La borsetta del risparmio – Trofie al Pesto di Basilico con Pomodorini e Mozzarelline

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Queste gustose trofie al pesto di basilico con pomodorini, mandorle e mozzarelline sono veramente semplicissime da fare.

Un piatto colorato che vi farà fare un figurone e porterà in tavola tanta allegria.

Cominciamo!

TROFIE AL PESTO DI BASILICO CON POMODORINI E MOZZARELLLINE

Ingredienti per 4 persone: 320 g di trofie – 2 mozzarelline – 1 vasetto di pesto di basilico – 40 g di mandorle – 20 pomodorini – qualche foglia di basilico – sale

Preparazione:

Tostate le mandorle tritate grossolanamente in una padella antiaderente senza grassi aggiunti.

Cuocete le trofie in abbondante acqua salata, scolate e condite con il pesto di basilico e i pomodorini.

Ultimate il piatto con l’aggiunta delle mozzarelline, mandorle tostate e una decorazione di basilico fresco.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Maccheroni con fonduta e noci

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con un’altra ricetta facilissima e gustosissima, adatta per le giornate più fredde che ormai si stanno avvicinando!

Cominciamo!

MACCHERONI CON FONDUTA E NOCI

Ingredienti per 4 persone: 400 g di maccheroni – 1/2 litro di latte – 100 g di taleggio – 100 g di Provolone – 60 g di grana padano – 40 g di gherighi di noce – 20 g di farina – 10 g di burro – 1 tuorlo – sale e pepe

Preparazione:

Fate scaldare il latte in un pentolino e nel frattempo fate sciogliere il burro in un tegame al quale aggiungerete la farina

Versate il latte a filo nel composto di burro e farina, versando Il Provolone e il taleggio ridotti a dadini ed infine il grana, sciogliendo a fuoco lento.

Aggiungete il tuorlo alla fonduta, togliendolo dal fuoco.

Condite la pasta con la fonduta di formaggio e aggiungete le noci tritate.

Spolverate con pepe a piacere

Buon appetito!!!!

Fonte:

Saving at home – Pasta with butter and anchovies

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Here we are with another recipe for a last minute dinner, tasty and ready in just a few minutes. You will have to calculate the cooking time of the pasta and, voilà, your dish will be ready in no time!!!

Let’s start:

PASTA WITH BUTTER AND ANCHOVIES

Ingredients for 4 people: 320 g spaghetti – 120 g butter at room temperature – 100 g anchovies – a little breadcrumbs – extra virgin olive oil – salt

Preparation:

Put the pasta to cook in boiling salted water, if you want you can also use spaghetti or even short kind pasta.

Put the butter lightly softened in a mixer together with the salted anchovies (keep aside 1-2 fillets for the final decoration) and blend until you get a cream.

When the pasta is cooked, drain the pasta, keeping aside a little cooking water.

Meanwhile, toast a little bit of coarsely crumbled bread in a non-stick pan with a drop of oil, then set aside.

Put in the pan the cream, pasta and a little bit of cooking water and sauté all together just for 1-2 minutes over low heat, to flavor the pasta well.

Your pasta with butter and anchovies is ready: decorate with toasted bread and anchovies. Serve hot.

Enjoy your meal!

original recipe:

Saving at home – Pasta with fresh fava beans and shrimps

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Here we are with a recipe that with its colors makes us dive in the summer weather.

Besides being delicious, it is also very easy to prepare.

Let’s start:

PASTA WITH FRESH FAVA BEANS AND SHRIMPS

Ingredients for 4 people: 300 g pasta – 250 g shrimp tails – 250 g shelled broad beans – 1 clove of garlic – 30 g Parmesan – olive oil – white wine (or apple vinegar) – parsley – salt and pepper

Preparation:

First peel the broad beans until you have prepared about 250 grams and rinse under cold running water.
Heat a little olive oil in a non-stick frying pan and brown a clove of garlic. Add the broad beans and let them flavor for a few minutes, turn off the heat, remove the 2/3 and pass them to the mixer to create a cream of broad beans with salt, pepper, Parmesan cheese and two tablespoons of extra virgin olive oil.

Turn on the heat of the pan with the broad beans and add the peeled shrimp; season with salt, blend with white wine (or apple vinegar) and cook for a few minutes.

Cook the pasta and drain it al dente, keeping aside the cooking water; pour the pasta into the pan with the the cooking water, sauté and add the previously prepared cream of broad beans.

Mix everything and serve adding, as desired, fresh chopped parsley.

Enjoy your meal!

original recipe:

Saving at home – Pasta gratin Sicilian style (Italy)

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Today we move to Sicily that, with its colors and flavors, always offers a thousand ideas in the kitchen for the preparation of tasty and delicious dishes such as these grilled Sicilian penne.

Let’s start:

PASTA GRATIN SICILIAN STYLE (ITALY)

Ingredients for 4 people: 320g of short pasta – 1 eggplant – 100g tomato pulp – olive oil – 1 onion – 1 clove of garlic – basil leaves – salt and pepper – 150g of Ricotta – 10g of filleted almonds

Preparation:

To prepare the Sicilian penne, clean the eggplant, remove the ends, rinse and cut into slices and then dice.
In a pan, pour a little olive oil and sauté the sliced onion and the clove of garlic. Add eggplant too and sauté for a few minutes. Now pour the tomato pulp, season with salt and pepper and cook for 5 minutes.

Meanwhile cook the pasta in plenty of salted boiling water. Drain it al dente and add it to the sauce together with half of Ricotta.

Mix everything, then pour the pasta seasoned in a greased pan with a little oil. Sprinkle with the remaining ricotta cheese and garnish with almonds. Let gratin the Sicilian penne in the oven to 240° C until they are colored on the surface, then serve them hot.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.galbani.it/ricette/penne-gratinate-alla-siciliana

Saving at home – Pasta with zucchini and gorgonzola cheese (Italy)

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

The combination of pasta with zucchini and gorgonzola cheese makes this main course with tasty vegetables, appealing also to children.

Let’s start:

PASTA WITH ZUCCHINI AND GORGONZOLA CHEESE (ITALY)

Ingredients for 4 people: 150 g sweet gorgonzola cheese – 320 g spaghetti – 300 g zucchini – 1 small onion – a knob of butter – salt and pepper

Preparation:

To make the pasta with zucchini you must first boil plenty of salted water. Wash, dry and cut the zucchini into rounds, and chop the onion.

Heat the butter in a large pan, pour the onion and let it dry, then add the zucchini.

Cook for a few minutes; season with salt and pepper.

When the water is boiling, pour the spaghetti, and as soon as they bend, drain with the help of the kitchen tongs, taking care to keep the water cooking. Pour the spaghetti into the pan with the zucchini and cover with 3 ladles of cooking water; stir often.

Cut the Gorgonzola cheese into cubes and set aside.  When the pasta is cooked, and the water is completely absorbed, add the cubes of Gorgonzola.

Mix carefully until a velvety creamy cream is formed that wraps the spaghetti.

If necessary, dilute with very little cooking water. Serve your pasta with hot zucchini.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.galbani.it/ricette/pasta-con-zucchine-e-gorgonzola

La borsetta del risparmio – Pasta con zucchine e gorgonzola

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

L’abbinamento della pasta con le zucchine e il gorgonzola rende questo primo con verdure saporito, che piace tanto anche ai bambini.

Cominciamo!

PASTA CON ZUCCHINE E GORGONZOLA

Ingredienti per 4 persone: 150 g gorgonzola dolce – 320 g spaghetti – 300 g zucchine – 1 cipolla piccola – una noce di burro – sale e pepe

Preparazione:

Per realizzare la pasta con zucchine dovete innanzitutto mettere a bollire abbondante acqua salata. Lavate, asciugate e tagliate a rondelle le zucchine, e tritate la cipolla.

Mettete a scaldare il burro in una padella capiente, versatevi la cipolla e fate appassire, poi aggiungete le zucchine.

Fate cuocere per qualche minuto; aggiustate di sale e pepe.

Quando l’acqua sarà in ebollizione, versate gli spaghetti, e non appena si piegheranno, scolateli con l’ausilio delle pinze da cucina, avendo cura di conservare l’acqua di cottura. Versate gli spaghetti nella padella con le zucchine e coprite con 3 mestoli d’acqua di cottura; mescolate spesso.

Tagliate a cubetti il Gorgonzola D.O.P. e tenete da parte. Quando la pasta sarà a cottura, e l’acqua sarà completamente assorbita, aggiungete i cubetti di Gorgonzola D.O.P.

Mescolate con cura fin quando si sarà formata una cremina vellutata che avvolge gli spaghetti.

Se necessario stemperare con pochissima acqua di cottura. Servite la vostra pasta con zucchine ben calda.

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/pasta-con-zucchine-e-gorgonzola

Saving at home – Pappardelle with mushroom sauce

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Hi everyone!

Just half an hour to serve these pappardelle (Italian kind of pasta) with porcini mushrooms, a tasty dish made with a few fresh ingredients.

Let’s start:

PAPPARDELLE WITH MUSHROOM SAUCE

Ingredients for 4 people: 350 g. of pappardelle (a kind of pasta similar to spaghetti, but thicker and flattter) – 300 g. of fresh porcini mushrooms (or 25/30 g. of dried porcini mushrooms) – 4 or 5 tomatoes – 1 shallot – 1 clove of garlic – 1 cup of broth – 1 sprig of fresh thyme – oil – salt

Preparation:

If you use dried mushrooms, leave them for about half an hour in a cup of warm water (which you will keep), cut them into thin strips and cook them 5 minutes over a high heat in a pan with two or three tablespoons of oil and the clove of garlic, salt to taste.

Chop the shallot and add it to the mushrooms by adding a tablespoon of oil in the pan and lowering the heat, after a couple of minutes add the broth or the water in which you used to soak the mushrooms, raise the heat and bring to a boil.

Cut the tomatoes into cubes, remove the garlic clove from the pan, add them to the mushrooms, lower the heat and cook for about 15 minutes.

Cook the pappardelle in plenty of salted water, drain, add to the sauce and serve.

If you want a stronger flavor, you can add at the end of cooking a little grated Parmesan… your recipe will no longer be vegan in this case!

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.1000ricette.net/primi-piatti/pappardelle-al-sugo-di-funghi-porcini/

La borsetta del risparmio – Pappardelle al sugo di funghi porcini

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

Appena mezz’ora per portare in tavola queste pappardelle ai funghi porcini, un piatto gustoso realizzato con pochi ingredienti freschi.  

Cominciamo!

PAPPARDELLE AL SUGO DI FUNGHI PORCINI

Ingredienti per 4 persone: 350 g. di pappardelle – 300 g. di funghi porcini freschi (o 25/30 g. di porcini secchi) – 4 o 5 pomodori – 1 scalogno – 1 spicchio d’aglio – 1 tazza di brodo – 1 rametto di timo fresco – olio – sale

Preparazione:

Se usate i funghi secchi, fateli riprendere lasciandoli mezzora circa in una tazza d’acqua tiepida (che conserverete), tagliateli a striscioline sottili e cuoceteli 5 minuti a  fiamma vivace in una padella con due o tre cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio, salate a piacere.

Tritate lo scalogno e unitelo ai funghi aggiungendo un cucchiaio d’olio nella padella e abbassando il fuoco, dopo un paio di minuti unite il brodo oppure l’acqua in cui avete fatto riprendere i funghi secchi, rialzate la fiamma e portate ad ebollizione.

Tagliate i pomodori a dadini, eliminate dalla padella lo spicchio d’aglio, uniteli ai funghi, abbassate la fiamma e cuocete per circa 15 minuti.

Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele, unitele al sugo e servite.

Se volete aggiungere un tocco di sapore, potete aggiungere a fine cottura poco Parmigiano grattugiato… la vostra ricetta non sarà più vegan in questo caso!

Buon appetito!

Fonte: https://www.1000ricette.net/primi-piatti/pappardelle-al-sugo-di-funghi-porcini/

La borsetta del risparmio – Pasta alla checca

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

La pasta alla checca è una ricetta tipica di Roma, solitamente gustata fredda o a temperatura ambiente, la cui preparazione è di una semplicità disarmante. Se quindi non sapete cosa cucinare per cena, ma soprattutto non avete voglia di passare troppo tempo ai fornelli, questo primo piatto di pasta è la ricetta che fa per voi.

Cominciamo!

PASTA ALLA CHECCA

Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta – 350 g di pomodorini ciliegini – 200 g di burrata – 200 g di caciotta romana – sale q.b. – pepe q.b. – 10 foglie di basilico – olio evo q.b.

Preparazione:

Cominciate mettendo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a cubetti non troppo grandi.

Conditeli con un pizzico di sale e metteteli all’interno di uno scolapasta per fargli perdere un po’ di acqua di vegetazione.

Strappate con le mani degli straccetti di burrata e trasferitela in una ciotola capiente insieme al basilico fresco e ai pomodori.

Quando la pasta sarà pronta, scolatela e raffreddatela sotto il getto di acqua corrente.

Trasferitela nella ciotola insieme ai pomodori, unite la caciotta tagliata a dadini, un giro abbondante di olio extravergine di oliva e del pepe fresco.

Lasciate riposare la pasta per qualche minuto prima di servirla.

Fonte: https://primochef.it/pasta-alla-checca/ricette/?refresh_ce