La borsetta del risparmio – Pomodori crudi ripieni di mousse di prosciutto (o tacchino)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Questa ricetta estiva è deliziosa e versatile: adatta come aperitivo ma anche per arricchire un buffet.

Oltre a tutto, li preparerete in 5 minuti esatti!

Cominciamo!

POMODORI CRUDI RIPIENI DI MOUSSE DI PROSCIUTTO (O TACCHINO)

Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori da insalata grandi oppure 8 pomodori da insalata medi – 400 gr di prosciutto cotto (O TACCHINO) – 250 ml di panna fresca – 4 cucchiai di passata di pomodoro – 1 cucchiaino di capperi dissalati –

Preparazione:

Lavate molto bene i pomodori e asciugateli, quindi con un coltellino eliminate la parte con il picciolo e con un cucchiaino scavate all’interno per eliminare la polpa. Questa operazione va fatta con molta delicatezza per evitare di bucare il pomodoro. La polpa del pomodoro potrete usarla per un sugo fresco. Condite ciascun pomodoro con un pizzico di sale e lasciate riposare in un piatto.  

Nel frattempo preparate il patè di prosciutto cotto

Fate sbollentare la passata di pomodoro in un tegame caldo con un filo di olio e un paio di cucchiai di acqua. Non appena comincerà a restringersi spegnete il fuoco. In questo modo la salsa non sarà acida. 

In un mixer mettete i 400g di prosciutto cotto ( o tacchino) e circa metà della panna. Frullate bene, aggiungete la passata di pomodoro intiepidita. A parte montate a neve la panna e aggiungetela delicatamente all’impasto di prosciutto ( o tacchino).

Con il patè ottenuto farcite i pomodori che decorerete con i capperi ben dissalati. Lasciate in frigorifero fino al momento di servire, quindi portate in tavola condendo con un filo di olio extra vergine di oliva.

Buon appetito!!!!

Fonte: https://www.negroni.com/it/ricette/antipasti/pomodori-crudi-ripieni-di-mousse-di-prosciutto

La borsetta del risparmio – Pomodorini in sfoglia

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Oggi vi propongo quest’idea da aggiungere ad un buffet estivo: i pomodorini in sfoglia.

Questi pomodorini avvolti nel prosciutto (o tacchino o breasola) e infine nella sfoglia, sono veramente gustosissimi.

Cominciamo!

POMODORINI IN SFOGLIA

Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia – 12 pomodorini – 100 gr di prosciutto crudo (oppure tacchino o bresaola) – uovo – sale – pepe – basilico – semi di sesamo

Preparazione:

Lavate i pomodorini e create dal lato in cui avete tolto il picciolo, una cavità.

Riempite i pomodorini con sale, pepe e basilico tritato.

Avvolgete ogni pomodorino con una fettina di prosciutto crudo (oppure tacchino o bresaola).

Stendete la pasta sfoglia su una spianatoia e con un coppa pasta tondo ricavate dei cerchi di circa 8 cm.

Spennellate ogni cerchietto con dell’uovo sbattuto poi posizionate al centro di ogni cerchietto un pomodorino avvolto nel prosciutto (oppure tacchino o bresaola).

Richiudete sigillando bene la base.

Mettete quindi le palline ottenute su una teglia rivestita di carta forno, posizionando la parte sigillata verso il basso.

Spennellare con l’uovo battuto e spolverizzate con semi di sesamo e papavero. Cuocete quindi in forno già caldo a 200°C per 15 minuti o finché non risulteranno dorati.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Cestini di Parmigiano

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con una ricetta molto scenografica ma anche molto facile da preparare: i cestini di parmigiano.

A voi la scelta del ripieno, con rucola e bresaola, oppure con una mousse di tonno, ecc.

Sono particolarmente adatti per una cena elegante o anche in un buffet.

Cominciamo!

CESTINI DI PARMIGIANO

Ingredienti per 4 persone: 120 gr di parmigiano – 80 gr di rucola – 60 gr di bresaola- 1 limone – sale – olio

Preparazione:

Cominciate spargendo un paio di cucchiai di parmigiano sul fondo di una padellina antiaderente e andate a formare un cerchio.

Cuocere a fiamma bassa e quando il formaggio inizia a fondere spargetevi un po’ di parmigiano nei punti in cui si formano dei buchetti.

Con una paletta staccate il foglio di parmigiano delicatamente e stendetelo subito sul fondo di un bicchiere per dare la forma del cestino.

Appena inizia a solidificarsi capovolgete il cestino di parmigiano.

Una volta freddo riempite il cestino di parmigiano con rucola e bresaola e condite il tutto con sale, pepe, un filo d’olio e uno spruzzo di limone.

Servite.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Barchette ungheresi (Ungheria)

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Buongiorno a tutti.

Un’idea per il vostro buffet estivo? Le barchette ungheresi sono buonissime e velocissime da fare.

La versione originale prevede il salame; io ve la propongo con la bresaola.

Cominciamo!

BARCHETTE UNGHERESI

Ingredienti per 4 persone: 200g di Ricotta Santa Lucia – 8 barchette bruschettate – olio e sale qb – 100g di bresaola

Preparazione:

Amalgamare bene la Ricotta Santa Lucia con olio e sale. Adagiarlo sopra le barchette di pane bruschettate con sopra una fettina di Salame Ungherese ed un filo di olio.

Le barchette ungheresi sono ideali come antipasto.

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/barchette-ungheresi