La borsetta del risparmio – Uova in camicia

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

L’uovo in camicia sembra facilissimo da fare, ma in realtà è importante seguire alcuni consigli per la sua buona riuscita.

Pratiche e amiche della dieta poiché sono cotte senza olio burro.

Cominciamo!

UOVA IN CAMICIA

Ingredienti per 4 persone: uova – circa 3-4 cucchiai di aceto di vino bianco (o di mele) – sale e pepe

Preparazione:

Prendete una pentola capiente e larga, riempitela d’acqua, aggiungete 3 – 4 cucchiai d’aceto e aggiungete il sale, quindi mettetela sul fuoco; la temperatura che l’acqua deve raggiungere è di circa 90 – 95 gradi (appena inferiore al bollore), Se l’acqua incomincia a bollire spegnete il fuoco.

Sgusciate l’uovo in una piccola ciotola e aspettate che l’acqua raggiunga la giusta temperatura. Appena l’acqua è pronta, cominciate a mescolarla con un cucchiaio di legno creando un piccolo “vortice”.

Versate al centro del vortice l’uovo e con il cucchiaio di legno continuate a mescolare delicatamente in senso circolare; così facendo il tuorlo sarà completamente avvolto nell’albume.

Continuate a mescolare per un paio di minuti fino a quando l’uovo non comincerà a galleggiare, quindi sarà pronto.

Prendetelo con una schiumarola e servitele calde.

Per più uova, è meglio cuocerle una alla volta.

Spolverate con un pizzico di pepe.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Insalata di carote, provolone e mandorle

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Non so voi, ma a me capita spesso di comprare le carote per una ricetta particolare e poi rimangono in frigorifero fino a quando prendono un colore poco invitante.

Con questa ricetta gustosa e originale, le carote non avranno più il tempo di invecchiare!!!

Cominciamo!

INSALATA DI CAROTE, PROVOLONE E MANDORLE

Ingredienti per 4 persone: 8 carote grosse – 150 g di provolone – 80 g di mandorle in scaglie – 2 cucchiaini di cumino – 1/2 tazza di olio extravergine d’oliva – prezzemolo fresco tritato fino – sale

Preparazione:

Lavate e private della buccia le carote. Affettatele in rondelle spesse mezzo centimetro e ponetele a bollire in una pentola con acqua leggermente salata.

Fate bollire le carote per circa 10 minuti e, una volta che si saranno ammorbidite, scolatele.

Lasciatele raffreddare e poi impiattatele in una insalatiera, condendole con olio, cumino e prezzemolo tritato.

Aggiungete il provolone tagliato a cubetti, le mandorle a scaglie e aggiustate di sale.

Servite la vostra insalata di carote fredda.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Insalata di cetrioli e pere

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VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

l‘insalata di cetrioli e pere è buona e sana. In 10 minuti, con il minimo sforzo, porterete in tavola un antipasto, o un freschissimo secondo piatto per un pranzo leggero!

Nella ricetta è prevista l’aggiunta della feta, ma se volete una ricetta vegana, vi basterà non metterla.

Cominciamo!

INSALATA DI CETRIOLI E PERE

Ingredienti per 4 persone: 3 cetrioli piccoli – 2 pere – 200 g di feta – 1 limone – olio extravergine di oliva – 1 cucchiaio di aceto balsamico – timo fresco – sale e pepe

Preparazione:

Lavate, asciugate e tagliate a fettine sottili i cetrioli, senza sbucciarli. Scottate le fette in acqua bollente salata, scolatele e passatele velocemente sotto l’acqua fredda. Fatele asciugare su un telo da cucina o su un foglio di scottex.

Lavate e asciugate le pere e tagliatele a fettine sottili; versateci sopra il succo di limone filtrato. Mettete le fettine di cetriolo e le fettine di pera sul piatto di portata e mischiate.

Ultimate con la feta a dadini (facoltativa), cospargete con foglie di timo e condite con una vinaigrette di olio emulsionato con l’aceto balsamico, sale e pepe.

Servite subito.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Crostata morbida di prugne

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Buongiorno a tutti.

Questa crostata, oltre ad avere un impasto morbido, è facilissima di fare.

Cominciamo!

CROSTATA MORBIDA DI PRUGNE

Ingredienti per 4 persone: 220 gr di farina 00 – 80 gr di zucchero – 140 gr di burro – 2 uova – 7 gr di lievito per dolci – buccia grattugiata DI UN LIMONE

Preparazione:

In una ciotola, unite lo zucchero, la farina, la buccia di limone e il lievito,

Aggiungete il burro e iniziate a lavorare, quindi incorporate anche le uova: otterrete un composto molto morbido e appiccicoso, un po’ una via di mezzo tra una frolla vera e l’impasto di una torta.

Lavate le susine, eliminate il nocciolo e tagliatele a spicchi.

Mettete l’impasto nello stampo rivestito di carta da forno e cercate di livellarlo il più possibile, con il dorso di un cucchiaio.

Posizionate le prugne sulla superficie, spolverizzate con lo zucchero e cuocete per circa 45-50 minuti o fino a doratura, in forno statico preriscaldato a 180°C.

La crostata morbida di susine è pronta, lasciatela raffreddare prima di metterla in tavola.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Spaghetti burro e alici

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Buongiorno a tutti.

Eccoci con un altra ricetta salva cena, gustosissima e pronta in pochi minuti. Dovrete calcolare il tempo di cottura della pasta e, voilà, il vostro piatto sarà pronto.

Cominciamo!

SPAGHETTI BURRO E ALICI

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di spaghetti – 120 gr di burro a temperatura ambiente100 gr di acciughe – poco pangrattato – olio extravergine di oliva – sale

Preparazione:

Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata, volendo potete usare anche le linguine.

Mettete il burro leggermente ammorbidito in un mixer insieme con le alici salate (conservate 1-2 filettini per la decorazione finale) e frullate fino ad ottenere una crema.

Quando la pasta sarà cotta, scolate la pasta bene al dente, conservando un pochino di acqua di cottura.

Nel frattempo, fate tostare un po’ di pane sbriciolato grossolanamente (va benissimo anche il pangrattato) in una padella antiaderente con un goccino di olio, poi mettetelo da parte.

Mettete nella padella la crema, la pasta e un pochino di acqua di cottura e fate saltare tutto insieme giusto per 1-2 minuti a fuoco spento, per far insaporire per bene la pasta.

Gli spaghetti burro e alici sono pronti: decorate con pane tostato e alici e servite ben caldi.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Hamburger alla pizzaiola con acciughe

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Buongiorno a tutti.

Se cercate un secondo semplice, veloce e d’effetto per risolvere con creatività una cena fra amici ma anche n famiglia, allora questo piatto è adatto a voi!

Vi basteranno pochi passaggi per preparare questi gustosi hamburger alla pizzaiola con le acciughe.

Cominciamo!

HAMBURGER ALLA PIZZAIOLA CON ACCIUGHE

Ingredienti per 4 persone: 4 hamburger – 1 spicchio d’aglio – origano secco – 150 g salsa al pomodoro – 1 mozzarella – 8 acciughe o alici sott’olio – 4 fette di pane – olio extra vergine di oliva – sale e pepe – basilico

Preparazione:

Iniziate disponendo ogni hamburger tra due fogli di carta da forno e appiattiteli leggermente, schiacciando con un mattarello. Rosolateli in una padella antiaderente con un filo d’olio, cuocendo per circa 2 minuti su ogni lato. Una volta pronti, distribuite sugli hamburger una cucchiaiata di salsa di pomodoro, regolate di sale e aggiungete una macinata di pepe.

Affettate la mozzarella, sgocciolatela e asciugatela con carta da cucina, quindi disponetela sugli hamburger.

Unite anche le acciughe, una spolverata di origano e il basilico tagliato a pezzetti.

Cuocete gli hamburger così conditi per altri 2 minuti.

Intanto, tostate e strofinate con l’aglio le fette di pane su cui adagerete gli hamburger alla pizzaiola con le acciughe appena sono pronti.

Non vi resta che servirli ben caldi.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Torta Pancarré con uova e formaggio

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Buongiorno a tutti.

Pochissimi, semplicissimi passi per ottenere un piatto strepitoso!

Provare per credere!

Cominciamo!

TORTA PANCARRE’ CON UOVA E FORMAGGIO

Ingredienti per 4 persone: 8-10 fette di pancarré (per due strati) – 2 dl e 1/2 di brodo – 1 dl e 1/2 di panna – 1 dl di vino bianco secco (o la metà di aceto di mele) – 150 g di groviera grattugiata – 50 g di pecorino grattugiato – 3 uova – qualche fiocchetto di burro – sale e pepe

Preparazione:

Disponete sul fondo di una pirofila imburrata* (26 cm di diametro) alcune fette di pancarré senza crosta. Distribuiteci sopra i due formaggi grattugiati, salate e pepate.

Fate un secondo strato di pane e cospargete la superficie con alcuni fiocchetti di burro.

In una ciotola sbattete le uova con la panna, il vino (o aceto di mele), il brodo, sale e pepe, versate il composto sulla superficie della torta e cuocete in forno preriscaldato a 190° per 15-20 minuti.

Ritirate, fate riposare alcuni minuti e servite la torta a tavola nel recipiente di cottura.

* Per una ricetta più leggera, andrà bene anche l’olio al posto del burro.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Gazpacho

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VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

Cercate un piatto fresco e gustoso adatto all’estate?

Allora dovete provare il gazpacho di pomodoro, piatto piatto tipico della Spagna, ideale per un pranzo o una cena leggera ma allo stesso tempo squisita.

Cominciamo!

GAZPACHO

Ingredienti per 4 persone: 600 g di pomodori – 400 g di peperoni (verdi o rossi) – 70 g di cipolle rosse – 1 spicchio d’aglio – 200 g di cetrioli – 110 ml di aceto di vino bianco – 100 g di pane raffermo – sale q.b. – pepe q.b. – olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

Prima di tutto prendete il pane e dividete crosta e mollica: la prima servirà per i crostini, mentre la seconda mettetela a bagno in acqua e aceto.

Ora passiamo alle verdure: prendete i pomodori, lavateli e poi tagliateli in piccole parti. Pulite anche il cetriolo, levando la buccia e i semi, sbucciate la cipolla e tritatela, pulite i peperoni e fateli a pezzetti. Frullate il tutto con l’aglio, a cui potete rimuovete l’anima per rendere il tutto più digeribile.

A questo punto setacciate la purea di verdure e aggiungete olio extravergine di oliva, sale e pepe. Unite la mollica del pane dopo averla strizzata e aggiungete ancora un cucchiaio di aceto. Frullate il tutto e aggiustate di sale e pepe se serve.

Preparate i crostini al forno o in padella, unendo sale pepe aglio e olio alle croste. Dopodiché, se volete, potete anche preparare delle verdure di accompagnamento: uova, cipolla rossa, verdure crude… usate la fantasia!

Fonte: https://primochef.it/come-fare-gazpacho/ricette/?refresh_ce

La borsetta del risparmio – Pasta al forno veg con verdure

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

E chi lo dice che la pasta al forno vegana è meno saporita di quella classica? Provate questa ricetta, adatta a tutte le stagioni, per un pranzo saporito ma anche sano.

Un consiglio: utilizzate verdure di stagione a seconda del periodo in cui preparate questa pasta!

Cominciamo!

PASTA AL FORNO VEG CON VERDURE

Ingredienti per 4 persone: 300 g di pasta tipo penne – 0.5 l di besciamella vegana – 1 carota – 1 zucchina – 1 peperone – 1 patata – 1 broccolo – sale e pepe q.b. – olio evo q.b. – cucchiai di pangrattato

Preparazione:

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Unite nella pentola della pasta anche le patate sbucciate e tagliate a fette di mezzo centimetro.

Nel frattempo dedicatevi alla preparazione delle verdure. Pelate la carota e privatela delle estremità. Rimuovete le estremità anche alla zucchina. Con un grosso coltello da cucina tagliate tutte le verdure a dadini di mezzo centimetro. Lavate il peperone, rimuovete picciolo, semi e filamenti bianchi interni e tagliatelo come le altre verdure. Prelevate con un coltellino le cime del broccolo.

Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella capiente e aggiungete le verdure. Cuocetele mescolando di tanto in tanto per 15 minuti, quindi regolate di sale e pepe. Se in cottura dovessero asciugarsi troppo potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua.

Quando la pasta sarà pronta, scolatela e passatela sotto il getto dell’acqua fredda, in modo da rimuovere l’amido in eccesso e fermarne la cottura. Trasferitela in una ciotola piuttosto capiente e conditela con le verdure e la besciamella.

Mescolate bene e trasferite in una teglia adatta alla cottura in forno. Cospargete con pangrattato e cuocete a 200 °C per 20 minuti o finché non si sarà formata una crosticina.

Servite la pasta al forno con le verdure calda.

In commercio ci sono molte possibilità di salse bechamel vegane, ma se volete farla in casa ecco la ricetta  besciamella vegana

Fonte: https://primochef.it/pasta-al-forno-vegana/ricette/?refresh_ce