La borsetta del risparmio – Yeralma Yumurta di formaggio e patate (Iran)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Oggi torniamo a proporre le ricette da tutto il mondo con questo Yeralma Yumurta di formaggio e patate.

Una ricetta facile da fare, adatta per una merenda o per una colazione salata.

Cominciamo!

YERALMA YUMURTA DI FORMAGGIO E PATATE (IRAN)

Ingredienti per 4 persone: 1 patata gialla di media grandezza (circa 115 g) sbucciata e tagliata in quarti – 1 uovo – Erbe fresche spezzettate – Feta sbriciolata (opzionale) – Menta essiccata – 1 pezzo di pane armeno o iraniano (se non lo trovate, potete usare tranquillamente del pane arabo) – olio extra vergine di oliva – sale e pepe

Preparazione:

Mettete la patata in un pentolino. Coprite con acqua (circa 500 g) e aggiungete 2 g di sale. Coprite e portate a ebollizione a fiamma alta. Abbassate la fiamma e cuocete finché la patata non si forreà con una forchetta (circa 15 o 20 minuti).

Negli ultimi 5 minuti cuocete l’uovo: Mettetelo in un pentolino, coprite con acqua e portate a ebollizione a fiamma alta. Abbassate la fiamma e coprite il pentolino per 4 o 5 minuti per ottenere un uovo con tuorlo liquido. Se lo preferite solido, fatelo cuocere per 6 o 8 minuti, o fino a 10 minuti per un tuorlo molto cotto. Mettete da parte e lasciate raffreddare.

Mettete la patata in un pentolino e schiacciatela con una forchetta. Finite con un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Spolverate con un pizzico di sale e pepe nero. Abbondate con olio e sale, sono la chiave per la riuscita di questa gustosa ricetta. Mettete la patata sul pane, piazzate sopra l’uovo, e schiacciate o tagliate a metà per lasciare uscire il tuorlo.

Spolverate con sale e pepe. Finite con menta, feta ed erbe. Completate con qualche altra goccia di olio extra vergine d’oliva, arrotolate il pane, piegatelo a metà e mangiatelo!!!

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Frittelle salate

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VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

Dovrete assolutamente provare a fare queste frittelle salate, ideali per un aperitivo o un antipasto, che si preparano con solo 3 ingredienti: acqua, farina e lievito!

Vi basterà mettere tutto in una ciotola,mescolare, far lievitare e infine friggere. In poche mosse realizzerete delle buonissime frittelle dorate e fragranti adatte anche ai vegani!

Cominciamo!

FRITTELLE SALATE

Ingredienti per 4 persone: 500 g farina “00” – 500 ml acqua – Mezza bustina di lievito di birra secco (3,5 g) – 1 cucchiaino zucchero – 1 cucchiaino sale – Olio di semi per friggere

Preparazione:

In una ciotola capiente mettete la farina, l’acqua, il lievito, il sale e lo zucchero e lavorate con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.

Pronta la pastella, copritela con della pellicola per alimenti e fatela lievitare in un luogo caldo per circa un’ora (va bene anche il forno al minimo).

Trascorsa l’ora di lievitazione, riscaldate abbondante olio di semi in una padella capiente; la temperatura ideale che l’olio deve raggiungere è di circa 170 -180 gradi.

Prendete la pastella a cucchiaiate e versatela nell’olio caldo; questa operazione è più facile aiutandovi con 2 cucchiai, uno per prendere la pastella e un altro per spingerla nell’olio.

Friggete le frittelle fino a dorarle per bene, rigirandole con una schiumarola (circa 3 – 4 minuti di cottura). Cotte le frittelle, adagiatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servite le frittelle salate ancora calde accompagnate da un bel tagliere di salumi e formaggi!

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Insalata di orzo con provolone e pomodorini

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Lo so… spesso vi propongo insalate, ma il motivo è che a me piacciono tanto e poi sono salutari e veloci da preparare!!!

Il gusto dell’orzo, insieme a quello del formaggio e dei pomodori, vi garantirà di portare in tavola un piatto che piacerà a tutti.

Cominciamo!

INSALATA DI ORZO CON PROVOLONE E POMODORINI

Ingredienti per 4 persone: 200 g di Provolone – 300 g di orzo perlato – 1 cipollotto piccolo – 150 g di pomodori datterini – 3 rametti di prezzemolo – 2 rametti di menta – olio evo

Preparazione:

Lessate l’orzo in acqua bollente salata.

A parte affettate la parte bianca del cipollotto e tagliate i pomodorini a spicchi.

Tritate finemente il prezzemolo e la menta e tagliate anche il provolone a dadini.

Scolate l’orzo, raffreddarlo sotto l’acqua fredda e conditelo aggiungendo i pomodorini, il provolone, il cipollotto, 2-3 cucchiai d’olio extra vergine di oliva e a piacere un pizzico di pepe.

Mescolate bene, quindi completate con le erbe aromatiche sminuzzate.

Mescolate ancora una volta e servire immediatamente l’nsalata.

La vostra insalata d’orzo con provolone e pomodorini è già pronta!

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Mousse di tonno

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Buongiorno a tutti.

Questa ricetta darà molta eleganza anche ad un semplice aperitivo. La mousse di tonno è buonissima e velocissima da preparare.

Cominciamo!

MOUSSE DI TONNO

Ingredienti per 4 persone: 2 confezioni di Tonno all’olio di oliva da 160 g – 100 g di formaggio cremoso tipo robiola o cream cheese – 100 ml di panna – 2 cucchiai di maionese – 30 g di pistacchi sgusciati – qualche ciuffo di crescione – sale

Preparazione:

Radunate in una ciotola il tonno sgocciolato, il formaggio cremoso e la maionese quindi frullateli in modo da ottenere una crema omogenea.

Montate la panna con un pizzico di sale fino a quando risulta soffice e soda quindi incorporatela con delicatezza al composto di tonno e conservate in frigo sino al momento di disporre nei piatti; sminuzzate grossolanamente i pistacchi.

Utilizzando due cucchiai disponete la mousse a cucchiaiate in quattro piattini, spolverizzate con la granella di pistacchio e completate decorando con il crescione.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Risotto al prezzemolo

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Buongiorno a tutti.

Non so voi, ma a me piacciono tantissimo tutti i risotti! Questa è una ricetta un po’ diversa per la quale occorrono pochi semplici ingredienti.

In poco tempo otterrete un risotto profumatissimo.

Cominciamo!

RISOTTO AL PREZZEMOLO

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso – 1 mazzetto di prezzemolo – 60 gr di burro – cipolla – 1 l di brodo vegetale100 gr di pecorino grattugiato – olio extra vergine di oliva – sale e pepe

Preparazione:

Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente, quindi mettetene un pochino da parte per decorare i piatti e lavorate il resto con formaggio e burro, in modo da ottenere un composto pastoso ma anche omogeneo.

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con un po’ di olio; aggiungete il riso e fatelo tostare nel condimento, quindi iniziate ad unire anche 1 l di brodo caldo, 1 mestolo alla volta aspettando che quello prima venga assorbito.

Portate il riso a cottura, quindi mantecate con il burro aromatizzato e aggiustate di sale e pepe.

Impiattate, decorate con il prezzemolo messo da parte e servite.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Salmone con patatine e pomodorini in padella

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con una ricetta facile e gustosa dedicata a chi ama il pesce.

Vi consiglio di cuocere le patatine novelle separatamente dal pesce e i pomodorini, in modo che rimangano croccanti.

Cominciamo!

SALMONE CON PATATINE E POMODORINI GRIGLIATI IN PADELLA

Ingredienti per 4 persone: 500 g salmone (un unico pezzo o a filetti) – 400 g di patatine novelle con la buccia – 300 g di pomodorini ciliegia – 40 g di olio extra vergine di oliva – 10 g di burro – un poco di rosmarino e qualche rametto di timo – 1 spicchio di aglio – sale – pepe

Preparazione:

Fate rosolare in una padella antiaderente le patatine tagliate a metà con 20 g di olio e il burro, unite le erbe aromatiche sminuzzate, regolate di sale e fate cuocere sino a quando le patate non risultano tenere e dorate.

In un’altra padella fate rosolare l’olio rimasto con lo spicchio di aglio, unite il salmone e i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere bene entrambi, quindi regolate di sale e levate dal fuoco.

Disponete i filetti di salmone nei piatti, aggiungete le patate e i pomodori, completate i filetti con un poco di erbe aromatiche sminuzzate e gustate subito.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Vellutata di Basilico

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

L’estate, ahimè, è ormai finita e questo è il momento migliore per gustare ancora le nostre foglioline di basilico fresco.

La vellutata di basilico è una crema avvolgente, caratterizzata da un bel colore verde brillante e dal sapore leggero dello Yogurt Magro.

Potete assaporarla da sola, con una manciata di crostini di pane dorati, oppure utilizzarla come sugo per pasta e risotti.

Cominciamo!

VELLUTATA DI BASILICO

Ingredienti per 4 persone: 150 g di basilico – 250 g di Yogurt Magro – 50 g di parmigiano grattugiato – 50 g di noci sgusciate – pane – olio extravergine d’oliva – sale e pepe

Preparazione:

Per prima cosa lavate con cura le foglie di basilico sotto l’acqua corrente, dopodiché asciugatele con un canovaccio.

Trasferite il basilico nel bicchiere del frullatore, aggiungete il parmigiano grattugiato, le noci sgusciate e un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva, quindi salate e pepate.

Azionate il frullatore finché non avrete ottenuto una salsa dalla consistenza liscia e omogenea, che andrete a versare in una terrina.

Amalgamatela allo Yogurt Magro e poi dividete la vellutata di basilico in quattro ciotoline, servendola come antipasto, accompagnata con crostini di pane.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Maccheroni con fonduta e noci

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con un’altra ricetta facilissima e gustosissima, adatta per le giornate più fredde che ormai si stanno avvicinando!

Cominciamo!

MACCHERONI CON FONDUTA E NOCI

Ingredienti per 4 persone: 400 g di maccheroni – 1/2 litro di latte – 100 g di taleggio – 100 g di Provolone – 60 g di grana padano – 40 g di gherighi di noce – 20 g di farina – 10 g di burro – 1 tuorlo – sale e pepe

Preparazione:

Fate scaldare il latte in un pentolino e nel frattempo fate sciogliere il burro in un tegame al quale aggiungerete la farina

Versate il latte a filo nel composto di burro e farina, versando Il Provolone e il taleggio ridotti a dadini ed infine il grana, sciogliendo a fuoco lento.

Aggiungete il tuorlo alla fonduta, togliendolo dal fuoco.

Condite la pasta con la fonduta di formaggio e aggiungete le noci tritate.

Spolverate con pepe a piacere

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Tartine provolone e marmellata

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Una ricetta veloce e gustosissima, adatta ad un aperitivo, un antipasto o per un pranzo veloce.

Cominciamo!

TARTINE FORMAGGIO E MARMELLATA

Ingredienti per 4 persone: 250 g formaggio morbido tipo provolone o caprino – gusti diversi di marmellata (ciliegie – prugna – fichi) – qualche fogliolina di basilico

Preparazione:

Tagliate il formaggio in fette spesse circa mezzo centimetro e usatele come base per le vostre tartine.

Sopra ognuna delle fette mettete un cucchiaino di marmellata, alternandone i gusti a vostro piacimento: marmellate dolci oppure anche salate, (di cipolle ad esempio).

Servite freddo decorando con foglioline di basilico.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Fagioli borlotti in insalata

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

Un contorno fresco e nutriente, i fagioli borlotti conditi in insalata possono essere consumati anche come piatto unico principale.

Ottimi per un pranzo veloce o fuoriporta.

Cominciamo!

FAGIOLI BORLOTTI IN INSALATA

Ingredienti per 4 persone: 500 g di fagioli borlotti – 6 cucchiai di olio evo – 3 cucchiai di olive taggiasche – 3 filetti di acciuga sott’olio – 1 pomodoro – 2 cucchiai di capperi – 1 cucchiaio di aceto bianco – 1/2 cipolla di tropea – prezzemolo – sale e pepe

Preparazione:

Se usate fagioli borlotti secchi dovrete lasciarli a bagno in acqua per una notte e lessarli, altrimenti, se utilizzate i fagioli in barattolo, scolali bene con un colino, sciacquali sotto l’acqua fresca e mettili in una ciotola.

Adesso preparate il condimento: aggiungete nel bicchiere del mixer ad immersione le olive denocciolate, i filetti di acciuga, i capperi, l’olio, l’aceto, il prezzemolo, sale e pepe. Tritate fino ad ottenere una salsa omogenea.

Aggiungete la salsa ai fagioli e mescolate bene; aggiungete quindi il pomodoro a dadini e la cipolla di tropea tagliata ad anelli fini.

Servite l’insalata di fagioli borlotti o conservatela in frigorifero per consumarla più tardi.

Buon appetito!!!!

Fonte: