Saving at home – pan fried bread

I already know what your reaction will be to today’s recipe … “BREAD, AGAIN?!”

I already know what your reaction to the recipe will be. But, If you forgot to buy bread and you don’t feel like or don’t have time to go out and buy it, this recipe will certainly come in handy today!

PAN FRIED BREAD

Also this recipe, besides being cheap, does not require an oven.

Ingredients: 250 g flour 00 – 200 g extra virgin olive oil – 130 ml lukewarm water (half a glass) – 1 teaspoon of salt – a pinch of sugar – half a sachet of instant yeast for bread preparations.

In a large bowl put the flour, oil, warm water, instant yeast, a pinch of sugar and salt.

Knead until a smooth and homogeneous dough is obtained.

Roll out the dough with a rolling pin on a lightly floured surface to a thickness of half a centimeter and with a round pastry cutter (or a glass) cut out the little breads.

Cook the scones in a pan at low heat (otherwise they will burn out without cooking well internally) 5 minutes per side. It is not necessary to oil or butter the pan, the muffins are cooked in this way, without adding fat or anything else. I recommend using a non-stick pan.

Once they are cooked on one side, prick the opposite side with a fork, in order not to make your bread swell too much.

Pan-fried scones are excellent eaten immediately, but also delicious the next day.

La borsetta del risparmio – focaccine in padella

So già quale sarà la vostra reazione alla ricetta di oggi… “ANCORA PANE?!”

Se avete dimenticato di comprare il pane e non avete voglia o tempo di uscire a comprarlo, questa ricetta vi tornerà sicuramente utile!

FOCACCINE IN PADELLA VELOCISSIME

Anche questa ricetta che, oltre ad essere economica non necessita del forno.

Ingredienti: 250 g farina 00 – 20 g olio extravergine di oliva – 130 acqua tiepida – 1 cucchiaino raso di sale – un pizzico di zuchero – mezza bustina di lievito instantaneo per preparazioni salate

In una ciotola capiente mettete la farina, l’olio, l’acqua tiepida, il lievito instantaneo, un pizzico di zucchero e il sale.

Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Stendete il panetto con un mattarello su un piano leggermente infarinato ad uno spessore di mezzo centimetro e con un coppapasta rotondo (o un bicchiere) ritagliate le focaccine.

Fate cuocere le focaccine in padella a fiamma dolce (mi raccomando, altrimenti si bruceranno fuori senza cuocere bene internamente) 5 minuti per lato. Non è necessario oleare o imburrare la padella, le focaccine si cuociono così, senza aggiungere grassi o altro. Vi consiglio di usare comunque una padella antiaderente.

Una volta cotte su un lato, bucherellate con una forchetta il lato opposto che dovrà essere cotto per non far gonfiare troppo le vostre focaccine.

Le focaccine in padella sono ottime mangiate subito, ma buonissime anche il giorno dopo.