La borsetta del risparmio – Ghraybeh (Medio Oriente)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Semplici da preparare con pochi ingredienti, i biscotti di pasta frolla Ghraybeh sono fatti con acqua di rose e ripieni di marmellata per una gustosa sorpresa.

Cominciamo!

GHRAYBEH (MEDIO ORIENTE)

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di farina – 200 gr di semolino – 200 ml di burro 100 gr di zucchero – 11 ml di acqua aromatizzata alle rose (oppure anche all’arancia) – 30 mandorle sbollentate

Preparazione:

Riscaldate il forno a 140°C. Setacciate contemporaneamente farina e il semolino e mettete da parte.

Sbattete il burro per almeno 10 minuti finchè non sarà soffice.

Poi continuate a sbattere per altri 2 minuti mentre unirete l’acqua aromatizzata e lo zucchero.

Unite gradualmente il composto di farine. Mettete in frigorifero il composto in una ciotola coperta per circa 10 minuti. Su una superficie leggermente infarinata, stendete l’impasto e tagliate i biscotti e metteteli su un foglio di carta da forno non unta.

Aggiungete una mandorla su ogni biscotto e cuocete da 35 a 40 minuti in forno.

Lasciate raffreddare i biscotti per almeno 1 ora prima di servirli.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Kataifi (Turchia, Grecia Medio Oriente)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Il Kataifi è un dolcetto che si trova nelle aree geografiche della Grecai, Turchia e medio oriente. Questo dolce è molto goloso e originale: farcito con tanta frutta secca, è buonissimo con noci e mandorle ma, diventa irresistibile anche con i pistacchi.

Adatto in qualunque stagione, è fantastico anche come idea regalo per compleanni o festività in genere; con un bel vassoio di kataifi quando andate a trovare amici o parenti, farete un figurone!

La pasta kataifi altro non è se non una sorta di pasta fillo tagliata a fili sottilissimi, a base di acqua e farina.

Si può preparare facilmente in casa ma, se volete realizzare i vostri pasticcini in modo facile e veloce, vi consiglio di comprarla già pronta. Si trova in molti ipermercati, specie nel reparto surgelati e negli alimentari etnici.

Questo tipo di pasta è utilizzato anche per avvolgere ad esempio i gamberi, per realizzare aperitivi.

Qui la usiamo nella versione dolce: Kataifi

Cominciamo!

KATAIFI (TURCHIA, GRECIA, MEDIO ORIENTE)

Ingredienti per 4 persone: 500 g pasta kataifi – 250 gburro – 2 cucchiaini cannella – 1 limone – 300 gfrutta secca (mista tra pistacchi, noci e mandorle oppure scegliete voi) – 500 gZucchero (più 1 cucchiaio) – 300 g miele – 2stecche di cannella – 1 uovo

Preparazione:

Innanzitutto preparate lo sciroppo:

Sciogliete lo zucchero e il miele in 300 ml di acqua, le stecche di cannella e la scorza del limone garttugiata.

Portate a bollore, poi spegnete il fuoco, fate raffreddare e riponete lo sciroppo in frigorifero a raffreddare completamente.

Intanto, tritate grossolanamente, la frutta secca prescelta, mescolatela al cucchiaio di zucchero, all’uovo e alla cannella in polvere.

Disponete un po’ di fili di pasta kataifi su un ripiano e, alla base, un po’ di ripieno.

Arrotolate gli involtini su se stessi e posizionateli su una teglia imburrata, con il ripieno verso l’alto.

Versate il burro fuso distribuendolo sui vari pasticcini e cuocete i vostri kataifi in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

Sfornateli e, quando sono ancora caldi, versate sopra lo sciroppo ormai ben freddo.

Vi consiglio di prepararli un giorno prima.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Zucchine in pastella

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Cercate una ricetta che appena messa in tavola sparirà in pochi minuti? Allora dovete provare le zucchine in pastella, semplicemente deliziose!

Le potete fare anche con tante altre verdure come le melanzane, i carciofini ecc.

Cominciamo!

ZUCCHINE IN PASTELLA

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di zucchine – uovo – 100 ml di latte – 100 gr di farina 00 – sale – pepe – olio di semi

Preparazione:

Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a bastoncini. (vi consiglio di utilizzare zucchine piccole, sono più tenere).

Preparare la pastella mescolando in una terrina la farina con il latte, l’uovo e aggiustare di sale e pepe.
Otterrete una pastella morbida nella quale immergerete i bastoncini di zucchine una per volta per poi friggerle.

Fate scaldare in una padella antiaderente l’olio d’arachidi, tuffate nell’olio bollente le zucchine, mescolate con cura un paio di volte ed estraete le verdure, aiutandovi con un mestolo forato, non appena appariranno dorate in maniera uniforme.

Mettete le zucchine in pastella su un foglio di carta da cucina, salate, pepate e servitele subito in tavola.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Feta al miele

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Cercate una ricetta un po’ diversa e sfiziosa? Allora dovete provare la feta con il miele.

Il gusto neutro della feta si sposa perfettamente con la dolcezza del miele.

Cominciamo!

FETA AL MIELE

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di feta – 1 limone – 200 gr di olive nere – 2 cucchiai miele – timo – rosmarino – sale – pepe

Preparazione:

Fate dorare la buccia del limone a fiamma bassa in un padellino con l’olio, quindi unite il miele e fatelo sciogliere.

A fiamma spenta, fate marinare la feta nella salsa per 15 minuti, rigirandola per farla insaporire per bene.

Trasferite la feta (con tutta la marinata) in una pirofila adatta per la cottura in forno, aggiungete anche le olive e un po’ di timo, quindi cuocete per circa 10 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 250°C.

La feta al miele è già pronta per essere servita.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Girelle tricolore fredde

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Una ricetta veloce e adatta ad una cena dell’ultimo minuto o da inserire in un buffet.

Farcendoli in due modi diversi, otterrete un piatto colorato che porterà allegria.

Non necessitando di cottura, sono super veloci da preparare.

Cominciamo!

GIRELLE DI TRICOLORE FREDDE

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane per tramezzini – 3 cucchiai di maionese – 50 gr di prosciutto cotto (o tacchino) – 80 gr di funghi sott’olio – 80 gr di Philadelphia – 50 gr di speck (o bresaola) – 30 g rucola

Preparazione:

Cominciate stendendo con il mattarello le fette di pane per tramezzini.

Stendete su uno strato di pane per tramezzini della maionese, sull’altro della Philadelphia.

Stendete uno strato di prosciutto cotto (o tacchino) sulla fetta di pane con la maionese e uno di speck (o bresaola) su quella con il Philadelphia.

Adagiate i funghi sott’olio sgocciolati sul prosciutto cotto (o tacchino) e la rucola lavata e asciugata sullo speck (o bresaola).

Arrotolate dolcemente dal lato corto, avvolgete nella pellicola trasparente e riponete i rotoli di pancarré farciti in frigo per almeno un’ora.

Tagliate orizzontalmente i rotoli ancora avvolti nella pellicola formando delle girelle. Infine togliete la pellicola.

Le vostre girelle tricolore sono pronte!!!

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Muffin al cioccolato

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Vista la mia passione per il cioccolato, non può mancare la ricetta dei muffin al cioccolato!

Facilissimi e veloci da preparare, sono la variante di muffin preferita da adulti e bambini.

Cominciamo!

MUFFIN AL CIOCCOLATO

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di farina 00 – 60 gr di cacao in polvere – 200 gr di zucchero – 1/2 bustina di lievito per dolci – 150 ml di latte – 2 uova – 60 gr di burro – 200 gr di gocce di cioccolato

Preparazione:

Preparate separatamente gli ingredienti secchi e quelli liquidi:

Mescolate la farina , lo zucchero, il cacao e il lievito.

In un’altra terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso.

Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare l’impasto con un cucchiaio di legno.

Aggiungete all’impasto 3/4 delle gocce di cioccolato.

Imburrate e infarinate gli stampini per muffins e versate con un cucchiaio il composto per 2/3 all’interno degli stampini e ricoprire con le restanti gocce di cioccolato.

Infornare i muffin al cioccolato a 180°C in forno ventilato già caldo e cuocere per 1520 minuti (o finché infilando uno stecchino nel muffin, non ne esca pulito e asciutto).

Assicuratevi, prima di toglierli dagli stampi e servirli, che si siano raffreddati.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Coppa del nonno

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Oggi vedremo come fare una delle mie ricette preferite: la coppa del nonno.

Senza gelatiera, seguendo le istruzioni sotto sarà facilissima da preparare.

Cominciamo!

COPPA DEL NONNO

Ingredienti per 4 persone: 500 ml di panna per dolci o panna fresca zuccherata – 3 uova – 100 gr di zucchero – 10 gr di caffè solubile – 1 tazzina di caffè ristretto – 1 cucchiaino di cacao amaro

Preparazione:

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma.

A parte, in un’ampia ciotola montate i tuorli con lo zucchero.

A parte, montate la panna ben fredda di frigo.

Mescolate in una ciotola  il caffè solubile, il cacao ed il caffè freddo.

Unire ora tutti i composti e mescolate amalgamando il tutto dolcemente.

Versate il composto ottenuto in una vaschetta rettangolare e mettere in freezer per almeno 2 ore.

Dieci minuti prima di servirlo, tirate il gelato al caffè fuori dal freezer.

Quindi servite la coppa del nonno nelle coppe da gelato.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Pomodorini in sfoglia

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Oggi vi propongo quest’idea da aggiungere ad un buffet estivo: i pomodorini in sfoglia.

Questi pomodorini avvolti nel prosciutto (o tacchino o breasola) e infine nella sfoglia, sono veramente gustosissimi.

Cominciamo!

POMODORINI IN SFOGLIA

Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia – 12 pomodorini – 100 gr di prosciutto crudo (oppure tacchino o bresaola) – uovo – sale – pepe – basilico – semi di sesamo

Preparazione:

Lavate i pomodorini e create dal lato in cui avete tolto il picciolo, una cavità.

Riempite i pomodorini con sale, pepe e basilico tritato.

Avvolgete ogni pomodorino con una fettina di prosciutto crudo (oppure tacchino o bresaola).

Stendete la pasta sfoglia su una spianatoia e con un coppa pasta tondo ricavate dei cerchi di circa 8 cm.

Spennellate ogni cerchietto con dell’uovo sbattuto poi posizionate al centro di ogni cerchietto un pomodorino avvolto nel prosciutto (oppure tacchino o bresaola).

Richiudete sigillando bene la base.

Mettete quindi le palline ottenute su una teglia rivestita di carta forno, posizionando la parte sigillata verso il basso.

Spennellare con l’uovo battuto e spolverizzate con semi di sesamo e papavero. Cuocete quindi in forno già caldo a 200°C per 15 minuti o finché non risulteranno dorati.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Patate e besciamella

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con un altra ricetta facile e gustosa, adatta per le cene anche dell’ultimo minuto.

Potete farla con il prosciutto ma anche con il tacchino, secondo i vostri gusti.

Cominciamo!

PATATE E BESCIAMELLA

Ingredienti per 4 persone: 1  Kg di patate – 500 ml di besciamella – 200 gr di prosciutto cotto (o tacchino) – 50 gr di parmigiano

Preparazione:

Per prima cosa le patate al dente. Nel frattempo preparate la besciamella e, a cottura ultimata, unire il prosciutto cotto (o tacchino) tagliato a dadini. Mescolate formando un composto cremoso.

Imburrate una pirofila e adagiate sul fondo le patate tagliate a fette abbastanza spesse.

Coprite con la crema al prosciutto( o tacchino).

Disponete quindi un secondo strato di patate, versate sopra la crema e ricoprite di patate.

Spolverate del parmigiano sull’ultimo strato.

Infornate a 180° C per 30 minuti. Far gratinare le patate e sfornare. Lasciar raffreddare prima di servire.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Cestini di Parmigiano

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con una ricetta molto scenografica ma anche molto facile da preparare: i cestini di parmigiano.

A voi la scelta del ripieno, con rucola e bresaola, oppure con una mousse di tonno, ecc.

Sono particolarmente adatti per una cena elegante o anche in un buffet.

Cominciamo!

CESTINI DI PARMIGIANO

Ingredienti per 4 persone: 120 gr di parmigiano – 80 gr di rucola – 60 gr di bresaola- 1 limone – sale – olio

Preparazione:

Cominciate spargendo un paio di cucchiai di parmigiano sul fondo di una padellina antiaderente e andate a formare un cerchio.

Cuocere a fiamma bassa e quando il formaggio inizia a fondere spargetevi un po’ di parmigiano nei punti in cui si formano dei buchetti.

Con una paletta staccate il foglio di parmigiano delicatamente e stendetelo subito sul fondo di un bicchiere per dare la forma del cestino.

Appena inizia a solidificarsi capovolgete il cestino di parmigiano.

Una volta freddo riempite il cestino di parmigiano con rucola e bresaola e condite il tutto con sale, pepe, un filo d’olio e uno spruzzo di limone.

Servite.

Buon appetito!!!!

Fonte: