un mestolo forato e servite le polpette di riso allo zafferano e piselli ancora calde. 

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.cucchiaio.it/ricetta/polpettine-di-riso-allo-zafferano-piselli-e-parmigiano/

Saving at home – Homemade Nutella (light version)

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

How many times would you have liked to eat a bit of Nutella, but considering the calories you changed your mind?

Today we will see how to make a light version at home with just 55 calories per serving.

Let’s start:

HOMEMADE NUTELLA (LIGHT VERSION)

Ingredients for 4 people: 75 g of canned beans or white beans (I recommend those canned, which should only drain and rinse, will be much more practical) – 15 g bitter cocoa – 25 g hazelnuts – 20 g sweetener – 2 tablespoons of seed oil – 75 ml of soy milk – 20 g dark chocolate

Preparation:

Heat a Frying pan and toast the hazelnuts, when they are ready let them cool and put them in a blender with bitter cocoa powder and dark chocolate.. Mix until you get a cream, then move everything in a pot to leave a moment aside.

Now it’s the turn of the beans to be smoothed, put them in the mixer together with the oil and sweetener, when you have obtained a cream, add it to the hazelnut and soy milk. Mix well all the ingredients and light over low heat until the mixture begins to boil, stirring continuously, now turn off the fire, your Nutella is ready!

If you decide to make plenty of it you will have to put it in sterilized jars.

If instead you do it to consume it immediately, you can keep it in the fridge for one week.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.pianetadonne.blog/la-nutella-fatta-in-casa-che-ha-sole-55-calorie-a-porzione/?utm_medium=onesignal&utm_source=push

La borsetta del risparmio – Nutella light fatta in casa

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Quante volte avreste voluto mangiare un pò di Nutella, ma pensando alle calorie avete cambiato idea?

Oggi vedremo come fare in casa una versione light con appena 55 calorie a porzione.

Cominciamo!

NUTELLA LIGHT FATTA IN CASA

Ingredienti per 4 persone: 75 g di fagioli cannellini o bianchi (vi consiglio quelli in scatola, che dovendoli solo scolare e sciacquare, saranno molto più pratici) – 15 g cacao amaro – 25 g nocciole – 20 g dolcificante – 2 cucchiai di olio di semi – 75 ml di latte di soia – 20 g cioccolato fondente

Preparazione:

Scaldiamo una padella antiaderente e tostiamo al suo interno le nocciole, quando saranno pronte lasciamole raffreddare e inseriamole in un frullatore con il cacao amaro e il cioccolato fondente.. Frulliamo fino ad ottenere una crema, poi spostiamo il tutto in una pentola a lasciamo un attimo da parte.

Ora tocca ai fagioli essere frullati, inseriamoli nel mixer insieme all’olio e al dolcificante, quando avremo ottenuto una crema, uniamolo a quella di nocciole e aggiungiamo il latte di soia. Misceliamo bene tutti gli ingredienti e accendiamo a fuoco lento fino a quando il composto non comincia a bollire, mescolando continuamente, ora spegniamo il fuoco, la Nutella è pronta!

Se decidete di farne in abbondanza dovrete metterla in barattoli sterilizzati.

Se invece la fate per consumarla subito, la potete conservare in frigo per una settimana.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.pianetadonne.blog/la-nutella-fatta-in-casa-che-ha-sole-55-calorie-a-porzione/?utm_medium=onesignal&utm_source=push

 

La borsetta del risparmio – Fichi al forno con mandorle

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

Una ricetta sfiziosa che potete preparare veramente in pochi minuti: i fichi al forno con mandorle!

Quando inizierete a mangiarne uno… non vi fermerete più!

Sono golosissimi!!!

Cominciamo!

FICHI AL FORNO CON MANDORLE

Ingredienti per 4 persone: 8 fichi secchi – mandorle tagliate a metà – acqua

Preparazione:

Questo dolcetto è veramente pratico:

Tagliate i fichi secchi a metà e inumidite con acqua (con l’aiuto di una pennellessa).

Mettete la mandorla su ogni metà facendo una leggera pressione.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Una volta tirati fuori dal forno potrete decorarli con della scorza di arancia.

Buon Appetito!

ricetta originale:

Fonte: https://www.facebook.com/aifornelliconcry , https://www.instagram.com/aifornelliconcry/

 

Saving at home – Baked figs with almonds

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Hi everyone!

A delicious recipe that you can really prepare in minutes: baked figs with almonds!

When you start eating one… you won’t stop!

They are so good!!!

Let’s start:

BAKED FIGS WITH ALMONDS

Ingredients for 4 people: 8 dried figs – almonds cut in half – water

Preparation:

This treat is really practical:

Cut the dried figs in half and moisten with water (with the help of a brush).Put the almond on each half by making a slight pressure.

Bake in a preheated oven at 180° C. for 15 minutes.

Once taken out of the oven you can decorate with orange peel.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.facebook.com/aifornelliconcry , https://www.instagram.com/aifornelliconcry/

Saving at home – Panna cotta al caffè (coffee panna cotta)

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Do you want a different panna cotta dessert? Then you have to try the coffee version…

No need to say that it is easy to make… but also very good, like all our recipes!

Let’s start:

PANNA COTTA AL CAFFE’ (COFFEE PANNA COTTA)

Ingredients for 4 people: 250 ml fresh cream – 200 ml milk – 1 cup coffee (or 2 teaspoons soluble coffee) – 2 tablespoons sugar – 1 teaspoon corn starch – 10 g Agar agar – vanillin – whipped cream to decorate

Preparation:

Prepare the coffee with the moka or the machine (if you do not have neither of them, you can safely use instant coffee powder), and keep aside.

In a saucepan pour the milk and corn starch, which you will melt with the help of a whisk, making sure that no lumps form.

Then add the cream, coffee, sugar and vanilla.

Put on the heat and, stirring constantly bring to a boil.

Add the agar agar, keep boiling for another two minutes.

Pour into 4 cups and let them rest at room temperature. Once they have cooled down refrigerate for another 4 hours before serving.

Decorate with whipped cream and some coffee beans.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.facebook.com/aifornelliconcry , https://www.instagram.com/aifornelliconcry/

La borsetta del risparmio – Panna cotta al caffè

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Volete una panna cotta un po’ originale? Allora dovete provare la versione al caffè…

Non c’è bisogno di dirvi che è velocissima… ma anche buonissima, come tutte le nostre ricette!

Cominciamo!

PANNA COTTA AL CAFFE’

Ingredienti per 4 persone: 250 ml panna fresca – 200 ml di latte – 1 tazzina di caffè (oppure due cucchiaini di caffè solubile) – 2 cucchiai di zucchero – 1 cucchiaino di amido di mais – 10 g Agar agar – vanillina – panna montata per decorare

Preparazione:

Preparate il caffè con la moka o la macchinetta (se non avete nessuna delle due, potete usare tranquillamente del caffè solubile), e tenetelo da parte.

In un pentolino versate il latte e l’amido di mais, che farete sciogliere con l’aiuto di una frusta, facendo molta attenzione che non si formino grumi.

Aggiungete, poi, la panna, il caffè, lo zucchero e la vaniglia.

Mettete sul fuoco e, mescolando continuamente portate a bollore.

Aggiungete l’agar agar, continuate a far bollire per altri due minuti.

Versate in 4 cocotte a temperatura ambiente e poi in frigorifero per altre 4 ore prima di servire.

Decorate con ciuffi di panna montata e qualche chicco di caffè.

Buon Appetito!

Fonte: https://www.facebook.com/aifornelliconcry , https://www.instagram.com/aifornelliconcry/

 

 

Saving at home – Tasty orecchiette with turnip greens

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Today I propose my favorite dish!!!! What to say? Simply good.

As always… our recipe is super easy 😉

Let’s start:

TASTY ORECCHIETTE WITH TURNIP GREENS

Ingredients for 4 people: 500 g orecchiette – 500 g turnip tops – 3 dried tomatoes – 2 cloves of garlic – 4/5 anchovies – 1 slice of homemade bread – chili powder – salt

Preparation:

Clean and wash the turnip greens well, removing the leaves and the hardest stems.
Boil in abundant salted water for a few minutes.
Remove from the heat and set aside.
Cook the orecchiette in the same water.

Meanwhile, in a pan, sauté the garlic, chili and dried tomatoes cut into squares.
Add the anchovies and let them dissolve with a spoonful of the cooking water of the pasta. Pour, then, the turnips and orecchiette. If necessary, add a little olive oil and a few tablespoons of cooking water.

You can give a crisp note by dusting with crumbled bread, previously flavored in a pan with a drizzle of oil.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.facebook.com/aifornelliconcry , https://www.instagram.com/aifornelliconcry/

La borsetta del risparmio – Orecchiette con cime di rapa saporite

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Oggi vi propongo il mio piatto preferito in assoluto!!!! Che dire? Semplicemente buono.

Come sempre… la nostra ricetta è facile facile 😉

Cominciamo!

ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA SAPORITE

Ingredienti per 4 persone: 500 g orecchiette – 500 g cime di rapa – 3 pomodori secchi – 2 spicchi d’aglio – 4/5 acciughe – 1 fetta pane casereccio – peperoncino in polvere – sale

Preparazione:

Pulite e lavate bene le cime di rapa, togliendo le foglie e i gambi più duri.

Fate bollire in abbondante acqua salata per qualche minuto.

Togliete dal fuoco e mettete da parte.

Nella stessa acqua, fate cuocere le orecchiette.

Nel frattempo, in una padella, fate rosolare l’aglio, il peperoncino e i pomodori secchi tagliati a quadretti.

Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere con un cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta. Versate, poi, le cime di rapa e le orecchiette. Amalgamate, se necessario aggiungete un filo d’olio e qualche cucchiaio dei acqua di cottura.

Potete dare una nota croccante spolverizzando con del pane casereccio sbriciolato, precedentemente insaporito in padella con un filo d’olio.

Buon Appetito!

Fonte: https://www.facebook.com/aifornelliconcry , https://www.instagram.com/aifornelliconcry/