La borsetta del risparmio – Cestini di Parmigiano

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con una ricetta molto scenografica ma anche molto facile da preparare: i cestini di parmigiano.

A voi la scelta del ripieno, con rucola e bresaola, oppure con una mousse di tonno, ecc.

Sono particolarmente adatti per una cena elegante o anche in un buffet.

Cominciamo!

CESTINI DI PARMIGIANO

Ingredienti per 4 persone: 120 gr di parmigiano – 80 gr di rucola – 60 gr di bresaola- 1 limone – sale – olio

Preparazione:

Cominciate spargendo un paio di cucchiai di parmigiano sul fondo di una padellina antiaderente e andate a formare un cerchio.

Cuocere a fiamma bassa e quando il formaggio inizia a fondere spargetevi un po’ di parmigiano nei punti in cui si formano dei buchetti.

Con una paletta staccate il foglio di parmigiano delicatamente e stendetelo subito sul fondo di un bicchiere per dare la forma del cestino.

Appena inizia a solidificarsi capovolgete il cestino di parmigiano.

Una volta freddo riempite il cestino di parmigiano con rucola e bresaola e condite il tutto con sale, pepe, un filo d’olio e uno spruzzo di limone.

Servite.

Buon appetito!!!!

Fonte: