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La borsetta del risparmio – Pasta fredda con mango e bresaola

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Una ricetta originale, pronta in venti minuti, per un primo piatto unico e ricco di gusto.

Una ricetta dove la freschezza del mango, marinato con lo zenzero e il limone, incontra il gusto delicato della Bresaola Punta d’anca per farvi portare in tavola un mix decisamente interessante e tutto da assaporare.

Cominciamo!

PASTA FREDDA CON MANGO E BRESAOLA

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di rigatoni integrali – Una confezione di Bresaola punta d’anca – 1 mango – Zenzero – Limone q.b. – Sale – Pepe – Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

Portate a bollore una pentola di acqua salata nella quale cucinerete i vostri rigatoni integrali. Nel frattempo tagliate a cubetti non troppo grandi il mango e a listarelle la Bresaola Punta d’anca.

In una ciotola marinate il mango con un filo di olio extravergine di oliva, sale quanto basta, il succo di un limone e parte della sua scorza e grattugiate anche lo zenzero.

Lasciate quindi marinare per circa 15 minuti.

Disponete i rigatoni nel piatto e guarniteli con il mango marinato, completate infine con la Bresaola Punta d’anca e una spolverata di pepe.

Buon appetito!!!!

Fonte: https://www.negroni.com/it/ricette/primi/pasta-fredda-con-mango-e-bresaola-la-ricetta-insolita

La borsetta del risparmio – Pasta asparagi e gamberi

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

La pasta asparagi e gamberi è una ricetta fresca ma anche dal gusto avvolgente, che unisce sapori di mare e di terra, deliziosa ma assolutamente semplicissima e facile da fare.

Volendo potete aggiungere una punta di zafferano per ottenere un piatto ancora più colorito! 

Cominciamo!

PASTA ASPARAGI E GAMBERI

Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta – 400 g asparagi – 300 g di code di gamberi – 1 spicchio di aglio – sale – pepe – olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Lavate e mondate gli asparagi, poi lessateli per 5 minuti in acqua bollente già salata e separate i gambi dalle punte.

Tagliate i gambi a pezzi e frullateli con sale e olio, tenendo invece le punte da parte.

Mettete a bollire l’acqua per la pasta e, nel frattempo, pulite i gamberi, eliminando gusci, zampe e filetto nero.

Fate dorare l’aglio con un po’ di olio in una padella antiaderente, quindi eliminate l’aglio e aggiungete gamberi e punte di asparagi, facendoli dorare velocemente a fiamma alta.

Cuocete la pasta, scolatela molto al dente e aggiungetela nella padella insieme alla crema di asparagi.

La pasta asparagi e gamberi è pronta per essere servita!

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Pasta con tonno, pomodorini, rucola, mix di semini e uvetta

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Questa primo piatto si differenzia da altri simili per l’aggiunta di un mix di semini e uvetta.

Una combinazione tra dolce e salato molto delicato.

Cominciamo!

PASTA CON TONNO, POMODORINI, RUCOLA, MIX DI SEMINI E UVETTA

Ingredienti per 4 persone: 250 g pasta corta – una scatoletta tonno sott’olio – mix di semi (li trovate al supermercato in pratiche bustine) – 5 pomodori – 2 spicchi di aglio – uvetta – olio extra vergine di oliva – una manciata di rucola – basilico per decorare

Preparazione:

Per prima cosa mettete abbondante acqua salata a bollire. Una volta raggiunto il bollore, versate la pasta (preferibilmente corta).

Per il sugo fate soffriggere i due spicchi di aglio in poco olio extravergine di oliva e, appena avranno preso colore versate il pomodoro tagliato a pezzetti (non troppo piccoli), il tonno e la rucola spezzettata.

Mischiate velocemente per un minuto e spegnete il fuoco (non deve cuocere).

Versate la pasta nel sugo. Aggiungete una manciata di mix di semi insieme ad un cucchiaio di uvetta e fate saltare velocemente.

Decorate con una foglia di basilico e servite.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Pasta con zucchine e gorgonzola

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

L’abbinamento della pasta con le zucchine e il gorgonzola rende questo primo con verdure saporito, che piace tanto anche ai bambini.

Cominciamo!

PASTA CON ZUCCHINE E GORGONZOLA

Ingredienti per 4 persone: 150 g gorgonzola dolce – 320 g spaghetti – 300 g zucchine – 1 cipolla piccola – una noce di burro – sale e pepe

Preparazione:

Per realizzare la pasta con zucchine dovete innanzitutto mettere a bollire abbondante acqua salata. Lavate, asciugate e tagliate a rondelle le zucchine, e tritate la cipolla.

Mettete a scaldare il burro in una padella capiente, versatevi la cipolla e fate appassire, poi aggiungete le zucchine.

Fate cuocere per qualche minuto; aggiustate di sale e pepe.

Quando l’acqua sarà in ebollizione, versate gli spaghetti, e non appena si piegheranno, scolateli con l’ausilio delle pinze da cucina, avendo cura di conservare l’acqua di cottura. Versate gli spaghetti nella padella con le zucchine e coprite con 3 mestoli d’acqua di cottura; mescolate spesso.

Tagliate a cubetti il Gorgonzola D.O.P. e tenete da parte. Quando la pasta sarà a cottura, e l’acqua sarà completamente assorbita, aggiungete i cubetti di Gorgonzola D.O.P.

Mescolate con cura fin quando si sarà formata una cremina vellutata che avvolge gli spaghetti.

Se necessario stemperare con pochissima acqua di cottura. Servite la vostra pasta con zucchine ben calda.

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/pasta-con-zucchine-e-gorgonzola

La borsetta del risparmio – Pappardelle al sugo di funghi porcini

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Appena mezz’ora per portare in tavola queste pappardelle ai funghi porcini, un piatto gustoso realizzato con pochi ingredienti freschi.  

Cominciamo!

PAPPARDELLE AL SUGO DI FUNGHI PORCINI

Ingredienti per 4 persone: 350 g. di pappardelle – 300 g. di funghi porcini freschi (o 25/30 g. di porcini secchi) – 4 o 5 pomodori – 1 scalogno – 1 spicchio d’aglio – 1 tazza di brodo – 1 rametto di timo fresco – olio – sale

Preparazione:

Se usate i funghi secchi, fateli riprendere lasciandoli mezzora circa in una tazza d’acqua tiepida (che conserverete), tagliateli a striscioline sottili e cuoceteli 5 minuti a  fiamma vivace in una padella con due o tre cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio, salate a piacere.

Tritate lo scalogno e unitelo ai funghi aggiungendo un cucchiaio d’olio nella padella e abbassando il fuoco, dopo un paio di minuti unite il brodo oppure l’acqua in cui avete fatto riprendere i funghi secchi, rialzate la fiamma e portate ad ebollizione.

Tagliate i pomodori a dadini, eliminate dalla padella lo spicchio d’aglio, uniteli ai funghi, abbassate la fiamma e cuocete per circa 15 minuti.

Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele, unitele al sugo e servite.

Se volete aggiungere un tocco di sapore, potete aggiungere a fine cottura poco Parmigiano grattugiato… la vostra ricetta non sarà più vegan in questo caso!

Buon appetito!

Fonte: https://www.1000ricette.net/primi-piatti/pappardelle-al-sugo-di-funghi-porcini/

La borsetta del risparmio – Pasta alla checca

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

La pasta alla checca è una ricetta tipica di Roma, solitamente gustata fredda o a temperatura ambiente, la cui preparazione è di una semplicità disarmante. Se quindi non sapete cosa cucinare per cena, ma soprattutto non avete voglia di passare troppo tempo ai fornelli, questo primo piatto di pasta è la ricetta che fa per voi.

Cominciamo!

PASTA ALLA CHECCA

Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta – 350 g di pomodorini ciliegini – 200 g di burrata – 200 g di caciotta romana – sale q.b. – pepe q.b. – 10 foglie di basilico – olio evo q.b.

Preparazione:

Cominciate mettendo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a cubetti non troppo grandi.

Conditeli con un pizzico di sale e metteteli all’interno di uno scolapasta per fargli perdere un po’ di acqua di vegetazione.

Strappate con le mani degli straccetti di burrata e trasferitela in una ciotola capiente insieme al basilico fresco e ai pomodori.

Quando la pasta sarà pronta, scolatela e raffreddatela sotto il getto di acqua corrente.

Trasferitela nella ciotola insieme ai pomodori, unite la caciotta tagliata a dadini, un giro abbondante di olio extravergine di oliva e del pepe fresco.

Lasciate riposare la pasta per qualche minuto prima di servirla.

Fonte: https://primochef.it/pasta-alla-checca/ricette/?refresh_ce

La borsetta del risparmio – Conchiglioni con crema di formaggio

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Un altra ricetta semplice ma anche di grande effetto quella che prepareremo oggi: i conchiglioni con crema di formaggio.

Cominciamo!

CONCHIGLIONI CON CREMA DI FORMAGGIO

Ingredienti per 4 persone: 50g di burro a temperatura ambiente – 1 dado – 4 Formaggini – basilico – 400g di conchiglioni

Preparazione:

In una casseruola fate riscaldare il burro, il dado e qualche cucchiaio di acqua.

Ponetelo su fuoco moderato e lasciare cuocere per pochi minuti e poi aggiungere i 4 formaggini  cremosi, continuando a girare finche’ non si saranno ben sciolti.

Mescolatevi il basilico e poi versate i 400 gr di conchiglioni che avrete lessato e sgocciolato per tempo.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.galbani.it/ricette/conchiglioni-con-crema-di-formaggio

 

La borsetta del risparmio – Crema di pomodoro con crostini

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Avete poco tempo ma volete una ricetta veramente sfiziosa? Allora dovete provare la crema di pomodoro con crostini.

Se volete la versione vegana, vi basterà non aggiungere il formaggio emmentaler.

E’ anche adatta alle giornate fredde invernali.

Cominciamo!

CREMA DI POMODORO CON CROSTINI

Ingredienti per 4 persone: 800 g pomodoro ramato – 4 fette pancarré – 1 mazzetto di basilico – 2 fette Emmentaler – 1 spicchio d’aglio – 1 cucchiaino di zucchero – olio extravergine di oliva – sale

Preparazione:

Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, eliminate i semi e riuniteli in una casseruola con l’aglio schiacciato, lo zucchero, una presa di sale, 4 cucchiai d’olio e 2 dl d’acqua.

Cuocete la salsa di pomodoro fresco per 10 minuti, unite qualche foglia di basilico e frullate con il mixer a immersione. Regolate di sale.

Farcite le fette di pane a due a due col formaggio, spennellatele d’olio e tostatele in padella finché il formaggio inizia a fondere. Tagliate i toast a quadretti e servite i crostini dorati con la crema di pomodoro e qualche foglia di basilico.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://ricette.donnamoderna.com/crema-di-pomodoro-con-crostini

 

La borsetta del risparmio – Semolino con cuore di formaggio

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Oggi prepariamo una ricetta adatta ai bambini, ma che sicuramente piacerà anche ai più grandi, soprattutto in queste fredde giornate invernali: il semolino con cuore di formaggio.

Per rendere la ricetta ancora più amata dai nostri piccolini la impiatteremo a forma di pupazzo di neve, tanto amato dai bambini!

Cominciamo!

SEMOLINO CON CUORE DI FORMAGGIO

Ingredienti per 4 persone: 100 g di semolino di grano tenero – 250 ml di latte – 2 Formaggini cremosi – sale – 6 olive nere – 1 carota

Preparazione:

Per preparare il semolino con cuore di formaggino mettete sul fuoco il latte utilizzando un pentolino e portatelo quasi ad ebollizione. Abbassate la fiamma e versate tutto il semolino. Mescolate con cura e aggiustate di sale.

Quando il semolino sarà ben cotto, aggiungete i formaggini cremosi e continuate a mescolare fino a quando il composto non si sarà solidificato un pochino. Spegnete la fiamma e lasciate riposare.

Nel frattempo mondate la carota, tagliatela a fette e cercate di ricavare un triangolo dello spessore di circa mezzo cm e della grandezza che preferite. Questo sarà il naso del nostro pupazzo di neve visto di profilo.

Prendete due delle olive e tagliatele a rondelle. Prendete le altre e tagliatele a metà per il senso della lunghezza.

Impiattate così il vostro semolino: versate in una scodella due mestoli di semolino con cuore di formaggino; usate due mezze olive per creare gli occhi; la carota per fare il naso e le olive a rondelle per comporre la bocca.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.galbani.it/ricette/semolino-con-cuore-di-formaggino

 

La borsetta del risparmio – Linguine al limone

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

La pietanza che realizzerete oggi è: linguine al limone!

Dal successo garantito, le linguine aromatizzate con scorza di limone si prestano per ogni situazione, sia per una cena in compagnia che per la routine quotidiana.

A rendere questa prelibatezza raffinata e cremosa ci pensa il burro che non solo contrasta il sapore asprigno del succo di limone ma avvolge gli ingredienti facendo di ogni boccone un complesso unico di sapori, aromi e sensazioni fuori dal comune.

Cominciamo!

LINGUINE AL LIMONE

Ingredienti per 4 persone: 400 g di linguine – 80 g di Burro – 2 limoni – preferibilmente biologici – 50 ml di panna da cucina – pepe – sale – qualche fogliolina di timo

Preparazione:

La preparazione delle vostre linguine al limone è fatta in modo da ottimizzare i tempi e rimanere davanti ai fornelli il meno possibile.

Prendete una pentola dai bordi alti, riempitela di acqua salata e portatela a bollore, dopodiché cuocete la pasta.

Nel frattempo, preparate la salsa per il condimento delle vostre linguine al limone: grattugiate la scorza dei limoni oppure tagliatela a striscioline.

Fate attenzione ad aver preso solo la parte gialla poiché la parte bianca è amara e poco gradevole.

Spremete il succo di 1 limone e mettetelo da parte.

Munitevi adesso di una padella antiaderente e fate sciogliere il burro con la scorza di limone grattugiata o tagliata a listarelle.

Quindi aggiungete la panna da cucina, versate il succo di limone ed aggiustate di sale e pepe.

A questo punto, la pasta avrà raggiunto la sua cottura al dente; Versate la salsa sulla pasta.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.galbani.it/ricette/linguine-al-limone