Categoria: ricette low-cost

Saving at home – Tuna mousse

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

This recipe will give a lot of elegance even to a very simple appetizer. The tuna mousse is very tasty and quick to prepare.

Let’s start:

TUNA MOUSSE

Ingredients for 4 people: 2 packages of TUNA in olive oil Tuna 160 g – 100 g of creamy cheese like robiola or cream cheese – 100 ml of cream – 2 tablespoons of mayonnaise – 30 g of shelled pistachios – a few tufts of salad – salt

Preparation:

Gather in a bowl the drained tuna, cream cheese and mayonnaise then blend them to obtain a smooth cream.

Whip the cream with a pinch of salt until it is soft and stiff then gently incorporate it with tuna mixture and refrigerate until right before palcing in the dishes; roughly chop the pistachios.

Use two spoonfuls to spoon the mousse in four saucers, sprinkle with the pistachio and complete decorating with salad.

Enjoy your meal!

original recipe:

La borsetta del risparmio – Mousse di tonno

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Questa ricetta darà molta eleganza anche ad un semplice aperitivo. La mousse di tonno è buonissima e velocissima da preparare.

Cominciamo!

MOUSSE DI TONNO

Ingredienti per 4 persone: 2 confezioni di Tonno all’olio di oliva da 160 g – 100 g di formaggio cremoso tipo robiola o cream cheese – 100 ml di panna – 2 cucchiai di maionese – 30 g di pistacchi sgusciati – qualche ciuffo di crescione – sale

Preparazione:

Radunate in una ciotola il tonno sgocciolato, il formaggio cremoso e la maionese quindi frullateli in modo da ottenere una crema omogenea.

Montate la panna con un pizzico di sale fino a quando risulta soffice e soda quindi incorporatela con delicatezza al composto di tonno e conservate in frigo sino al momento di disporre nei piatti; sminuzzate grossolanamente i pistacchi.

Utilizzando due cucchiai disponete la mousse a cucchiaiate in quattro piattini, spolverizzate con la granella di pistacchio e completate decorando con il crescione.

Buon appetito!!!!

Fonte:

Saving at home – Carrot, provolone and almond salad

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

I don’t know about you, but I often buy carrots for a particular recipe and then they stay in the refrigerator until they get an uninviting color.

With this tasty and original recipe, carrots will no longer have time to age!!!

Let’s start:

CARROT, PROVOLONE AND ALMOND SALAD

Ingredients for 4 people: 8 large carrots – 150 g provolone cheese – 80 g almonds in flakes – 2 teaspoons cumin – 1/2 cup extra virgin olive oil – fresh parsley chopped up – salt

Preparation:

Wash and peel the carrots. Slice them in half a centimeter thick slices and put them to boil in a pot with lightly salted water.

Boil the carrots for about 10 minutes and, once softened, drain.

Let them cool and then serve in a salad bowl, adding oil, cumin and chopped parsley.

Add the diced provolone cheese, the almonds in flakes and season with salt.

Serve your carrot salad cold.

Enjoy your meal!

original recipe:

La borsetta del risparmio – Insalata di carote, provolone e mandorle

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Non so voi, ma a me capita spesso di comprare le carote per una ricetta particolare e poi rimangono in frigorifero fino a quando prendono un colore poco invitante.

Con questa ricetta gustosa e originale, le carote non avranno più il tempo di invecchiare!!!

Cominciamo!

INSALATA DI CAROTE, PROVOLONE E MANDORLE

Ingredienti per 4 persone: 8 carote grosse – 150 g di provolone – 80 g di mandorle in scaglie – 2 cucchiaini di cumino – 1/2 tazza di olio extravergine d’oliva – prezzemolo fresco tritato fino – sale

Preparazione:

Lavate e private della buccia le carote. Affettatele in rondelle spesse mezzo centimetro e ponetele a bollire in una pentola con acqua leggermente salata.

Fate bollire le carote per circa 10 minuti e, una volta che si saranno ammorbidite, scolatele.

Lasciatele raffreddare e poi impiattatele in una insalatiera, condendole con olio, cumino e prezzemolo tritato.

Aggiungete il provolone tagliato a cubetti, le mandorle a scaglie e aggiustate di sale.

Servite la vostra insalata di carote fredda.

Buon appetito!!!!

Fonte:

Saving at home – Risotto with parsley

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

I don’t know about you, but I love all kinds of risotto! This is a slightly different recipe for which you need a few simple ingredients.

In a short time you will get a very fragrant risotto.

Let’s start:

RISOTTO WITH PARSLEY

Ingredients for 4 people: 300 grams of rice – 1 bunch of parsley – 60 grams of butter – 1 onion – 1 l of vegetable broth – 100 grams of grated pecorino cheese – extra virgin olive oil – salt and pepper

Preparation:

Wash the parsley, dry it and chop finely, then put a little aside to decorate the dishes and work the rest with cheese and butter, so as to obtain a paste but also homogeneous.

Finely chop the onion and let it cook in a saucepan with a little oil; add the rice and let it toast in the dressing, then begin to add even 1 l of hot broth, 1 ladle at a time waiting for the first one to be absorbed.

Bring the rice to cooking, then stir in the butter and season with salt and pepper.

Serve decorated with the chopped parsley left aside.

Enjoy your meal!

original recipe:

La borsetta del risparmio – Risotto al prezzemolo

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Non so voi, ma a me piacciono tantissimo tutti i risotti! Questa è una ricetta un po’ diversa per la quale occorrono pochi semplici ingredienti.

In poco tempo otterrete un risotto profumatissimo.

Cominciamo!

RISOTTO AL PREZZEMOLO

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso – 1 mazzetto di prezzemolo – 60 gr di burro – 1 cipolla – 1 l di brodo vegetale – 100 gr di pecorino grattugiato – olio extra vergine di oliva – sale e pepe

Preparazione:

Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente, quindi mettetene un pochino da parte per decorare i piatti e lavorate il resto con formaggio e burro, in modo da ottenere un composto pastoso ma anche omogeneo.

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con un po’ di olio; aggiungete il riso e fatelo tostare nel condimento, quindi iniziate ad unire anche 1 l di brodo caldo, 1 mestolo alla volta aspettando che quello prima venga assorbito.

Portate il riso a cottura, quindi mantecate con il burro aromatizzato e aggiustate di sale e pepe.

Impiattate, decorate con il prezzemolo messo da parte e servite.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Insalata di cetrioli e pere

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

l‘insalata di cetrioli e pere è buona e sana. In 10 minuti, con il minimo sforzo, porterete in tavola un antipasto, o un freschissimo secondo piatto per un pranzo leggero!

Nella ricetta è prevista l’aggiunta della feta, ma se volete una ricetta vegana, vi basterà non metterla.

Cominciamo!

INSALATA DI CETRIOLI E PERE

Ingredienti per 4 persone: 3 cetrioli piccoli – 2 pere – 200 g di feta – 1 limone – olio extravergine di oliva – 1 cucchiaio di aceto balsamico – timo fresco – sale e pepe

Preparazione:

Lavate, asciugate e tagliate a fettine sottili i cetrioli, senza sbucciarli. Scottate le fette in acqua bollente salata, scolatele e passatele velocemente sotto l’acqua fredda. Fatele asciugare su un telo da cucina o su un foglio di scottex.

Lavate e asciugate le pere e tagliatele a fettine sottili; versateci sopra il succo di limone filtrato. Mettete le fettine di cetriolo e le fettine di pera sul piatto di portata e mischiate.

Ultimate con la feta a dadini (facoltativa), cospargete con foglie di timo e condite con una vinaigrette di olio emulsionato con l’aceto balsamico, sale e pepe.

Servite subito.

Buon appetito!!!!

Fonte:

Saving at home – Cucumber and pear salad

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Hi everyone!

The cucumber and pear salad is good and healthy. In 10 minutes, with minimum effort, you will bring on the table an appetizer, or a fresh second course for a light lunch!

The recipe includes the addition of feta, but if you want a vegan recipe, just omit it.

Let’s start:

CUCUMBER AND PEAR SALAD

Ingredients for 4 people: 3 small cucumbers – 2 pears – 200 g feta – 1 lemon – extra virgin olive oil – 1 tablespoon balsamic vinegar – fresh thyme – salt and pepper

Preparation:

Wash, dry and cut the cucumbers into thin slices, without peeling them. Blanch the slices in boiling salted water, drain and pass quickly under cold water. Let them dry on a kitchen towel or sheet of paper towel.

Wash and dry the pears and cut into thin slices; pour over the filtered lemon juice. Put the cucumber slices and the pear slices on the serving plate and mix.

Add the diced feta (optional), sprinkle with thyme leaves and season with a vinaigrette made of oil emulsified with balsamic vinegar, salt and pepper.

Enjoy your meal!

original recipe:

Saving at home – Salmon with potatoes and tomatoes in a pan

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Here we are with an easy and tasty recipe dedicated to those who love fish.

I advise you to cook the potatoes in a separate pan, so that they remain crispy during cooking.

Let’s start:

SALMON WITH POTAOES AND TOMATOES IN A PAN

Ingredients for 4 people: 500 g salmon (single piece or fillets) – 400 g potatoes – 300 g cherry tomatoes – 40 g extra virgin olive oil – 10 g butter – a little rosemary and a few sprigs of thyme – 1 clove garlic – salt – pepper

Preparation:

Sauté in a non-stick frying pan the potatoes cut in half with 20 g of oil and butter, add the chopped herbs, season with salt and cook until the potatoes are tender and golden.

In another pan brown the remaining oil with the clove of garlic, add the salmon and tomatoes cut in half and cook well both, then season to taste with salt and remove from the heat.

Arrange the salmon fillets in the dishes, add the potatoes and tomatoes, complete the fillets with a little chopped aromatic herbs and enjoy immediately.

Enjoy your meal!

original recipe:

La borsetta del risparmio – Salmone con patatine e pomodorini in padella

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con una ricetta facile e gustosa dedicata a chi ama il pesce.

Vi consiglio di cuocere le patatine novelle separatamente dal pesce e i pomodorini, in modo che rimangano croccanti.

Cominciamo!

SALMONE CON PATATINE E POMODORINI GRIGLIATI IN PADELLA

Ingredienti per 4 persone: 500 g salmone (un unico pezzo o a filetti) – 400 g di patatine novelle con la buccia – 300 g di pomodorini ciliegia – 40 g di olio extra vergine di oliva – 10 g di burro – un poco di rosmarino e qualche rametto di timo – 1 spicchio di aglio – sale – pepe

Preparazione:

Fate rosolare in una padella antiaderente le patatine tagliate a metà con 20 g di olio e il burro, unite le erbe aromatiche sminuzzate, regolate di sale e fate cuocere sino a quando le patate non risultano tenere e dorate.

In un’altra padella fate rosolare l’olio rimasto con lo spicchio di aglio, unite il salmone e i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere bene entrambi, quindi regolate di sale e levate dal fuoco.

Disponete i filetti di salmone nei piatti, aggiungete le patate e i pomodori, completate i filetti con un poco di erbe aromatiche sminuzzate e gustate subito.

Buon appetito!!!!

Fonte: