La borsetta del risparmio – Cicorino e groviera

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

La ricetta di oggi è adatta alle giornate estive, fresca ma anche molto saporita e come sempre… di facilissima esecuzione!

Cominciamo!

CICORINO E GROVIERA

Ingredienti per 4 persone: 3 mazzetti di cicorino (circa) – 150 g di groviera – 2 fette di pane casareccio – 1 spicchio d’aglio.
PER LA SALSA: 50 g di gorgonzola piccante – senape – Cognac (FACOLTATIVO) – olio – aceto – pepe

Preparazione:

Tagliate a listarelle sottili la groviera, e il cicorino a julienne.
 
Strofinate le fette di pane con lo spicchio d’aglio e tagliatele a dadini.
 
Preparate la salsa: in una ciotola lavorate a crema il gorgonzola con un cucchiaio di senape, sei cucchiai d’olio, due d’aceto e un cucchiaino di cognac (facoltativo), salate e pepate, emulsionate delicatamente.
 
Raccogliete in un’insalatiera il cicorino, aggiungete la groviera e la dadolata di pane, al momento di portare a tavola condite l’insalata con la salsa distribuita a cucchiaini.
 
Mescolate con delicatezza e servite.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-cicorino-groviera/