La borsetta del risparmio – Risotto con broccoli

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Siamo abituati a mangiare i broccoli con la pasta, ma è da provare anche l’abbinamento con il riso; un piatto dal gusto delicato ma anche deciso.

Cominciamo!

RISOTTO CON BROCCOLI

Ingredienti per 4 persone: 300 g di broccoletti – 350 g di riso – 200 g di formaggio cremoso – 1 cipolla – 1 bicchiere di vino bianco (o aceto di mele) – 1 noce di Burro – sale e pepe

Preparazione:

Prima di tutto pulite i broccoli, divideteli in cimette e scottateli per un paio di minuti in una pentola con abbondante acqua bollente salata; quindi metteteli da parte e conservate l’acqua di cottura.

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola assieme al burro, dopodiché unite il riso, lasciatelo tostare e sfumate con il vino bianco (o l’aceto). Proseguite la cottura aggiungendo man mano un mestolo d’acqua dei broccoli quando il riso diventa troppo asciutto.

A cottura quasi ultimata, trasferite in pentola le cimette di broccoli, regolate di sale e mantecate con il formaggio cremoso, mescolando delicatamente il tutto con un cucchiaio di legno.

Per la versione vegan, vi basterà omettere il formaggio.

Servite il risotto con broccoli bello caldo, completando con una macinata di pepe in superficie.

Buon appetito!!!!

Fonte: