La borsetta del risparmio – Insalata paradiso

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Una ricetta estiva resa particolare grazie alla combinazione dei diversi frutti di stagione e la mozzarella.

Come sempre, poi, in poche mosse porterete in tavola un piatto di grande effetto.

Cominciamo!

INSALATA PARADISO

Ingredienti per 4 persone: 200g di rucola fresca – 2mango freschi – 2avocado freschi – 2 Mozzarelle – il succo di 2 lime verdi – peperoncino rosso fresco – 2cipollotti freschi – olio extravergine

Preparazione:

Lavate bene tutti gli ingredienti e asciugateli bene, soprattutto la rucola. Tagliate gli avocado in due secondo la loro lunghezza, privateli del seme e sbucciateli. Quindi affettateli sottili. Eseguite la stessa operazione con i mango, facendo attenzione al nocciolo centrale che, essendo attaccato alla polpa, sarà più difficile da estrarre.

Affettate anche le mozzarelle in spicchi sottili e cominciate ad assemblare la vostra insalata mettendo un ciuffo di rucola al centro del piatto e intorno gli spicchi di mango, avocado e mozzarella alternati.

In una ciotolina preparate il condimento mescolando il peperoncino tagliato a rondelle con il succo di lime e poi emulsionando con olio extravergine di oliva che verserete a filo nel contenitore.

Condite la vostra insalata con questa emulsione e decorate con rondelle di cipollotto fresco. Servite freddo.

Buon appetito!!!!

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/