EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE
Hi everyone!
I recently discovered the use of turmeric (powder) in cooking and I must tell you that now I use it very often.
Besides having a very delicate flavor, it will also give a beautiful color to your dishes.
In addition to marrying well with almost any food, it is important to know that it also has many beneficial qualities such as:
• It is antioxidant.
• Helps detoxify the liver and the intestines.
• It has pain–relieving and anti–inflammatory effects.
• Strengthens the immune system.
• Prevents some types of tumors.
• Helps fight cholesterol and blood sugar.
• It is anti–constipation.
• It has antibacterial qualities.
They seem to me good enough reasons use it in our kitchens.
Today we will try it combined to pasta, salmon and peas.
Let’s start:
PENNETTE WITH SALMON, PEAS AND TURMERIC
Ingredients for 4 people: 350 g penne (or any other short pasta you like) – a pack of salmon – 200 g peas (also frozen) – 2 tablespoons of turmeric – extra virgin olive oil – a few basil leaves – 1 clove of garlic
Preparation:
First, boil plenty of salted water.
Meanwhile, while the water comes to a boil, prepare the sauce by frying a clove of garlic in a little extra virgin olive oil.
As soon as it takes on color, add the salmon cut into strips and the peas.
Put the penne (or any other short pasta) in the water and, when they are cooked, set aside some cooking water and drain the pasta.
Pour the pasta into the sauce, add the turmeric and mix well.
Add a bit of the cooking water and stir for a few more minutes.
OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI
Buongiorno a tutti.
Recentemente ho scoperto l’uso della curcuma in cucina e vi devo dire che ora la uso spessissimo.
Oltre ad avere un sapore molto delicato, darà anche un bellissimo colore ai vostri piatti.
Oltre a sposarsi bene con quasi tutti gli alimenti, è importante sapere che ha anche tantissime doti benefiche come
È antiossidante.
Aiuta a disintossicare fegato e intestino.
Ha effetti antiodolorifici e antinfiammatori.
Rafforza il sistema immunitario.
Previene alcuni tipi di tumori.
Aiuta a contrastare colesterolo e zuccheri nel sangue.
È anti-stitichezza.
Ha doti antibatteriche.
Mi sembrano motivi abbastanza validi per non farlo mancare più nelle nostre cucine.
Oggi lo proveremo abbinato al salmone e alla pasta.
Cominciamo!
PENNETTE CON SALMONE, PISELLI E CURCUMA
Ingredienti per 4 persone: 350 g pennette corte – una confezione di salmone – 200 g piselli (anche surgelati) – 2 cucchiai di curcuma – olio extravergine di oliva – qualche foglia di basilico – 1 spicchio d’aglio – poca acqua di cottura
Preparazione:
Per prima cosa mettete a bollire abbondante acquasalata.
Nel frattempo che l’acqua arriva a bollore prepariamo il sugo facendo saltare uno spicchio d’aglio in poco olioextravergine di oliva. Appena prende colore, aggiungete il salmone tagliato a striscioline e i piselli.
Mettete le pennette nell’acqua e, quando saranno cotte, tenete da parte un pò di acquadicottura e scolate la pasta.
Versate la pasta nel sugo, aggiungete la curcuma e mischiate bene.
Per fare in modo che la pasta prenda colore uniformemente aggiungete l’acqua di cottura.
EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE
Hi everyone!
As anticipated in yesterday’s recipe, today we will see how to make potato gnocchi (dumplngs) at home. Will it be that difficult? Not at all, this recipe is very simple and no special tools are needed, just a little patience in boiling the potatoes!
Making homemade gnocchi is really a great satisfaction because they are a classic of Italian cuisine.
You can also prepare many portions to keep in the freezer.
Let’s start:
HOMEMADE POTATO GNOCCHI (DUMPLINGS)
Ingredients for 4 people: 1 kg of potatoes – 300 g flour – 1 egg – salt Equipment: fork – potato masher
Preparation:
Boil the potatoes with their skin in plenty of boiling water.
When they are cooked, peel them and pass them through a potato masher by letting them fall back onto a work surface.
Open the potatoes in a fountain, add the flour and an egg, then start kneading.
Do not work the dough too much as it will not have to acquire elasticity.
At this point, take portions of the dough just make and shape them to form long cylinders of the right diameter for your gnocchi. Cut these cylinders into many pieces in more or less equal length, in this way you will have prepared your gnocchi.
Now you can choose to make lines on the gnocchi using a fork. You can also leave them as they are.
If you decide to prepare more to freeze, it’s better to place them on a paper tray that you will leave in the freezer for an hour, before putting them directly into plastic bags. This will prevent them from sticking to each other.
OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI
Buongiorno a tutti.
Come anticipato nella ricetta di ieri, oggi vedremo Come fare gli gnocchi di patate in casa.
Sarà una cosa così difficile? Per niente, la ricetta degli gnocchi è molto semplice e non servono strumenti particolari, solo un pochino di pazienza nel lessare la patate!
Realizzare gli gnocchi fatti in casa è davvero una grande soddisfazione perchè sono un classico della cucina italiana.
Inoltre potrete prepararne tante porzioni da tenere nel congelatore.
Cominciamo!
GNOCCHETTI DI PATATE FATTI IN CASA
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate – 300 g farina – 1 uovo – sale Attrezzatura: rigagnocchi (facoltativo) – schiacciapatate – spianatoia
Preparazione:
Lessate le patate con tutta la buccia in abbondanteacquabollente.
Quando saranno cotte, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate facendole ricadere su di un piano di lavoro.
Aprite le patate a fontana, aggiungete la farina e un uovo, quindi iniziate ad impastare.
Nonlavorate troppo l’impasto poichè non dovrà acquisire elasticità.
A questo punto, prelevate delle porzioni dall’impasto appena realizzato e modellateli a formare dei cilindri lunghi del diametrogiusto per i vostri gnocchi.
Tagliate questi cilindri in tantipezzetti di lunghezza più o meno uguale, avrete in questo modo preparato i vostrignocchi.
Ora potete scegliere di rigare gli gnocchi utilizzando uno rigagnocchi, una forchetta o una grattugia. Potete anche lasciarli così come sono.
Vi consiglio, se decidete di prepararne di più da congelare, di metterli in un vassoio di carta in freezer per un’oretta, prima di metterli nei sacchetti. In questo modo eviterete che si attacchino l’uno all’altro.
