EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE
In our collection of inexpensive, fast and easy to make recipes, we can’t miss the desserts.
For the summer days you must try this sweet, fresh and delicious at the same time.
Let’s start:
CUPS WITH RICOTTA CREAM AND CHOCOLATE
Ingredients for 4 people: 400 g of ricotta cheese – 20 dried biscuits – juice of one orange (the original recipe includes also 4 tablespoons of brandy, but I took it away so that everyone, including children can eat it) – 2 tablespoons of icing sugar – 60 g dark chocolate
Preparation:
Wash and dry the orange and grate the zest, taking care not to get to the white part.
Squeeze the fruit and chop the chocolate. Put the ricotta with the icing sugar and the grated orange zest in a medium-sized bowl, then work the ingredients for a couple minutes with the electric whips in order to obtain a smooth and soft mixture.
Filter the orange juice prepared in a cup.
Break the biscuits into a small bowl and wet them with the orange juice.
Spread half of the biscuits on the bottom of the 4 cups or glasses, pour half of the cream, then sprinkle with a little bit of grated chocolate.
Complete the cups with ricotta cream, the chocolate and the rest of the biscuits, cream, finishing with the chocolate.
If you don’t plan to serve it immediately, put it in the fridge until the last minute.
OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI
Nelle nostre ricette economiche e veloci non possono mancare i dolci.
Per le giornate estive vi propongo questo dolce fresco e delizioso.
Cominciamo:
COPPETTE CON CREMA DI RICOTTA E CIOCCOLATO
Ingredienti per 4 persone: 400 g ricotta – 20 biscotti secchi (tipo digestive) – 4 cucchiai di succo d’arancia (la ricetta originale prevede che siano di brandy, ma perché possa andare bene a tutti, bimbi compresi l’ho sostituito con il succo d’arancia) – 2 cucchiai zucchero a velo – 60 g cioccolato fondente
Lava e asciuga l’arancia e grattugia la scorza, facendo attenzione a non arrivare alla parte bianca. Spremi il frutto e tritura il cioccolato. Riunisci in una ciotola di medie dimensioni la ricotta con lo zucchero a velo e la scorza d’arancia grattugiata, poi lavora gli ingredienti per un paio di minuti con le fruste elettriche in modo da ottenere un composto liscio e morbido.
Filtra il succo d’arancia preparato in una tazza. Spezzetta i biscotti in una ciotolina e bagnali con il succo d’arancia.
Distribuisci la metà dei biscotti sul fondo di 4 coppette o bicchieri, versa la metà della crema, poi cospargi con un po’ di cioccolato grattugiato. Completa le coppette con crema di ricotta e cioccolato con il resto dei biscotti, della crema, del cioccolato e servi subito o trasferisci in frigo fino all’ultimo.
OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI
Oggi vi propongo questi croissantsalati ricoperti con i semi di sesamo con all’interno un ripieno di tacchino e formaggio.
Comprando la pasta sfoglia pronta questa ricetta deliziosa e saporita sarà pronta in pochissimo tempo.
Alla fine della ricetta, troverete anche come fare la pasta sfoglia in casa.
Cominciamo:
CORNETTI CON TACCHINO, FORMAGGIO E SESAMO
Ingredienti per 4 persone: 230 g pasta sfoglia – 150 g crescenza – 30 g parmigiano – 80 g affettato di tacchino – 2 tuorli – 1 mazzetto timo – 2 cucchiai semi di sesamo – noce moscata – sale e pepe
Prepara la farcitura. Raccogli la crescenza in una ciotola e lavorala con con 1 tuorlo, il parmigiano reggiano grattugiato, una grattata di noce moscata, una macinata di pepe e le foglie di timo. Quindi taglia il tacchino a dadini piccoli e uniscili alla crescenza, insaporisci il tutto con un po’ di sale e pepe e amalgama bene gli ingredienti.
Prepara i cornetti. Stendi sul piano da lavoro 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta (230 gr), dividila a metà nel senso orizzontale per ricavare due strisce rettangolari. Ricava 7 triangoli per ogni striscia con base 8 cm, per un totale di 14. Metti una cucchiaiata di farcitura di tacchino e crescenza alla base di ogni triangolo, quindi arrotolali e curvane le estremità formando dei cornetti.
Cuoci e servi. Quando saranno tutti pronti, sistemali su una teglia foderata con carta da forno e spennellali con il tuorlo rimasto, poi ricoprili con il sesamo e cuocili nel forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti circa, fino a dorare la superficie dei cornetti con prosciutto e sesamo.Servili come antipasto appena raffreddati.
Il piatto è pronto!
Buon Appetito
VUOI FARE LA PASTA SFOGLIA IN CASA?
Per preparare in casa la pasta sfoglia: ti occorreranno all’incirca 250 gr di farina, 160 gr di acqua fredda, 250 gr di burro freddo e 1 cucchiaino di sale.
1) Versa la farina sulla spianatoia, versa al centro l’acqua fredda. Impasta con le mani e forma un panetto, incidilo a croce, avvolgilo nella pellicola e mettilo a riposare in frigo per 30 minuti. Intanto ammorbidisci il panetto di burro lasciandolo fuori dal frigo (temperatura ambiente).
3)Riprendi l’impasto di farina e acqua e stendilo con il mattarello sulla spianatoia infarinata, seguendo la direzione della croce, ricavando una sfoglia di 3 mm circa di forma quadrata. Metti al centro il panetto di burro freddo che ai battuto e chiudilo, ripiegando e sovrapponendo i lati del quadrato. Sigilla bene i bordi e comincia a stendere il panetto a formare un rettangolo di circa 20x50cm circa.
4) Ora piega un terzo della sfoglia al centro, piega l’altro terzo sopra quello già flesso ed elimina la farina in eccesso con un pennello. Una volta arrotolato, avvolgi di nuovo il panetto nella pellicola e metti in frigo per altri 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, riprendi la sfoglia, mettila sulla spianatoia infarinata, in modo da avere verso di voi la parte arrotolata e stendiladi nuovo con l’aiuto di un mattarello, poi richiudila in 3 e mettila in frigo un’altra mezz’ora. Ripeti questa operazione di sfogliatura almeno 4-6 volte e fai sempre riposare il panetto in frigo per 30 minuti.
5) Infine avvolgi la pasta nella pellicola e riponila in frigo per almeno un’ora, dopodiché potrai utilizzare la pasta sfoglia per preparare la ricetta dei cornetti con tacchino e sesamo; se avanza, potete congelarla, in modo da tenerla in casa sempre pronta.
EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE
Today’s recipe:croissants covered with sesame seeds with a turkey and cheese filling inside.
By buying the ready puff pastry this delicious and tasty recipe will be ready in in no time. At the end of the recipe, you will also find how to make puff pastry at home.
Let’s start:
CROISSANTS FILLED WITH TURKEY, CHEESE AND COVERED WITH SESAME SEEDS
Ingredients for 4 people: 230 g puff pastry – 150 g crescenza cheese – 30 g parmesan – 80 g sliced turkey – 2 yolks – 1 bunch thyme – 2 tablespoons sesame seeds – nutmeg – salt and pepper
Preparation:
Prepare the filling: Collect the crescenza cheese (or another soft cheese that melts easily) in a bowl and work it with 1 egg yolk, the grated Parmesan cheese, a grated nutmeg, minced pepper and the thyme leaves. Then cut the turkey into small cubes and add them to the crescenza cheese, season everything with a little salt and pepper and mix the ingredients well.
Prepare the croissants:
Spread 1 roll of ready-made puff pastry (230 gr) on the work surface, divide it in half horizontally to obtain two rectangular strips. Make 7 triangles for each strip with a base of 8 cm, for a total of 14. Put a spoonful of turkey filling and cheese at the base of each triangle, then roll them up and curve the ends forming croissants.
Cook and serve. When they are all ready, place them on a baking tray covered with parchment paper and brush them with the remaining yolk, then cover them with sesame seeds and cook them in the preheated static oven at 200 ° for about 20 minutes, until the surface of the croissants is browned.
DO YOU WANT TO PREPARE YOUR HOMEMADE PUFF PASTRY?
To prepare puff pastry at home: you will need approximately 250 gr of flour, 160 gr of cold water, 250 gr cold butter and 1 teaspoon of salt.
Pour the flour on the pastry board, pour the cold water in the center. Knead with your hands and form a loaf, cut a cross on the surface, wrap it in plastic and let it rest in the fridge for 30 minutes. Meanwhile, soften the butter leaving it out of the fridge for 20 minutes (room temperature).
Take the dough and roll it out with a rolling pin on a floured pastry board, following the direction of the cross, obtaining a sheet of dough of about 3 mm. Put the cold butter in the center and beat it and close it, folding and overlapping the sides of the square. Seal the edges well and start rolling out the dough to form a rectangle of about 20x50cm approximately.
Now fold one third of the dough in the center, fold the other third over the one already flexed and remove the excess flour with a brush. Once rolled up , wrap the dough again in plastic and put in the fridge for another 30 minutes. Once the indicated time has elapsed, take the dough again, put it on a floured surface, so that you have the rolled part towards you and roll it out again with the help of a rolling pin, then close it again in 3 and put it in the fridge for another half hour. Repeat this flaking at least 4-6 times and always let the dough rest in the fridge for 30 minutes.
Finally wrap the pasta in plastic and put it in the fridge for at least an hour, after which you can use the puff pastry to prepare the croissant recipe with turkey and sesame; if it’s too much, you can freeze it, in order to keep it at home always ready.
EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE
A simple but effective appetizer? Then you have to try these rolls, as always we go for a recipe that is super fast to prepare.
If you want to propose them as a single dish, just create them not only with bresaola (sliced dried beef), but also with sliced turkey and/or chicken
Let’s start:
MOZZARELLA SUSHI ROLL
Ingredients for 4 people: 200 g mozzarella – 100 g bresaola – 2 carrots – extravergin olive oil to decorate
Preparation:
Distribute, for each roll, 8 slices of bresaola slightly overlapping on the transparent film previously laid on a bamboo placemat (it will make you more simple to roll up your roulade.
Add the mozzarella previously cut into slices until it covers the bresaola, leaving a couple of centimeters free at the upper end.
Add the carrot previously cut into strips (horizontally) forming a line. Roll and cutfour Sushi mozzarella rolls.
Repeat as many times as necessary to finish all the ingredients.
OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI
Un antipasto semplice ma d’effetto? Allora dovete provare questi involtini, come sempre super veloci nella preparazione.
Se voleti proporli come piatto unico, vi basterà crearne non solo con la bresaola, ma anche con fette di tacchino e pollo.
Cominciamo:
MOZZARELLA SUSHI ROLL
Ingredienti per 4 persone: 200 g mozzarella – 100 g bresaola – 2 carote – olio extravergine di oliva per guarnire
Distribuire, per ogni involtino, 8 fette di bresaola leggermente sovrapposte sulla pellicola trasaparente precedentemente adagiata su una tovaglietta di bambù (vi renderà più semplice arrotolare il vostro involtino.
Sovrapporre la mozzarella precedentemente tagliata a rondelle sino a coprire la bresaola, lasciando libera un paio di centimetri all’estremità superiore.
Diporre la carota precedentemente tagliata a listarelle orizzontalmente formando una linea. Arrotolare il tutto e tagliare quattro Sushi roll di mozzarella.
Ripetete questa procedura quante volte necessario per finire tutti gli ingredienti.
EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE
If you think that couscous is a long and complicated recipe, try this version and you will definitely change your mind!
With this recipe, you will not only surprise your guests, but you will also have a healthy and complete dish in a short time.
Let’s start:
COUS COUS WITH VEGETABLES AND CHICKPEAS (FAST AND EASY VERSION)
Ingredients for 4 people: 250 g couscous – 200 g canned chickpeas (already cooked) – 3 tomatoes – 1 bunch of mixed aromatic herbs – 3 dl vegetable broth – extra virgin olive oil – salt and pepper
Preparation:
Heat 3 deciliters of vegetable broth (keeping a cup aside) and, away from the heat, pour 250 g of pre-cooked couscous (you can find it in almost all supermarkets).
Heat 2 tablespoons of extra virgin olive oil in a pan with 1 clove of garlic (peeled), add the diced vegetables and cook for 5 minutes.
Add to the vegetable ratatouille 200 g of canned chickpeas (dripped from the water), then the finelychopped mixed herbs (fennel, basil, marjoram), the cup of vegetable broth that you left aside and salt and pepper.
Continue cooking over low heat for another 5 minutes.
Season the couscous on a large serving plate with the vegetables and the chickpeas;
OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI
COUS COUS VELOCE CON VERDURE E CECI
Se pensate che il cous cous sia una ricetta lunga e complicata, provate questa versione e cambierete sicuramente idea!
Con questa ricetta, non solo sorprenderete i vostri ospiti, ma avrete anche in breve tempo un piatto salutare e completo.
Cominciamo:
Ingredienti per 4 persone: 250 g cous cous – 200 g ceci in scatola (già cotti) – 3 pomodori – 1 melanzana – 1 zucchina – 1 patata – 1 cipolla rossa – 1 spicchio d’aglio – 1 mazzetto erbe aromatiche – 3 dl brodo vegetale – olio extravergine di oliva – sale e pepe
Riscaldate 3 decilitri di brodo di verdure (tenendone da parte una tazza) e, fuori dal fuoco, versatevi 250 g di cous cous precotto (lo trovate in quasi tutti i supermercati).
Pulite 3 pomodori ramati, 1 cipolla rossa, 1 melanzana, 1 zucchina, 1 patata. Lavate tutti gli ortaggi e tagliateli a tocchetti.
Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva in un tegame con 1 spicchio d’aglio sbucciato e cuocete le verdure per 5 minuti.
Aggiungete alla ratatouille di ortaggi 200 g di ceci in scatola sgocciolati dal liquido di conservazione, una spolverizzata di erbe aromatiche miste (finocchietto, basilico, maggiorana) tritate finemente, un poco di brodo vegetale e una macinata di pepe.
Proseguite la cottura a fuoco dolce per altri 5 minuti e regolate di sale.
Condite il cous cous direttamente nei piatti con il sughetto di verdure e ceci e servite subito in tavola.
EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE
Zucchini stuffed with salmon are a tasty variation of the classic stuffed zucchini, excellent hot or eaten cold the next day. With the use of very little oil they can be considered a light dish, appreciated also by those who do not eat meat.
ZUCCHINI STUFFED WITH SALMON
Ingredients for 4 people: 8 medium sized zucchini – 1 egg – 200 g smoked salmon – 100 g grated parmesan – extra virgin olive oil – 1/2 cup chopped parsley – salt and pepper
Preparation:
Here’s how to make zucchini stuffed with salmon. First wash the zucchini, cut them in half, scoop them with a teaspoon (you will use this part of the courgettes in the filling) and put them in boiling water for 3 minutes.
Remove them from the boiling water and rinse them under running water in order to cool them and stop the cooking process.
In a large bowl, put the salmon cut into small pieces, the parmesan, the inside of the zucchini, the egg, the parsley, salt and pepper.
Mix all the ingredients well, if necessary add a little water to mix them more easily.
Arrange the zucchini in a non-stick pan and stuff them with the filling. Just add a drizzle of oil and bake at 180 ° C for 20-25 minutes or until they are golden brown.
OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI
ZUCCHINE RIPIENE AL SALMONE
Le zucchine ripiene con salmone sono una gustosa variante delle classiche zucchine ripiene, ottime calde o consumate fredde il giorno dopo.
Con l’utilizzo di pochissimo olio possono considerarsi un piatto leggero, anche per chi non mangia carne.
Ingredienti per 4 persone: 8 zucchine medie – 200 g di salmone affumicato – 1 uovo – 100 g parmigiano grattugiato – olio extra vergine di oliva – 1/2 tazza di prezzemolo – sale e pepe
Ecco come preparare le zucchine ripiene di salmone al forno.
Innanzi tutto lava le zucchine, tagliale a metà,scavale con un cucchiaino (userai questa parte delle zucchine nel ripieno) e sbollentale in acqua per 3 minuti. Quando le togli passale sotto acqua corrente per raffreddarle e bloccarne la cottura.
Metti in una ciotola il salmone tagliato a pezzettini, il parmigiano, la parte interna delle zucchine, l’uovo, il prezzemolo, sale e pepe.
Mescola bene tutti gli ingredienti, al bisogno aggiungi poca acqua per amalgamarli più facilmente.
Disponi le zucchine in una teglia antiaderente e farciscile con il ripieno.
Aggiungi appena un filo d’olio ed infornale a 180° C per 20-25 minuti o fino a che non saranno ben dorate.
