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La borsetta del risparmio – Insalata di peperoni, feta e acciughe

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

L’insalata di peperoni, feta e acciughe è un piatto fresco, colorato e semplicissimo da fare.

Con questo caldo non avete voglia di cucinare ma non volete rinunciare ad un piatto saporito e nutriente? Questa è l’insalata che fa al caso vostro: facile, veloce ma soprattutto buona!

La dolcezza dei peperoni incontra la sapidità delle acciughe e la cremosità del formaggio feta, tipico della tradizione culinaria greca ma ormai amato e conosciuto in tutto il mondo.

L’insalata di peperoni, feta e acciughe può diventare anche un goloso piatto unico se utilizzata per condire un buon piatto di pasta.

Seguite la ricetta, è davvero facilissima!

Cominciamo!

INSALATA DI PEPERONI, FETA E ACCIUGHE

Ingredienti per 4 persone: 2 peperoni gialli – 1 peperone rosso – 150 g feta – 30 g acciughe – 1 cipolla piccola – olio – sale  – rosmarino

Preparazione:

Pulite i peperoni, eliminate il picciolo ed i semi interni e tagliateli a listarelle.

Sbucciate la cipolla e fatela dorare leggermente in padella con un filo di olio evo, unite i peperoni, sfumate con il vino bianco (o aceto di mele) e portate a cottura per 10 minuti fino a che i peperoni saranno cotti e allo stesso tempo croccanti.

Spegnete la fiamma e lasciateli raffreddare.

Prendete la feta, eliminate l’acqua ed il siero in eccesso e sbriciolatela in una insalatiera.

Passate le acciughe per qualche secondo sotto acqua corrente così da eliminare la sapidità e asciugatele con un foglio di carta da cucina . Quando i peperoni saranno freddi uniteli alla feta insieme alle acciughe tagliate a pezzetti, condite con olio, sale e una manciata di rosmarino, mescolate il tutto e servite!

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.cookist.it/insalata-di-peperoni-feta-e-acciughe/

 

La borsetta del risparmio – Cicorino e groviera

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

La ricetta di oggi è adatta alle giornate estive, fresca ma anche molto saporita e come sempre… di facilissima esecuzione!

Cominciamo!

CICORINO E GROVIERA

Ingredienti per 4 persone: 3 mazzetti di cicorino (circa) – 150 g di groviera – 2 fette di pane casareccio – 1 spicchio d’aglio.
PER LA SALSA: 50 g di gorgonzola piccante – senape – Cognac (FACOLTATIVO) – olio – aceto – pepe

Preparazione:

Tagliate a listarelle sottili la groviera, e il cicorino a julienne.
 
Strofinate le fette di pane con lo spicchio d’aglio e tagliatele a dadini.
 
Preparate la salsa: in una ciotola lavorate a crema il gorgonzola con un cucchiaio di senape, sei cucchiai d’olio, due d’aceto e un cucchiaino di cognac (facoltativo), salate e pepate, emulsionate delicatamente.
 
Raccogliete in un’insalatiera il cicorino, aggiungete la groviera e la dadolata di pane, al momento di portare a tavola condite l’insalata con la salsa distribuita a cucchiaini.
 
Mescolate con delicatezza e servite.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-cicorino-groviera/