Saving at home – Kafteji (Tunisia)

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

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Hi everyone!

Today we move to beautiful Tunisia. We will see how to prepare the Kafteji, a vegetable-based side dish, rich and colorful as most of the dishes of this population. As always, a delicious recipe and really easy to prepare.

Let’s start:

KAFTEJ (TUNISIA)

Ingredients for 4 people: 3 potatoes – 5/6 courgettes – 5 green sweet peppers – 15 cherry tomatoes 15 – 1 tablespoon tea TEBEL (mix of spices usually consists of 50 % of coriander seeds, 25 % of cumin seeds, 10 % of chili powder and 15% of garlic peeled and dried) – 1 tablespoon tea HARISSA SAUCE – 3 eggs – 1 tablespoon tea chili powder – 50 ml extra virgin olive oil (EVO) – 300 ml frying oil – chopped parsley – salt

Preparation:

Take a saucepan and pour in plenty of oil for frying (about 300 ml) and first put the potatoes cut into matches, then the zucchini cut into rounds, the green peppers and the eggs.

Remove the peel from the chillies and gather all the vegetables and eggs in a bowl.

At this point cut the tomatoes in half and add them to the oil left in the saucepan, season with salt, chili powder and tebel.

Chop the contents in the bowl.

Sprinkle with chopped parsley and serve.

This dish is served cold in summer and at room temperature in winter.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.cookaround.com/ricetta/kafteji.html

La borsetta del risparmio – Kafteji (Tunisia)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Oggi ci spostiamo nella bellissima Tunisia. Vedremo come preparare il Kafteji, un contorno a base di verdure, ricco e colorato come la maggior parte dei piatti di questa popolazione. Come sempre, una ricetta squisita e facile da realizzare.

Cominciamo!

KAFTEJ (TUNISIA)

Ingredienti per 4 persone: 3 patate – 5/6 zucchine – 5 peperoncini verdi dolci – 15 pomodori ciliegini 15 – 1 cucchiaio da tè TEBEL (mix di spezie solitamente è composto da 50 % di semi di coriandolo, 25 % di semi di cumino, 10 % di peperoncino in polvere e 15% di aglio sbucciato ed essiccato) – 1 cucchiaio da tè SALSA HARISSA – 3 uova – 1 cucchiaio da tè peperoncino in polvere – 50 ml olio extra vergine di oliva (EVO) – 300 ml olio per friggere – prezzemolo tritato – sale

Preparazione:

Prendete una casseruola e versatevi abbondante olio per friggere (circa 300 ml) e mettete dapprima le patate tagliate a fiammifero, quindi le zucchine tagliate a rondelle, i peperoncini verdi interi e le uova.

Rimuovete la buccia dai peperoncini e riunite tutte le verdure e le uova in una ciotola.

A questo punto tagliate i pomodorini a metà ed uniteli all’olio rimasto nella casseruola, conditeli con sale, peperoncino in polvere e il tebel.

Lasciateli cuocere fino a che si sarà formata una salsa. Unite anch’essi alla ciotola con le verdure e le uova e condite con 50 ml d’olio di oliva e un cucchiaino colmo di harissa.

Tritate il contenuto della ciotola.

Cospargete con prezzemolo tritato e servite.

Questo piatto viene servito freddo in estate e a temperatura ambiente d’inverno.

Fonte: https://www.cookaround.com/ricetta/kafteji.html