La borsetta del risparmio – Frittata gratinata al caprino e olive

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Cominciamo!

FRITTATA GRATINATA AL CAPRINO E OLIVE

Ingredienti per 4 persone: 5 uova – 400 g di zucchine – 80 g di Grana Padano grattugiato – 50 g di olive nere denocciolate – 1 caprino – 30 cl di latte – 3 cucchiai di prezzemolo – erba cipollina e cerfoglio tritati – 1 rametto di timo – curry – olio – sale – pepe

Preparazione:

Preriscaldate il grill del forno. Nel frattempo, in una padella scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi le zucchine tagliate a rondelle sottili e un rametto di timo per 10 minuti.

Intanto schiacciate il caprino, tagliate a metà le olive.

In una ciotola sbattete le uova con una puntina di curry, sale e pepe, unite il Grana Padano, le erbette tritate, le olive, il caprino.

Amalgamate il tutto, se il composto lo richiedesse ammorbiditelo con il latte quel tanto che basta. Salate e pepate le zucchine, versatevi il composto d’uova, cuocetelo per 5 minuti in modo che si rapprenda solo leggermente, ritirate dal fuoco.

Trasferite la frittata in una pirofila spennellata d’olio, ponete il recipiente sotto il grill del forno e, con molta attenzione, fate gratinare la superficie per circa 2 minuti.

Ritirate e servite a tavola nello stesso recipiente di cottura.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-frittata-gratinata-caprino-olive/