La borsetta del risparmio – Lenticchie con insalata alla menta

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con un’altra ricetta veloce e deliziosa allo stesso tempo.

Se volete una ricetta buona e salutare, le lenticchie con insalata alla menta fanno per voi.

Cominciamo!

LENTICCHIE CON INSALATA ALLA MENTA

Ingredienti per 4 persone: 190 g formaggio feta – 100 g lenticchie piccole – 100 g insalata misticanza – 100 g carote – menta fresca – aceto balsamico (o di mele) – olio extravergine di oliva – sale

Preparazione:

Lessate le lenticchie in acqua bollente non salata per 10 minuti;

spegnete, lasciatele riposare per 5 minuti, poi scolatele.

Mondate le carote e pelatele, quindi tagliatele a metĂ  e poi in nastri sottili.

Tagliate a dadini la feta.

Raccogliete in un’insalatiera le lenticchie, la misticanza, i nastri di carota e la feta;

profumate tutto con un ciuffo di foglie di menta sminuzzate e condite con aceto balsamico (o di mele), sale e olio extravergine di oliva.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/secondi/lenticchie-con-insalata-alla-menta/