Saving at home – Pear strudel (Austria)

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Yes, you read it right: Pear strudel. Today we will see how to prepare this typical Austrian dessert as an alternative to the version more known with apples.

It’s a tasty and delicious dessert! A perfect preparation for an unusual breakfast, for a delicious snack or as a delicious dessert at the end of a meal.

Let’s start:

PEAR STRUDEL (AUSTRIA)

Ingredients for 4 people: For the dough: – 200 g flour 00 – 80 g wholemeal flour – 1 egg, 1 tablespoon of sugar – 50 g of melted butter – 50 g of pear juice – a pinch of salt For the filling: 1 kg of firm pears – 30 g of breadcrumbs – 70 g of brown sugar – 70 g dark chocolate in flakes – 50 g butter – 40 g pine nuts – 40 g walnut kernels – cinnamon For the finishing: icing sugar vanilla

Preparation:

First melt the butter in a small pan together with the pear juice. Then, sift the two flours together, forming a fountain on the pastry board. Then, put the egg, the sugar and the pinch of salt in the center. At this point, mix everything with the help of a fork.

Once the ingredients are well mixed, also add the melted butter with the juice to ensure that they are warm. Knead everything until you get a nice smooth dough. When your dough is perfectly smooth, form a ball. So, wrap it with a sheet of cling film and put it to rest in the refrigerator until it is also ready the filling that will fill it.

Wash, peel and cut the pears into cubes. At the end of the operation, season with brown sugar and cinnamon and stir everything. Then, add also the pine nuts and chopped walnut kernels. Once added the dried fruit, stir again and let flavor the filling.

With the aid of a knife, reduce dark chocolate into large flakes. Once the operation is over, brown the breadcrumbs in 30 g of butter. When even the breadcrumbs will be browned, remove the dough from the refrigerator, take a clean cloth, roll it on the worktop, then flour it and with the help of a rolling pin roll out the dough to form a thin rectangle.

When the dough is also spread, melt the remaining butter. Then, brush on the surface of the dough. Then, leaving the edges free, place the stuffing of pears and chocolate chips. Finally, sprinkle over the grated bread fried. Finish your pear strudel by closing it on the long side with the help of the cloth. Once closed, seal the ends well.

Finish the preparation by sliding the cake on a plate covered with parchment paper and brush it with the remaining melted butter. Bake in a preheated oven at 180 º C. for about 50 minutes. Once cooked, bake it, let it cool and sprinkle with powdered sugar. So, serve your delicious pear strudel.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.galbani.it/ricette/strudel-di-pere

La borsetta del risparmio – Strudel di pere (Austria)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Si, avete letto bene: Strudel di pere. Oggi vedremo come preparare questo dolce tipico dell’Austria in alternativa alla versione più conosciuta alle mele.

È un dolce gustoso e saporito! Una preparazione perfetta per una prima colazione insolita, per una merenda golosa o come sfizioso dessert di fine pasto.

Cominciamo!

STRUDEL DI PERE (AUSTRIA)

Ingredienti per 4 persone: Per l’impasto: – 200 g di farina 00 – 80 g di farina integrale – 1 uovo, 1 cucchiaio raso di zucchero – 50 g di Burro Santa Lucia Galbani fuso – 50 g di succo di pera – un pizzico di sale Per la farcia: 1 kg di pere sode – 30 g di pane grattugiato – 70 g di zucchero di canna – 70 g di cioccolato fondente in scaglie – 50 g di Burro Santa Lucia Galbani – 40 g di pinoli – 40 g di gherigli di noci – cannella Per la finitura: zucchero a velo vanigliato

Preparazione:

Per prima cosa sciogliete il burro in una piccola padella insieme al succo di pera. Dopodiché, setacciate insieme le due farine, formando una fontana sulla spianatoia. Quindi, mettete al centro l’uovo, lo zucchero e il pizzico di sale. A questo punto, mescolate il tutto con l’ausilio di una forchetta.

Una volta che gli ingredienti saranno ben amalgamati, unite anche il burro fuso con il succo badando che siano tiepidi. Impastate il tutto fino a ottenere un composto bello liscio. Quando la vostra pasta sarà perfettamente liscia, formatene una palla. Dunque, avvolgetela con un foglio di pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero finché non sarà pronto anche il ripieno che andrà a farcirla.

Lavate, pelate e tagliate le pere a dadini. Ad operazione conclusa, conditele con lo zucchero di canna e la cannella e mescolate il tutto. Quindi, unite anche i pinoli e i gherigli di noce spezzettati. Una volta aggiunta la frutta secca, rimestate ancora e lasciate insaporire la farcia.

Con l’ausilio di un coltello riducete il cioccolato fondente in grosse scaglie. Ad operazione terminata, dedicatevi a rosolare il pane grattugiato in 30 g di burro. Quando anche il pane grattugiato sarà rosolato, togliete la pasta dal frigorifero, prendete un canovaccio pulito, stendetelo sul piano di lavoro, poi infarinatelo e con l’ausilio di un matterello stendete la pasta di modo da formare un rettangolo sottile.

Quando anche la pasta sarà stesa, fate fondere il burro rimasto. Quindi, spennellatelo sulla superficie della sfoglia. Dopodiché, lasciando i bordi liberi, adagiatevi il ripieno di pere e le scaglie di cioccolato. Infine cospargete sopra il pane grattugiato soffritto. Concludete il vostro Strudel di pere chiudendolo dal lato lungo con l’aiuto del canovaccio. Una volta chiuso, sigillatene bene le estremità.

Terminate la preparazione facendo scivolare il dolce su una placca rivestita di carta da forno e spennellandolo con il burro fuso rimanente. Infornatelo in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa. A cottura raggiunta, sformatelo, lasciatelo intiepidire e cospargetelo di zucchero a velo. Dunque, servite il vostro delizioso Strudel di pere.

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/strudel-di-pere