Saving at home – Vatrushka cake (Russia)

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

The Vatrushka cake, is a typical Russian and Ukrainian dessert, made with ricotta cheese and candied fruit.

An easy recipe that will be ready in just 45 minutes.

Let’s start:

VATRUSHKA CAKE (RUSSIA)

Ingredients for 4 people: 500 g ricotta cheese – 350 g flour – 130 g butter – 200 g granulated sugar – 300 g powdered sugar – 4 eggs – 200 g candied fruit in cubes, half a glass of rum (or juice of your choice) – 1 sachet of vanilla – a pinch of salt – berries to garnish.

Preparation:

Place the candied fruit in a bowl and sprinkle with rum (or juice).

Prepare the dough working in a bowl 3 yolks with the sugar, until you get a smooth cream. Then add the butter and the whipped egg whites (they must be cold and add a pinch of salt).

Pour the flour into the mixture, stirring constantly. Form a ball, wrap it in a cotton cloth and let it rest for at least an hour and a half. Then place the dough in a buttered pan (diameter 24 cm), piercing the bottom and cutting the excess dough.

Bake for about 15 minutes in a hot ovenRemove from the oven and pour the cream on the base of the cake, which you have prepared by mixing ricotta, icing sugar, candied fruit, the remaining egg well beaten and vanilla.

Spread the cream well and cover with a sheet of pastry that you will get from the leftover dough. 

Bake in preheated oven at 200 degrees for 40 minutes.

Let the cake cool and garnish with fresh berries.

Enjoy your meal!

original recipe: http://lactease.com/blog-in-salute/ricette-tipiche-russe-facili-veloci-nutrienti

La borsetta del risparmio – Torta Vatrushka (Russia)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

La ricetta della Vatrushka, è un dolce tipico russo e ucraino, a base di ricotta e frutta candita.

Una ricetta facile che sarà pronta in poco più di 45 minuti.

Cominciamo!

TORTA VATRUSHKA (RUSSIA)

Ingredienti per 4 persone: 500 g di ricotta – 350 g di farina – 130 g di burro – 200 g di zucchero semolato – 300 g di zucchero a velo – 4 uova – 200 g di canditi misti a cubetti, mezzo bicchiere di rum (o succo a vostra scelta) – 1 bustina di vanillina – un pizzico di sale – frutti di bosco per guarnire.

Preparazione:

Mettete i canditi in una ciotola e irrorateli di rum (o succo).

Preparate l’impasto lavorando in una terrina 3 tuorli con lo zucchero semolato, fino ad ottenere una crema liscia. Unite quindi il burro e gli albumi montati a neve (devono essere freddi e dovete aggiungere un pizzico di sale).

Versate a pioggia la farina, continuando a mescolare. Formate una palla, avvolgetela in un canovaccio di cotone e fatelo riposare per almeno un’ora e mezza. Quindi rivestite con l’impasto una teglia imburrata (diametro 24 cm), bucherellando il fondo e tagliando la pasta in eccesso.

Infornate per circa 15 minuti in forno già caldo. Togliete dal forno e versate sulla base della torta la crema, che avrete preparato mescolando ricotta, zucchero a velo, canditi, il restante uovo ben sbattuto e la vanillina.

Stendete bene la crema e copritela con una sfoglia che otterrete dalla pasta avanzata. Completate la cottura in forno preriscaldato a 200 gradi, per 40 minuti.

Lasciate raffreddare la torta e guarnite con i frutti di bosco freschi.

Fonte: http://lactease.com/blog-in-salute/ricette-tipiche-russe-facili-veloci-nutrienti

Saving at home – Brigadeiro (Brazil)

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Today we move to Brazil where we find the Brigadeiro, typical chocolate sweets from this geographical area.

The preparation of these truffles requires the use of a few ingredients and desserts are very easy to pack.

Let’s start:

BRIGADEIROS (BRAZIL)

Ingredients for 4 people: 250 g condensed milk – 1 tablespoon salted butter – 4 tablespoons cocoa powder – chocolate granules (enough to cover the dough)

Preparation:

Begin by pouring the condensed milk, butter and cocoa powder into a saucepan.

Cook over medium heat (for about 10 minutes), stirring constantly with a wooden spoon to avoid sticking the mixture to the edge of the pot.

When the mixture comes off the bottom of the saucepan, it is ready.

Let it cool.

Take a spoonful of the mixture and, with your hands greased with butter, form balls. Place them on the chocolate grains and press to make it adhere well.

Place the brigadeiro inside a baking sheet lined with parchment paper or inside paper cups.

Store in the refrigerator until serving time.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.agrodolce.it/ricette/tartufi-al-cioccolato-brasiliani/

La borsetta del risparmio – Brigadeiro (Brasile)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Oggi ci spostiamo in Brasile dove troviamo i Brigadeiro, dolcetti tipici al cioccolato.

La preparazione di questi tartufi richiede l’impiego di pochi ingredienti e i dolci sono semplicissimi da confezionare.

Cominciamo!

BRIGADEIRO (BRASILE)

Ingredienti per 4 persone: 250 g latte condensato – 1 cucchiaio burro salato – 4 cucchiai cacao in polvere – granella cioccolato (quanto basta per coprire l’impasto)

Preparazione:

Cominciate versando in un pentolino il latte condensato, il burro e il cacao in polvere.

Fate cuocere a fuoco medio (per circa 10 minuti), mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per non fare attaccare il composto al bordo della pentola.

Quando il composto si stacca dal fondo della casseruola, è pronto. Lasciatelo raffreddare.

Prendete un cucchiaio di composto e, con le mani unte di burro, formate delle palline. Disponetele sulla granella di cioccolato e premete per farla aderire bene. Disponete i brigadeiro all’interno di una teglia foderata con carta forno oppure all’interno dei pirottini.

Conservate in frigorifero fino al momento di servirli.

Fonte: https://www.agrodolce.it/ricette/tartufi-al-cioccolato-brasiliani/

Saving at home – Curry sauce (India)

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Today we see another sauce but we move to another country: India.

An oriental fragrance that can enrich your preparations with style and elegance? Make your own perfect curry sauce at home and you will be able to make original even a simple grilled chicken breast.

Spices are powerful allies in cooking, learning to use them is an art that will leave you very satisfied.

The curry sauce is a basic preparation used to accompany first courses of rice, meat and fish, but it is also excellent to bring to the table to dress the salad or a side of potatoes.

Let’s start:

CURRY SAUCE (INDIA)

Ingredients for 4 people: 1/2 small white onion – 20 g curry – salt and pepper – 20 g flour 00 – 50 g butter – 125 ml broth

Preparation:

To prepare the curry sauce, gently cook a little peeled and finely chopped onion in a pan with the butter.

Meanwhile, pour the curry in a bowl and add some hot water. Stir with a teaspoon until the powder dissolves.

Add the softened onion to the flour and stir with a wooden spoon. Add also the diluted curry, little by little, and the broth. Add a pinch of pepper.

Cook over low heat for 25 minutes. Constantly check the consistency of the curry sauce, when it has reached the one you prefer to remove from the heat. 

The curry sauce is now ready for use.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.galbani.it/ricette/salsa-al-curry

La borsetta del risparmio – Salsa al Curry (India)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Oggi vediamo un altra salsa ma ci spostiamo in un altro paese: in India.

Un profumo orientale che possa arricchire le vostre preparazioni con stile ed eleganza? Realizzate in casa la vostra perfetta salsa al curry e riuscirete a rendere originale anche un semplice petto di pollo alla piastra.

Le spezie sono dei potenti alleati in cucina, imparare ad usarle è un’arte che vi lascerà molto soddisfatti.

La salsa al curry è una preparazione di base utilizzata per accompagnare primi a base di riso, secondi di carne e di pesce ma è ottima anche da portare a tavola per condire l’insalata o un contorno di patate.

Cominciamo!

SALSA AL CURRY

Ingredienti per 4 persone: 1/2 Cipolla bianca Piccola – 20 g di curry – sale e Pepe q.b. – 20 g di Farina 00 – 50 g di Burro – 125 ml di Brodo

Preparazione:

Per preparare la salsa al curry, lasciate appassire con delicatezza poca cipolla mondata e tritata finemente in un tegame con il Burro Santa Lucia.

Intanto, versate il curry in una ciotola e aggiungete un po’ di acqua calda. Mescolate con un cucchiaino fino a sciogliere la polvere.

Aggiungete alla cipolla ormai ammorbidita la farina e mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungete anche il curry diluito, poco per volta, e il brodo. Sistemate la sapidità e aggiungete un pizzico di pepe.

Lasciate cuocere a fiamma bassa per 25 minuti. Verificate continuamente la consistenza della salsa al curry, quando avrà raggiunto quella che preferite toglietela dal fuoco. La salsa al curry è pronta adesso per essere utilizzata.

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/salsa-al-curry

Saving at home – Provence style Omelette (France)

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

The Provence style omelette is an easy to make dish, but it’s also very tasty thanks to the presence of cheese and the aromatic herbs.

This recipe comes from the South-East of France.

It can be eaten in every season and is a great single dish if served with a side salad.

Let’s start:

PROVENCE STYLE OMELETTE (FRANCE)

Ingredients for 4 people: 6 eggs – 30 g butter – a pinch of marjoram – a pinch of thyme – a pinch of chervil – 2 tablespoons of cream – 4 basil leaves – a sprig of chopped parsley – 2 tablespoons of grated gruyère – 30 g grated Emmental – salt – pepper

Preparation:

First break the eggs in a bowl, beat them and add the cream, a pinch of salt and some pepper.

Once mixed, add the marjoram, thyme and chervil, all finely chopped. 

Mix again and then add the grated Emmental. 

At this point work the ingredients, so that they bind well together. 

When the operation is over, take a pan and melt the butter. 

Once melted, pour into the mixture, stir for a moment and then cook the preparation without stirring. 

Finally, after having sprinkled it with grated gruyère, chopped parsley and basil, fold the Provencal style omelette on itself and serve it immediately.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.presidentformaggi.it/ricette/omelette-della-provenza?scp=1#.YHX8HugzZPY

La borsetta del risparmio – Omelette provenzale (Francia)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

L’omelette alla provenzale è un piatto facile da realizzare ma anche molto saporito grazie alla presenza del formaggio e delle erbe aromatiche.

Questa ricetta proviene dal Sud-Est della Francia.

Può essere consumato in ogni stagione ed è un ottimo piatto unico se servito con un contorno d’insalata.

Cominciamo!

OMELETTE PROVENZALE (FRANCIA)

Ingredienti per 4 persone: 6 uova – 30 g di Burro – una presa di maggiorana – una presa di timo – una presa di cerfoglio – 2 cucchiaiate di panna – 4 foglie di basilico – un ciuffetto di prezzemolo tritato – 2 cucchiaiate di gruyère grattugiato – 30 g di Emmental grattugiato – sale q.b. – pepe q.b.

Preparazione:

Per prima cosa prendete una terrina, rompeteci dentro le uovasbattetele e unite la panna, un pizzico di sale e un po’ di pepe.

Una volta mescolato il tutto, aggiungeteci la maggiorana, il timo e il cerfoglio finemente tritati. 
Amalgamate ancora il preparato e poi versateci dentro l’Emmental grattugiato. 

A questo punto lavorate gli ingredienti, in modo da farli legare bene tra loro. 
Ad operazione conclusa, prendete una padella e fateci fondere il Burro

Una volta fuso, versateci dentro il composto preparato, mescolate per un attimo e poi lasciate cuocere la preparazione senza più mescolarla

Infine, dopo averla cosparsa di gruyère grattugiato, prezzemolo e basilico tritati, ripiegate l’omelette alla provenzale su sé stessa e portatela subito in tavola.

Fonte: https://www.presidentformaggi.it/ricette/omelette-della-provenza?scp=1#.YHX8HugzZPY

La borsetta del risparmio – Salsa cetrioli e yogurt

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Questa ricetta, tipica delle Grecia ma anche della Turchia, fino ad arrivare al Nord Africa (Algeria), consiste in una crema a base di yogurt e cetrioli. A seconda del paese, possono esserci delle piccole variazioni; oggi vedremo la versione algerina.

Una ricetta fresca e leggera, adatta come antipasto.

Cominciamo!

SALSA CETRIOLI E YOGURT

Ingredienti per 4 persone: un cetriolo – yogurt – 500 g yogurt – 1 spicchio d’aglio – scorza di limone – un po’ di menta tritata

Preparazione:

Sciacqua il cetriolo e taglia le estremità. Non sbucciare, ma grattugia il cetriolo in una ciotola e aggiungi lo yogurt, l’aglio, la scorza di limone e la menta tritata, tutto insieme.

Condisci bene con sale e pepe e tieni la ciotola a raffreddare per un’ora.

Mescola il composto in una tazza di acqua ghiacciata. Aggiungi più acqua se ti sembra troppo denso.

Condisci il piatto a tuo piacimento e versalo in ciotole fredde.

Per guarnizione aggiungi le foglie di menta e dividi in 6 porzioni.

Fonte: https://cucinadelmondo.it/ricette-algerine/

Saving at home – Cucumber and yogurt sauce

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

This recipe, typical of Greece but also common in Turkey, up to North Africa (Algeria), consists of a cream made of yogurt and cucumbers. Depending on the country, there may be small variations; today we will see the Algerian version.

A fresh and light recipe, it’s suitable as an appetizer.

Let’s start:

CUCUMBER AND YOGURT SAUCE

Ingredients for 4 people: a cucumber – yogurt – 500 g yogurt – 1 clove of garlic – 1 lemon zest- a little bit of chopped mint

Preparation:

Rinse the cucumber and cut off the ends. Do not peel, but grate the cucumber in a bowl and add the yogurt, garlic, lemon zest and chopped mint, all together.

Season well with salt and pepper and keep the bowl cool for an hour.

Mix the mixture in a cup of ice water. Add more water if it feels too dense.

Season the dish to your liking and pour into cold bowls.

For garnish add mint leaves and divide into 6 portions.

Enjoy your meal!

original recipe: https://cucinadelmondo.it/ricette-algerine/