La borsetta del risparmio – Triangolini di pasta fritta con salsa piccante

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con un’altra ricetta facilissima adatta come antipasto o da inserire in un buffet.

Cominciamo!

TRIANGOLINI DI PASTA FRITTA CON SALSA PICCANTE

Ingredienti per 4 persone: 330 g farina – 250 g passato di pomodoro – 4 tuorli – 2 uova – 1 peperoncino piccante – prezzemolo – olio per friggere (io utilizzo quello di mais che rimane più leggero) 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva – sale

Preparazione:

Impastate la farina con i tuorli e le due uova intere; lasciate riposare l’impasto coperto per un’ora.

Infarinate il piano di lavoro e tirate la pasta, ottenendo una sfoglia di circa 2 mm di spessore; tagliate la sfoglia a rombi o triangolini di circa 5×3 cm e friggeteli in abbondante olio di mais per un minuto, quindi scolateli su carta da cucina e salateli.

Per la salsa piccante: soffriggete in 4 cucchiai di olio extravergine qualche gambo di prezzemolo e il peperoncino spezzettato per 2 minuti, quindi aggiungete la passata di pomodoro e proseguite la cottura per altri 15 minuti.

Servite la pasta fritta con la salsa piccante semplici oppure decorate a piacere con foglie di prezzemolo fritte.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Carciofi fritti

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

Se cercate un modo per cuocere i carciofi in maniera veloce, dovete provare questa ricetta!

In poco tempo in pochissimi passi otterrete questo piatto da chef!

Per la versione vegan, dovrete omettere l’utilizzo delle uova. Il risultato sarà eccellente lo stesso, però dovete tenere in considerazione che l’impanatura tenderà a staccarsi più facilmente durante la cottura.

Cominciamo!

CARCIOFI FRITTI

Ingredienti per 4 persone: 16 carciofi – 2 uova – pangrattato – olio per friggere (io uso quello di mais) – aceto (bianco o di mele) – 1/2 limone – sale

Preparazione:

Mondate i carciofi, tenendo solo un pezzo di gambo; tagliateli a spicchi ed eliminate la barbina interna. A mano a mano che li pulite, immergeteli in una ciotola di acqua e limone, per far si che non si anneriscano.

Scolateli e scottateli in acqua bollente acidulata con aceto (circa un bicchiere per 2-3 litri di acqua) per 3 minuti, poi scolateli, stendeteli su un canovaccio e lasciateli intiepidire.

Passateli quindi nelle uova battute, poi nel pangrattato, quindi friggeteli, un po’ alla volta, in olio di mais a 180° C.

Scolateli su carta da cucina, in modo da assorbire l’unto in eccesso, salateli e serviteli.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Gaufres di Bruxelles

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Una ricetta semplice per una merenda top che potrete preparare anche insieme ai vostri bimbi.

Per preparare questo delizioso dolce, però, vi servirà una piastra per waffle oppure l’apposito stampo da forno.

Cominciamo!

GAUFRES DI BRUXELLES

Ingredienti per 4 persone: 125 g Farina – 200 g Latte – 75 g Burro – 15 g Zucchero semolato – 4 Uova – Lievito in polvere per dolci – Panna fresca – Vaniglia – 15 g Zucchero semolato – un pizzico di sale – zucchero a velo –

Attrezzatura: Stampo per waffle

Preparazione:

Mescolate in una ciotola la farina con lo zucchero semolato; incorporatevi poi a filo il latte e il burro fuso, i semi di mezzo baccello di vaniglia, un pizzico di sale e un pizzico di lievito e i tuorli.

Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto, quindi cuocetelo appoggiandolo negli appositi ferri da cialda.

Servite le gaufre ottenute ancora tiepide, spolverizzate di zucchero a velo e arricchite da ciuffi di panna montata.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Frittelle di patate e formaggio

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Non sono solo facilissime queste frittelle di patate e formaggio!!! Piaceranno proprio a tutti, grandi e piccini.

Una ricetta super veloce, adatta per una cena ma anche come snack o piatto per picnic.

Cominciamo!

FRITTELLE DI PATATE E FORMAGGIO

Ingredienti per 4 persone: 4-5 patate – 50 gr burro – 100 gr emmental – 2 uova – 3-4 cucchiai di farina – poca noce moscata – sale e pepe – olio per friggere

Preparazione:

Pelate le patate e fatele bollire fino a quando saranno cotte (lo vedrete inserendo la forchetta, dovrebbero risultare piuttosto morbide).

Riducete le patate in purea (con una forchetta o uno schiacciapatate).

Aggiungete il burro sciolto, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, la noce moscata, la farina e, infine le uova.

Mescolate bene il composto ottenuto.

Mettete poco olio in una padella e aggiungete le frittelle (ricavatele con un cucchiaio e versatele nell’olio). Friggete fino a che non saranno dorate su entrambe i lati.

Servite le frittelle calde con yogurt.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Arrosto di vitello alle mele

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Se vi piace il mix di gusto di dolce e salato, allora dovete provare a cucinare l’arrosto di vitello alle mele, un piatto al contempo semplice e d’effetto.

Cominciamo!

ARROSTO DI VITELLO ALLE MELE

Ingredienti per 4 persone: mezzo Limone – 1 bicchiere di Marsala (o aceto di mele) – 800 g di Polpa di vitello – 40 g di Burro – Olio extra vergine di oliva q.b. – 3 mele – sale e pepe

Preparazione:

Legate la carne con spago da cucina (questo accorgimento è utile per evitare che il vitello si sfaldi durante la cottura).

In una pentola fate scaldare olio e burro e quindi fatevi rosolare la carne per circa 15 minuti a fuoco medio. Una volta dorata completamente bagnate la carne con il Marsala (o l’aceto) e fatelo evaporare a fuoco vivo, salate e pepate.

Coprite quindi la pentola, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 50 minuti a fuoco medio. Nel frattempo lavate le mele, sbucciatele e passate mezzo limone sulla polpa per evitare che annerisca. Tagliatele quindi a dadini.

Aggiungete i dadini alla carne a metà cottura e lasciateli cuocere. Poco prima della fine, schiacciateli con una forchetta e a fate continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto. Una volta cotto, slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, disponetele su un piatto di portata e conditele con il sugo di cottura alle mele.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Finocchi gratinati in salsa ai 4 formaggi

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con una ricetta per rendere i finocchi più appetitosi! Anche oggi vi basteranno pochissimi ingredienti per portare in tavola un contorno diverso e sfizioso.

Cominciamo!

FINOCCHI GRATINATI IN SALSA AI 4 FORMAGGI

Ingredienti per 4 persone: 50 gr di grana grattuggiato – 25 gr di taleggio – 25 gr di gorgonzola – 25 gr di emmental grattuggiato  – 100 ml di latte – 20 ml di panna fresca – 3 Finocchio – 50 g burro – sale e pepe

Preparazione:

Tagliate a cubetti il gorgonzola e il taleggio.

In un pentolino fate scaldare il latte insieme alla panna da cucina a fiamma bassa, senza portarlo a bollore.

Quando il latte e la panna saranno ben caldi, aggiungete i cubetti di taleggio e gorgonzola, aggiungete il formaggio grattugiato e l’emmental grattugiato.

Lasciate la salsa sul fuoco a fiamma bassa, fino a quando i formaggi non saranno completamente sciolti.

Mondate i finocchi e tagliateli a metà, poi riduceteli a fettine di circa mezzo cm nel senso della lunghezza. Cuocetele in una padella con 20 g di burro, un dito di acqua e una presa di sale per 5-6 minuti a recipiente coperto.

Scoprite e fate sfumare il liquido. Trasferite i finocchi in una pirofila e versatevi sopra la salsa ai formaggi. Fate scaldare in forno già caldo a 180°C per 5-6 minuti.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Filetto alla Wellington

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Oggi vedremo come preparare il filetto alla Wellington, un must da avere nei nostri ricettari.

Per la ricetta del sugo ai funghi cliccate su: https://wordpress.com/post/laborsettadelledonne.blog/35507

Cominciamo!

FILETTO ALLA WELLINGTON

Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di Pasta Sfoglia Rettangolare – 600 g di Filetto di manzo – 100 g di Paté di fegato – 1 tazza di sugo ai funghi – 1 Tuorlo – Rosmarino – latte – burro – sale

Preparazione:

In una pirofila fate fondere 25g di burro con il rosmarino e rosolatevi il filetto a fuoco vivo, rigirandolo da tutti i lati, per una decina di minuti.

Salate, pepate, passate la pirofila in forno caldo a 200° e cuocete ancora per 15 minuti; sfornate e lasciate intiepidire.

In una ciotola versate la salsa ai funghi, unite il paté e amalgamate bene.

Srotolate la pasta sfoglia in una teglia da forno adagiandola sulla sua speciale carta antiaderente, spennellate la superficie con acqua e disponetevi sopra il filetto; ricoprite con la salsa di funghi e patè e arrotolate bene la sfoglia sigillando i bordi.

Sbattete il tuorlo con un cucchiaino di latte e con il miscuglio spennellate la pasta.

Cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti circa.

Sfornate e servite il filetto tagliato a fette, accompagnato, a piacere, con verdure saltate al burro.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Sugo ai funghi

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

Oggi vedremo come fare il sugo ai funghi, utilissimo per condire un piatto di pasta o per insaporire un piatto di carne.

Per la versione vegan, sostituite il burro con la stessa quantità di olio extra vergine di oliva.

Cominciamo!

SUGO AI FUNGHI

Ingredienti per 4 persone: 400 g di funghi porcini – 3-4 pomodori perini sodi e maturi – 30 g di burro – 1 spicchio d’aglio – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato grossolanamente – sale – olio extra vergine di oliva – pepe

Preparazione:

Pulite i funghi sotto acqua corrente per eliminare ogni possibile residuo terroso, tagliateli a pezzetti di media grandezza.

In un tegame lasciate fondere il burro con due cucchiai d’olio extra vergine di oliva, fatevi dorare lo spicchio d’aglio sbucciato e poi eliminatelo, aggiungete i funghi e fate evaporare un po’ della loro umidità a fiamma vivace, poi riducete il calore e cuocete per 10 minuti. Nel frattempo, spellate i pomodori perini, eliminate i semi, tagliateli a cubetti e aggiungeteli ai funghi, spruzzate due cucchiai d’acqua e cuocete per altri 5 minuti. Ritirate, profumate il sugo con uno-due cucchiai di prezzemolo fresco tritato grossolanamente, mescolate, regolate sale e pepe.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Timballo di tortellini

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Che ne dite di preparare un piatto golosissimo? Vi basteranno dei tortellini e della pasta sfoglia per ottenere questa ricetta speciale.

Cominciamo!

TIMBALLO DI TORTELLINI

Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di Pasta Sfoglia Rettangolare – 500 g di Tortellini – 200 g Ricotta – 80 g di Parmigiano grattugiato – 30 g di Burro – 1 Limone – 2 Uova – 200 ml di Panna fresca – Noce moscata grattugiata – sale

Preparazione:

Preparate la salsa per i tortellini versando la ricotta in una ciotola insieme al parmigiano grattugiato, la scorza di 1/2 limone, l’uovo e 1 pizzico di noce moscata grattugiata e diluite il tutto con la panna.

Cuocete i tortellini, versateli in una ciotola, conditeli con il burro e la salsa che avete preparato.

Imburrate una pirofila e riempitela con i tortellini, poi sigillate la teglia con la pasta sfoglia, facendola aderire bene al bordo leggermente inumidito.

Create un foro al centro della teglia, in modo che fuoriesca il vapore in cottura. Spennellate con il tuorlo sbattuto la superficie di sfoglia  e fate cuocere in forno già caldo a 180° C per circa 35 minuti.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Zuppa di ceci e funghi

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

Eccoci con una ricetta classica della cucina italiana.

Qui la vedrete in versione originale, quindi con funghi freschi e ceci essiccati. Vi basterà sostituirli con ceci precotti e funghi secchi (50 g invece di 200), per portare questa deliziosa ricetta in pochissimo tempo.

Dovrete solo lasciare a mollo i funghi (per una ventina di minuti) e aggiungere i ceci precotti a fine cottura.

Questa zuppa sarà sicuramente apprezzata in queste giornate fredde d’inverno.

Cominciamo!

ZUPPA DI CECI E FUNGHI

Ingredienti per 4 persone: 1 Carota – 1 Cipolla – 1 gambo di Sedano – 1 bicchiere di brodo – due cucchiai di Olio di oliva – 500 g di Ceci – 3 Pomodori – 200 g di Funghi champignon – 2 spicchi d’ Aglio – 2 foglie di Salvia – sale e pepe

Preparazione:

Per prima cosa mettete i ceci in una terrina con acqua tiepida e un pizzico di bicarbonato, lasciandoli a mollo per circa 10 ore. Quindi scolateli e poneteli in una pentola con abbondante acqua fredda e salata, facendoli bollire a fuoco lento per circa 3 ore.

Nel frattempo mondate i funghi tagliando con un coltello l’estremità terrosa e puliteli passando sia i gambi sia le teste con un panno umido; quindi tagliateli a fettine. Lavate e mondate i pomodori, tagliandoli poi a cubetti.

Mondate la carota tagliandone l’estremità e lavandola bene sotto acqua corrente per eliminare ogni residuo terroso. Mondate anche il sedano tagliando l’estremità più dura, le foglie più grosse ed eliminando i filamenti del gambo aiutandovi con un coltello.

Tritate grossolanamente, con la mezzaluna o con il mixer, la carota e il sedano insieme alla cipolla e all’aglio pelati. Quindi in un tegame scaldate l’olio d’oliva e fatevi soffriggere per alcuni minuti le verdure con le foglie di salvia.

Aggiungete i funghi e lasciate insaporire per 5 minuti. Mezz’ora prima del termine della cottura dei ceci, unitevi il composto e regolate di sale, (Se usate i ceci in scatola, scolateli e aggiungeteli a fine cottura).

Concludete con il brodo. Cuocete per una decina di minuti a fuoco medio.

A cottura ultimata spolverate con un’abbondante macinata di pepe e servite.

Buon appetito!!!!

Fonte: