Saving at home – Chicken with curry

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Yesterday we saw how to make the curry sauce.

Today we will see another very simple and tasty Indian recipe.

If you want a lighter version, you can replace the cream with a tablespoon of milk or broth.

Let’s start:

CHICKEN WITH CURRY

Ingredients for 4 people: 1 kg chicken – 30 g butter – 1 onion – 2 tablespoons flour – 2 tablespoons curry – 2 tablespoons liquid cream – 50 cl broth – dry white wine (or apple vinegar) – salt

Preparation:

First clean, wash and cut the chicken into eight parts.

Then clean, wash and chop the onion, then put to fry in butter.

Now add to the sauté also the pieces of chicken. At this point, sauté everything over a low heat, turning the meat occasionally. When the meat is well browned, add salt and blend with white wine or apple vinegar (just half a glass), then raise the flame to evaporate.

Once the wine has evaporated, add to the preparation the curry, the flour diluted separately with a little broth and the remaining broth previously heated. At this point continue cooking the meat for about 20 minutes.

After the indicated time, take the pieces of chicken and place them on a serving plate and finish the preparation by sifting the sauce left in the pan.

Finally put this mixture back on the heat and add the liquid cream. Then heat the sauce well, stirring constantly. 

Finally, cover your chicken curry with the hot sauce. Serve immediately.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.galbani.it/ricette/pollo-al-curry

La borsetta del risparmio – Pollo al Curry (India)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Ieri abbiamo visto come fare la salsa al Curry.

Oggi vedremo un’altra ricetta indiana molto semplice e gustosa.

Se volete una versione un po’ più light, potrete sostituire la panna con un cucchiaio di latte oppure del brodo.

Cominciamo!

POLLO AL CURRY (INDIA)

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di pollo – 30 g di Burro – 1 cipolla – 2 cucchiai di farina – 2 cucchiai di curry – 2 cucchiai di panna liquida – 50 cl di brodo – vino bianco secco (o aceto di mele) – sale

Preparazione:

Prima di tutto pulite, lavate e tagliate il pollo in otto parti.

Dopodiché mondate, lavate e tritate la cipolla, poi mettetela ad appassire nel burro.

Ora aggiungete al soffritto anche i pezzi di pollo. A questo punto fate rosolare il tutto a fuoco dolce, rigirando di tanto in tanto la carne. Quando la carne risulterà ben rosolata, salatela e sfumatela con il vino bianco o aceto di mele (ne basta mezzo bicchiere), quindi alzate la fiamma per far evaporare.

Una volta che il vino sarà evaporato, unite alla preparazione il curry, la farina stemperata a parte con un po’ di brodo e il brodo rimanente precedentemente riscaldato. A questo punto proseguite la cottura della carne per 20 minuti circa.

Trascorso il tempo indicato, prelevate i pezzi di pollo. Dunque adagiateli su un piatto da portata e concludete la preparazione passando nel setaccio la salsa rimasta nel tegame.

A operazione terminata, rimettete questo preparato sul fuoco aggiungendo anche la panna liquida. Dunque fate scaldare bene la salsa mescolandola continuamente. Infine coprite il vostro pollo al curry con la salsa ben calda. Servitelo subito.

Buon appetito!!!!

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/pollo-al-curry

Saving at home – Curry sauce (India)

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Here we are with another easy recipe.

With this sauce can you enrich your preparations with style and elegance? Make your own perfect curry sauce at home and you will be able to make original even a simple grilled chicken breast.

Let’s start:

CURRY SAUCE (INDIA)

Ingredients for 4 people: 1/2 small white onion – 20 g curry – salt and pepper – 20 g flour – 50 g butter – 125 ml broth

Preparation:

First, let a little finely chopped onion gently fry in a pan with the Butter.

Meanwhile, pour the curry in a bowl and add some hot water. Stir with a teaspoon until the powder dissolves.

Add the softened onion flour and stir with a wooden spoon. Add also the diluted curry, little by little, and the broth. Arrange the flavor and add a pinch of pepper.

Cook over low heat for 25 minutes. Constantly check the consistency of the curry sauce, when it has reached the one you prefer to remove from the heat. 

Your curry sauce is now ready for use.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.galbani.it/ricette/salsa-al-curry

La borsetta del risparmio – Salsa al curry (India)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con un’altra ricetta facile facile.

Con questa salsa potrete arricchire le vostre preparazioni con stile ed eleganza? Realizzate in casa la vostra perfetta salsa al curry e riuscirete a rendere originale anche un semplice petto di pollo alla piastra.

Cominciamo!

SALSA AL CURRY (INDIA)

Ingredienti per 4 persone: 1/2 cipolla bianca piccola – 20 g di curry – sale e pepe – 20 g di farina 00 – 50 g di Burro – 125 ml di brodo

Preparazione:

Per prima cosa lasciate appassire con delicatezza poca cipolla mondata e tritata finemente in un tegame con il Burro Santa Lucia.

Intanto, versate il curry in una ciotola e aggiungete un po’ di acqua calda. Mescolate con un cucchiaino fino a sciogliere la polvere.

Aggiungete alla cipolla ormai ammorbidita la farina e mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungete anche il curry diluito, poco per volta, e il brodo. Sistemate la sapidità e aggiungete un pizzico di pepe.

Lasciate cuocere a fiamma bassa per 25 minuti. Verificate continuamente la consistenza della salsa al curry, quando avrà raggiunto quella che preferite toglietela dal fuoco. La salsa al curry è pronta adesso per essere utilizzata.

Buon appetito!!!!

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/salsa-al-curry

Saving at home – Chicken salad with mozzarella

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Here we are with another salad suitable for the summer: chicken salad with mozzarella.

As always an easy recipe that satisfies all tastes!

Let’s start:

CHICKEN SALAD WITH MOZZARELLA

Ingredients for 4 people: 4 thick slices of chicken breast – 10 cherry tomatoes – some salad leaves – Basil – 200 g mozzarella cherries. For the marinade: 4 tablespoons of Olive Oil – 2 teaspoons of Balsamic Vinegar Coffee – salt – Pepper

Preparation:

In a bowl add the oil, vinegar, salt and pepper and mix perfectly.

Wash the tomatoes and after drying, cut them in two and add to the marinade.

Add basil and mozzarella cherries.

Refrigerate for a couple of hours.

With a kitchen brush, spread the oil on the chicken breast slices and grill them.

Serve them warm by distributing the chicken, cherry tomatoes and the mozzarella on a bed of salad.

Enjoy your meal!

original recipe:

La borsetta del risparmio – Insalata di pollo con mozzarella

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con un’altra insalata adatta al periodo estivo: l’insalata di pollo con mozzarella.

Come sempre una ricetta facile facile che accontenta tutti i gusti!

Cominciamo!

INSALATA DI POLLO CON MOZZARELLA

Ingredienti per 4 persone: 4 fettine spesse di petto di Pollo – 10 pomodorini a ciliegina – qualche foglia d’insalata – Basilico – 200 g di ciliegine di mozzarella. Per la marinata: 4 cucchiai di Olio d’Oliva – 2 cucchiaini da Caffè di Aceto Balsamico – sale q.b. – Pepe q.b.

Preparazione:

In una ciotola unite l’olio, l’aceto, il sale ed il pepe ed amalgamate alla perfezione.

Lavate i pomodorini e dopo averli asciugati, tagliateli in due ed uniteli alla marinata.

Aggiungete anche basilico e ciliegine di mozzarella.

Ponete in frigo per un paio d’ore.

Con un pennello da cucina, spalmate l’olio sulle fettine di petto di pollo e grigliatele.

Servitele tiepide distribuendo il pollo, i pomodorini e le ciliegine su un letto d’insalata.

Buon appetito!!!!

Fonte:

Saving at home – Ricotta dumplings with cream, radicchio and walnuts

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Do you want to try an alternative to the usual potato dumplings? Then you have to cook ricotta dumplings, a delicate first course, easy and quick to prepare.

They are much less known than potato dumplings but they are delicious and can be seasoned in many ways.

In this recipe we prepare them with a walnut, cream and radicchio sauce.

Let’s start:

RICOTTA DUMPLINGS WITH CREAM, RADICCHIO AND WALNUTS

Ingredients for 4 people: 500 g sheep’s cheese – 1 egg – 1 tablespoon grated aged pecorino cheese – 1 teaspoon salt – 300 g flour 00
FOR THE SAUCE: 15 shelled nuts – 125 g cream – 50 g chopped radicchio – chili – garlic – salt and pepper

Preparation:

In a bowl pour the ricotta cheese and soften mixing with a fork, then add the parmesan cheese, egg and salt. Once mixed well these ingredients, add the flour a little at a time. When the mixture is thick enough continue to work in a pastry until you add all the flour.

When the dough is homogeneous, roll it with a rolling pin to obtain a sheet of dough about 2 cm thick. Then cut strips about 2 cm wide by cutting them with the knife: roll them with your hands and cut the gnocchi as evenly as possible.

Then place them in a well floured tray and let them rest a little, just enough time to prepare the sauce of cream, nuts and radicchio.

Chop the nuts shelled with a chopper. In a pan, heat a little olive oil with a clove of garlic and a little chili, then add the chopped nuts and a little after the cream and a pinch of salt; finally add the chopped radicchio.

Let warm up a bit and turn off the fire.

Boil the water, salt it and throw away the gnocchi. They will be cooked in a few minutes, when they return to the surface.

Drain and pour into the pan with the walnut sauce, rekindle the heat and mix well all adding at the end a sprinkling of pepper and grated parmesan cheese to taste.

Enjoy your meal!

original recipe: http://www.ricettefacilieveloci.it/ricette-primi/gnocchi-ricotta-al-sugo-noci.html

La borsetta del risparmio – Gnocchi di ricotta con sugo panna, radicchio e noci

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Volete provare un alternativa ai soliti gnocchi di patate? Allora dovete cucinare gli gnocchi di ricotta, un primo piatto delicato, facile e veloce da preparare.

Sono molto meno conosciuti degli gnocchi di patate ma sono buonissimi e si possono condire in tanti modi. In questa ricetta li prepariamo con un sughetto di noci, panna e radicchio.

Cominciamo!

GNOCCHI DI RICOTTA CON SUGO DI PANNA, NOCI E RADICCHIO

Ingredienti per 4 persone: 500 g di ricotta di pecora – 1 uovo – 1 cucchiaio di pecorino stagionato grattugiato – 1 cucchiaino di sale – 300 g di farina 00
PER IL SUGO: 15 noci sgusciate – 125 g di panna – 50 g radicchio tritato – peperoncino – aglio – sale e pepe

Preparazione:

In una ciotola versate la ricotta ed ammorbiditela mescolando con una forchetta, aggiungete quindi il parmigiano, l’uovo ed il sale. Una volta amalgamati bene questi ingredienti, aggiungete la farina poca alla volta. Quando il composto sarà abbastanza denso continuate a lavorarlo in una spianatoia fino ad aggiungere tutta la farina.

Quando l’impasto risulterà omogeneo stendetelo con un mattarello per ottenere una sfoglia spessa circa 2 cm. Ricavatene quindi delle strisce larghe circa 2 cm tagliandole con il coltello: arrotolatele con le mani e tagliate gli gnocchi il più uniformemente possibile.

Posizionateli quindi in un vassoio ben infarinato e lasciateli riposare un po’, giusto il tempo di preparare il sughetto di panna, noci e radicchio.

Tritate le noci sgusciate con un tritatutto. In una padella fate scaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e poco peperoncino, quindi aggiungi le noci sminuzzate e poco dopo la panna ed un pizzico di sale; per ultimo aggiungete il radicchio tritato. Fate scaldare un po’ e spegnete il fuoco.

Mettete a bollire l’acqua, salatela e buttate gli gnocchi. Saranno cotti in pochi minuti, quando torneranno a galla.

Scolateli e versateli nella padella con il sugo di noci, riaccendete il fuoco e amalgamate bene il tutto aggiungendo alla fine una spolverata di pepe e del parmigiano grattugiato a piacere.

Buon appetito!!!!

Fonte:

Saving at home – Brandacujun (Italy)

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

This recipe, simple and delicious, which originates in the Italian region of Liguria is really good

I discovered it during my holiday near Imperia and immediately looked for the recipe to share with you.

This dish consists mainly of soaked stockfish, potatoes, parsley and olives (preferably taggiasche, the small black olives).

You can serve it as an appetizer or, in slightly larger quantities, as a main dish.

Let’s start:

BRANDACUJUN (ITALY)

Ingredients for 4 people: 800 g soaked stockfish – 700 g potatoes – parsley – taggiasche olives – garlic – extra virgin olive oil – salt and pepper

Preparation:

Cut the soaked stockfish (otherwise you have to leave it to soak for 48 hours, often changing the water), in pieces and put it in a saucepan covering it with water.

Boil the water, then turn off the heat and let it rest for 15/20 minutes.

Drain the stockfish and let it lose the liquid, then beat it with a mortar (or with a meat beater).

Boil the potatoes together with an onion, then cut into slices.

Put extra virgin olive oil in a bowl, add lemon juice, chopped garlic and parsley and chopped olives.

Pour into the pot the stockfish, potatoes and onion, salt and pepper to taste, then shake well and when it seems quite homogeneous, serve decorated with an olive, a little parsley and in cups or directly in the dish.

Enjoy your meal!

original recipe: https://sardainsaor.wordpress.com/2014/04/29/brandacujun/

La borsetta del risparmio – Brandacujun (Italia)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Questa ricetta, semplice e deliziosa, originaria della Liguria è veramente buona! L’ho scoperta durante la mia vacanza vicino a Imperia e ho cercato subito la ricetta da condividere con voi.

Questo piatto è composto principalmente da stoccafisso ammollato, patate, prezzemolo e olive (preferibilmente taggiasche).

Potete servirlo come aperitivo oppure, in quantità un po’ più grandi, come piatto principale.

Cominciamo!

BRANDACUJUN (ITALIA)

Ingredienti per 4 persone: 800 g di stoccafisso ammollato – 700 g di patate – prezzemolo – olive taggiasche – aglio – olio extra vergine – sale e pepe

Preparazione:

Mettete lo stoccafisso in ammollo per 48 ore cambiando spesso l’acqua, in alternativa utilizzate dello stoccafisso già ammollato.

Tagliate lo stoccafisso ammollato (altrimenti dovrete lasciarlo in ammollo per 48 ore, cambiando spesso l’acqua), a pezzi e mettetelo in una casseruola ricoprendolo di acqua.

Fate bollire l’acqua, quindi spegnete la fiamma e fate riposare lo stoccafisso per 15/20 minuti.

Scolate lo stoccafisso e fatelo sgocciolare, quindi pestatelo con un mortaio (o con un batticarne).

Bollite le patate insieme ad una cipolla, quindi tagliatele a fette.

Mettete dell’olio extravergine d’oliva in una ciotola, aggiungete succo di limone, aglio e prezzemolo tritati e le olive tagliate a pezzetti.

Versate nella pentola lo stoccafisso, le patate e la cipolla, salate e pepate a piacere, quindi scuotete bene e quando vi sembrerà abbastanza amalgamato, decorate con un oliva, un po’ di prezzemolo e servite in coppette o direttamente nel piatto.

Buon appetito!!!!

Fonte: https://sardainsaor.wordpress.com/2014/04/29/brandacujun/