La borsetta del risparmio – Zucchine tonnate

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con un’altra ricetta deliziosa a base di zucchine e tonno.

Anche questa facilissima da fare, sarà un modo originale per servire le zucchine in tavola!

Cominciamo!

ZUCCHINE TONNATE

Ingredienti per 4 persone: 600 g zucchine – 70 g maionese – Capperi Sotto sale – 190 g tonno in scatola sott’Olio sgocciolato – 2 Filetti di acciuga sott’Olio – cetrioli sott’Aceto – Olio extravergine d’Oliva

Preparazione:

Mondate le zucchine e tagliatele a nastri sottili (2-3 mm) oppure anche a quadrotti se non avete una mandolina. Grigliatele su una griglia rovente leggermente unta di olio per 1-2 MINUTI per lato.

Frullate il tonno con un cucchiaio di capperi sciacquati dal sale e le acciughe. Mescolatelo poi alla maionese, per ottenere la salsa tonnata.

Servite le zucchine con la salsa (potete scegliere se condire direttamente le zucchine o se servire la crema a parte).

Guarnite il piatto da portata con cetrioli sott’aceto tagliati a pezzetti e i capperi.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Insalata di pollo e patate

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

L’insalata di pollo e patate è un altro di quei piatti adatti alle cene in giardino con gli amici ma anche un praticissimo piatto unico, da consumare anche al lavoro al posto del solito panino.

Va benissimo anche come pranzo veloce, per una gita fuori porta.

Cominciamo!

INSALATA DI POLLO E PATATE

Ingredienti per 4 persone: – 1 petto di pollo a fettine – 2 patate grandi – 3 carote – 1/2 gambo di sedano – 1 cipolla novella – 3 cucchiai di olio extravergine – sale

Preparazione:

Portate ad ebollizione per venti minuti le carote, il sedano e la cipolla a fettine. Al primo bollore unite le fettine di petto di pollo.

In un’altra pentola fate cuocere le patate ben lavate con tutta la buccia fino a quanto non saranno tenere.

Ancora tiepide, privatele della buccia, fatele a tocchetti e ponetele in una ciotola.

Togliete il petto di pollo dal brodo e riducetelo a listarelle.

Unitele alle patate, condite con olio, sale a vostro piacere e cospargete di prezzemolo tritato.

Servite l’insalata su di un letto di foglie di lattuga.

Se serve, aggiungete altro sale.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Insalata paradiso

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Una ricetta estiva resa particolare grazie alla combinazione dei diversi frutti di stagione e la mozzarella.

Come sempre, poi, in poche mosse porterete in tavola un piatto di grande effetto.

Cominciamo!

INSALATA PARADISO

Ingredienti per 4 persone: 200g di rucola fresca – 2mango freschi – 2avocado freschi – 2 Mozzarelle – il succo di 2 lime verdi – peperoncino rosso fresco – 2cipollotti freschi – olio extravergine

Preparazione:

Lavate bene tutti gli ingredienti e asciugateli bene, soprattutto la rucola. Tagliate gli avocado in due secondo la loro lunghezza, privateli del seme e sbucciateli. Quindi affettateli sottili. Eseguite la stessa operazione con i mango, facendo attenzione al nocciolo centrale che, essendo attaccato alla polpa, sarà più difficile da estrarre.

Affettate anche le mozzarelle in spicchi sottili e cominciate ad assemblare la vostra insalata mettendo un ciuffo di rucola al centro del piatto e intorno gli spicchi di mango, avocado e mozzarella alternati.

In una ciotolina preparate il condimento mescolando il peperoncino tagliato a rondelle con il succo di lime e poi emulsionando con olio extravergine di oliva che verserete a filo nel contenitore.

Condite la vostra insalata con questa emulsione e decorate con rondelle di cipollotto fresco. Servite freddo.

Buon appetito!!!!

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/

La borsetta del risparmio – Torta di Brie

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Avete ospiti all’ultimo minuto e non sapete cosa preparare? Allora dovete provare la torta di brie, velocissima e super buona! Una sfoglia con ripieno di brie cotta in forno…

La preparerete in pochissimi minuti e piacerà proprio a tutti!!!

Cominciamo!

TORTA DI BRIE

Ingredienti per 4 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia – 2 confezioni di brie

Preparazione:

Scaldate il forno a 180° C.

Mettete la sfoglia su una teglia da forno (coperta con carta da forno) un poco più piccola.

Fate aderire la sfoglia alle pareti. della pirofila.

Versate il brie tagliato a dadini sulla pasta sfoglia e chiudete con un’altra sfoglia.

Mettete in forno per una ventina di minuti.

La vostra torta di brie è già pronta!

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Gazpacho

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

Cercate un piatto fresco e gustoso adatto all’estate?

Allora dovete provare il gazpacho di pomodoro, piatto piatto tipico della Spagna, ideale per un pranzo o una cena leggera ma allo stesso tempo squisita.

Cominciamo!

GAZPACHO

Ingredienti per 4 persone: 600 g di pomodori – 400 g di peperoni (verdi o rossi) – 70 g di cipolle rosse – 1 spicchio d’aglio – 200 g di cetrioli – 110 ml di aceto di vino bianco – 100 g di pane raffermo – sale q.b. – pepe q.b. – olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

Prima di tutto prendete il pane e dividete crosta e mollica: la prima servirà per i crostini, mentre la seconda mettetela a bagno in acqua e aceto.

Ora passiamo alle verdure: prendete i pomodori, lavateli e poi tagliateli in piccole parti. Pulite anche il cetriolo, levando la buccia e i semi, sbucciate la cipolla e tritatela, pulite i peperoni e fateli a pezzetti. Frullate il tutto con l’aglio, a cui potete rimuovete l’anima per rendere il tutto più digeribile.

A questo punto setacciate la purea di verdure e aggiungete olio extravergine di oliva, sale e pepe. Unite la mollica del pane dopo averla strizzata e aggiungete ancora un cucchiaio di aceto. Frullate il tutto e aggiustate di sale e pepe se serve.

Preparate i crostini al forno o in padella, unendo sale pepe aglio e olio alle croste. Dopodiché, se volete, potete anche preparare delle verdure di accompagnamento: uova, cipolla rossa, verdure crude… usate la fantasia!

Fonte: https://primochef.it/come-fare-gazpacho/ricette/?refresh_ce

La borsetta del risparmio – Pomodori crudi ripieni di mousse di prosciutto (o tacchino)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Questa ricetta estiva è deliziosa e versatile: adatta come aperitivo ma anche per arricchire un buffet.

Oltre a tutto, li preparerete in 5 minuti esatti!

Cominciamo!

POMODORI CRUDI RIPIENI DI MOUSSE DI PROSCIUTTO (O TACCHINO)

Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori da insalata grandi oppure 8 pomodori da insalata medi – 400 gr di prosciutto cotto (O TACCHINO) – 250 ml di panna fresca – 4 cucchiai di passata di pomodoro – 1 cucchiaino di capperi dissalati –

Preparazione:

Lavate molto bene i pomodori e asciugateli, quindi con un coltellino eliminate la parte con il picciolo e con un cucchiaino scavate all’interno per eliminare la polpa. Questa operazione va fatta con molta delicatezza per evitare di bucare il pomodoro. La polpa del pomodoro potrete usarla per un sugo fresco. Condite ciascun pomodoro con un pizzico di sale e lasciate riposare in un piatto.  

Nel frattempo preparate il patè di prosciutto cotto

Fate sbollentare la passata di pomodoro in un tegame caldo con un filo di olio e un paio di cucchiai di acqua. Non appena comincerà a restringersi spegnete il fuoco. In questo modo la salsa non sarà acida. 

In un mixer mettete i 400g di prosciutto cotto ( o tacchino) e circa metà della panna. Frullate bene, aggiungete la passata di pomodoro intiepidita. A parte montate a neve la panna e aggiungetela delicatamente all’impasto di prosciutto ( o tacchino).

Con il patè ottenuto farcite i pomodori che decorerete con i capperi ben dissalati. Lasciate in frigorifero fino al momento di servire, quindi portate in tavola condendo con un filo di olio extra vergine di oliva.

Buon appetito!!!!

Fonte: https://www.negroni.com/it/ricette/antipasti/pomodori-crudi-ripieni-di-mousse-di-prosciutto

La borsetta del risparmio – Frittata arrotolata

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Un ingrediente che difficilmente manca in cucina sono le uova.

La frittata farcita è una di quelle ricette che ci salva da un attacco di fame o quando manca il pane in casa.

Torna utile anche quando si organizza un pic nic, poiché è squisita anche fredda.

Cominciamo!

FRITTATA ARROTOLATA

Ingredienti per 4 persone: 4 uova – Parmigiano grattugiato – 100 g tacchino a fette – 6 fettine sottili di Asiago – 50 gr di burro -sale – pepe

Preparazione:

Rompete le uova in un contenitore e sbattetele bene, aggiungete una manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale e una grattugiata di pepe. Lavorate ancora, quindi fate sciogliere il burro in una padella abbastanza grande per le 4 uova.

Potete anche preparare due frittate, l’importante è che siano piuttosto sottili, quasi come delle crepes. Versate le uova nella padella e fate cuocere bene la frittata da entrambi i lati, quindi spegnete il fuoco e distribuite il formaggio su tutta la superficie.

Stendeteci sopra le fette di tacchino (ma se preferite potete mettere, in alternativa, del prosciutto cotto o bresaola) e arrotolate più stretto che potete. Togliete il rotolo dal tegame e sistemate in un piatto. Tagliate in rondelle e servite ancora tiepido.

Altrimenti lasciate raffreddare il rotolo avvolto nella carta stagnola e poi mettetelo a riposare in frigorifero. 

Buon appetito!!!!

Fonte: https://www.negroni.com/it/ricette/unici/rotolo-doro-la-frittata-farcita-da-mangiare-anche-fredda

La borsetta del risparmio – Ghiaccioli al caffè

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Non vedevo l’ora che arrivasse l’estate per proporvi i ghiaccioli al caffè, una delle merende che più apprezzo in estate, perché riescono a togliervi la voglia di dolce e a rinfrescarvi, senza però appesantirvi troppo

L’aggiunta di poca panna, poi, li rende irresistibili!

Una merenda per noi grandi, ma anche ai più piccoli se usate caffè decaffeinato!

Cominciamo!

GHIACCIOLI AL CAFFE’

Ingredienti per 4 persone: 200 ml di caffè espresso – 100 ml di acqua – 100 g zucchero – 70 ml panna per dolci

Preparazione:

Preparate uno sciroppo facendo bollire acqua e zucchero in un pentolino, finché quest’ultimo non sarà completamente sciolto.

Preparate anche il caffè, quindi aggiungeteci lo sciroppo e lasciate raffreddare per bene il tutto.

Quando il composto sarà completamente freddo, aggiungete la panna montata e mescolate vigorosamente.

Versatelo negli stampini, chiudete con il coperchio e fate riposare in freezer per almeno 3 ore o fin quando non si saranno completamente solidificati.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Pesce spada alla piastra

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Una ricetta facile, ma allo stesso tempo nutriente e di grande effetto, stiamo parlando del pesce spada alla griglia.

La buona riuscita di questa ricetta sta tutta nella marinatura a base di olio extra vergine d’oliva, aglio, prezzemolo e un mix di spezie.

Cominciamo!

PESCE SPADA ALLA GRIGLIA

Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di pesce spada – 6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva – 2 peperoncini – 1 limone – 1 bicchiere di vino bianco (o 1/2 bicchiere di aceto di mele diluito in mezzo bicchiere d’acqua) – sale – rosmarino

Preparazione:

Mettere a marinare in una salsa a base di olio extravergine d’oliva, sale, rosmarino, il peperoncino, una scorzetta di limone grattugiato e poco succo di limone (2 cucchiai scarsi).

Dopo un paio d’ore, sgocciolate il pesce spada e cuocetelo sulla piastra (senza aggiungere altro olio).

A cottura quasi ultimata, sfumate con il vino bianco (o con il mix di aceto di mele e acqua).

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Insalata di ceci, feta e spinaci

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Un’insalata dal procedimento davvero super facile e più che rapido, in 15 minuti sarà pronta da servire dove l’abbinamento di spinaci e feta si arricchisce con i ceci creando una combinazione di sapori stupenda.

L’importante è che sia cotti che crudi, gli spinaci vengano lavati con molta cura.

Cominciamo!

INSALATA DI CECI, FETA E SPINACI

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di spinaci freschi già puliti – 250 gr di ceci precotti – 150 gr di feta – glassa di  aceto balsamico (facoltativo) –  extravergine – sale – semi di sesamo (facoltativo)

Preparazione:

Per prima cosa lavate con molta cura gli spinaci sotto acqua corrente e fateli poi appassire leggermente in una padella antiaderente, aggiungendo un pizzico di sale.

Una volta evaporata tutta l’acqua, fateli intiepidire e unite ceci e feta sbriciolata.

La vostra insalata di spinaci, ceci e feta è pronta, aggiungete un filo d’olio, una manciata di semi di sesamo e un po’ di glassa di aceto balsamico e serviteli.

Buon appetito!!!!

Fonte: