Saving at home – Ghraybeh (Medio Oriente)

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Simple to prepare with a few ingredients, the Ghraybeh pastry biscuits are made with rose water and jam stuffing for a tasty surprise.

Let’s start:

GHRAYBEH (MIDDLE EAST)

Ingredients for 4 people: 200 grams of flour – 200 grams of semolina – 200 ml of butter 100 grams of sugar – 11 ml of water flavored with roses (or even orange) – 30 almonds blanched

Preparation:

Heat the oven to 140 º C. Sieve the flour and semolina at the same time and set aside.

Beat butter for at least 10 minutes until soft.

Then continue to beat for another 2 minutes while you add the flavored water and sugar.

Gradually add the mixture of flour. Refrigerate the mixture in a covered bowl for about 10 minutes. On a lightly floured surface, roll out the dough and cut the biscuits and place on a sheet of baking paper.

Add an almond on each biscuit and bake 35 to 40 minutes in the oven.

Let the cookies cool for at least 1 hour before serving.

Enjoy your meal!

original recipe:

La borsetta del risparmio – Ghraybeh (Medio Oriente)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Semplici da preparare con pochi ingredienti, i biscotti di pasta frolla Ghraybeh sono fatti con acqua di rose e ripieni di marmellata per una gustosa sorpresa.

Cominciamo!

GHRAYBEH (MEDIO ORIENTE)

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di farina – 200 gr di semolino – 200 ml di burro 100 gr di zucchero – 11 ml di acqua aromatizzata alle rose (oppure anche all’arancia) – 30 mandorle sbollentate

Preparazione:

Riscaldate il forno a 140°C. Setacciate contemporaneamente farina e il semolino e mettete da parte.

Sbattete il burro per almeno 10 minuti finchè non sarà soffice.

Poi continuate a sbattere per altri 2 minuti mentre unirete l’acqua aromatizzata e lo zucchero.

Unite gradualmente il composto di farine. Mettete in frigorifero il composto in una ciotola coperta per circa 10 minuti. Su una superficie leggermente infarinata, stendete l’impasto e tagliate i biscotti e metteteli su un foglio di carta da forno non unta.

Aggiungete una mandorla su ogni biscotto e cuocete da 35 a 40 minuti in forno.

Lasciate raffreddare i biscotti per almeno 1 ora prima di servirli.

Buon appetito!!!!

Fonte:

Saving at home – Kataifi (Turkey, Greece, Middle East)

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Kataifi is a treat found in the geographical areas of Greece, Turkey and the Middle East

This cake is very tasty and original: stuffed with lots of dried fruit, it is delicious with walnuts and almonds but, it becomes irresistible even with pistachios.

Suitable for any season, it is also great as a gift idea for birthdays or holidays in general; with a nice tray of kataifi when you go to visit friends or relatives, you will look great!

The Kataifi dough is nothing else than a kind of phyllo dough cut into very thin threads, based on water and flour.

You can prepare it easily at home but, if you want to make your pastries quickly and easily, I suggest you buy it ready. 

It is found in many supermarkets, especially in the frozen food department and in ethnic foods.

This type of pasta is also used to wrap shrimps, for example, and to prepare appetizers.

Here we use it in the sweet version: Kataifi

Let’s start:

KATAIFI (TURKEY, GREECE, MIDDLE EAST)

Ingredients for 4 people: 500 g kataifi pasta – 250 gburro – 2 teaspoons cinnamon – 1 lemon – 300 gfrutta dry (mixed between pistachios, walnuts and almonds or choose you) – 500 gZucchero (plus 1 tablespoon) – 300 g honey – 2 cinnamon sticks – 1 egg

Preparation:

First prepare the syrup:

Dissolve the sugar and honey in 300 ml of water, cinnamon sticks and the grated lemon zest.

Bring to a boil, then turn off the heat, let cool and store the syrup in the refrigerator to cool completely.

Meanwhile, chop roughly the dried fruit chosen, mix it with the spoon of sugar, egg and cinnamon powder.
Arrange a few strands of kataifi dough on a shelf and, at the base, a little ‘stuffing.

Roll the sweets on themselves and place them on a buttered baking tray, with the filling upwards.

Pour the melted butter distributing it on the various pastries and cook your kataifi in a hot at 180° C for 30 minutes.

Bake them and, when they are still hot, pour over the syrup now very cold.

I suggest you prepare them the day before.

Enjoy your meal!

original recipe:

La borsetta del risparmio – Kataifi (Turchia, Grecia Medio Oriente)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Il Kataifi è un dolcetto che si trova nelle aree geografiche della Grecai, Turchia e medio oriente. Questo dolce è molto goloso e originale: farcito con tanta frutta secca, è buonissimo con noci e mandorle ma, diventa irresistibile anche con i pistacchi.

Adatto in qualunque stagione, è fantastico anche come idea regalo per compleanni o festività in genere; con un bel vassoio di kataifi quando andate a trovare amici o parenti, farete un figurone!

La pasta kataifi altro non è se non una sorta di pasta fillo tagliata a fili sottilissimi, a base di acqua e farina.

Si può preparare facilmente in casa ma, se volete realizzare i vostri pasticcini in modo facile e veloce, vi consiglio di comprarla già pronta. Si trova in molti ipermercati, specie nel reparto surgelati e negli alimentari etnici.

Questo tipo di pasta è utilizzato anche per avvolgere ad esempio i gamberi, per realizzare aperitivi.

Qui la usiamo nella versione dolce: Kataifi

Cominciamo!

KATAIFI (TURCHIA, GRECIA, MEDIO ORIENTE)

Ingredienti per 4 persone: 500 g pasta kataifi – 250 gburro – 2 cucchiaini cannella – 1 limone – 300 gfrutta secca (mista tra pistacchi, noci e mandorle oppure scegliete voi) – 500 gZucchero (più 1 cucchiaio) – 300 g miele – 2stecche di cannella – 1 uovo

Preparazione:

Innanzitutto preparate lo sciroppo:

Sciogliete lo zucchero e il miele in 300 ml di acqua, le stecche di cannella e la scorza del limone garttugiata.

Portate a bollore, poi spegnete il fuoco, fate raffreddare e riponete lo sciroppo in frigorifero a raffreddare completamente.

Intanto, tritate grossolanamente, la frutta secca prescelta, mescolatela al cucchiaio di zucchero, all’uovo e alla cannella in polvere.

Disponete un po’ di fili di pasta kataifi su un ripiano e, alla base, un po’ di ripieno.

Arrotolate gli involtini su se stessi e posizionateli su una teglia imburrata, con il ripieno verso l’alto.

Versate il burro fuso distribuendolo sui vari pasticcini e cuocete i vostri kataifi in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

Sfornateli e, quando sono ancora caldi, versate sopra lo sciroppo ormai ben freddo.

Vi consiglio di prepararli un giorno prima.

Buon appetito!!!!

Fonte:

Saving at home – Fried zucchini

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Are you looking for a recipe that just placed on the table will disappear in a matter of minutes? Then you have to try the zucchini fried in batter, just delicious!
You can also make them with many other vegetables such as aubergines, artichokes etc.

Let’s start:

FRIED ZUCCHINI

Ingredients for 4 people: 300 gr zucchini – 1 egg – 100 ml milk – 100 g flour – salt – pepper – seed oil

Preparation:

Cut the zucchini, wash, dry and cut into sticks. (I recommend using small zucchini which are more tender).

Prepare the batter by mixing in a bowl the flour with the milk, the egg and season with salt and pepper.

You will get a soft batter in which you will dip the zucchini sticks one at a time and then fry them.

Heat the oil in a non-stick frying pan, dip the courgettes in boiling oil, stir carefully a couple of times and extract the vegetables, helping with a drilled ladle, as soon as they appear golden in a uniform manner.

Put the zucchini on a sheet of kitchen paper, salt, pepper and serve immediately.

Enjoy your meal!

original recipe:

La borsetta del risparmio – Zucchine in pastella

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Cercate una ricetta che appena messa in tavola sparirà in pochi minuti? Allora dovete provare le zucchine in pastella, semplicemente deliziose!

Le potete fare anche con tante altre verdure come le melanzane, i carciofini ecc.

Cominciamo!

ZUCCHINE IN PASTELLA

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di zucchine – uovo – 100 ml di latte – 100 gr di farina 00 – sale – pepe – olio di semi

Preparazione:

Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a bastoncini. (vi consiglio di utilizzare zucchine piccole, sono più tenere).

Preparare la pastella mescolando in una terrina la farina con il latte, l’uovo e aggiustare di sale e pepe.
Otterrete una pastella morbida nella quale immergerete i bastoncini di zucchine una per volta per poi friggerle.

Fate scaldare in una padella antiaderente l’olio d’arachidi, tuffate nell’olio bollente le zucchine, mescolate con cura un paio di volte ed estraete le verdure, aiutandovi con un mestolo forato, non appena appariranno dorate in maniera uniforme.

Mettete le zucchine in pastella su un foglio di carta da cucina, salate, pepate e servitele subito in tavola.

Buon appetito!!!!

Fonte:

Saving at home – Feta cheese with honey

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Looking for a slightly different and tasty recipe? Then you have to try the feta with honey.

The neutral taste of the feta cheese blends perfectly with the sweetness of honey.

Let’s start:

FETA CHEESE WITH HONEY

Ingredients for 4 people: 200 gr feta – 1 lemon – 200 gr black olives – 2 tablespoons honey – thyme – rosemary – salt – pepper

Preparation:

Brown the lemon peel over low heat in a pan with olive oil, then add the honey and let it melt.

Once the flame is off, marinate the feta in the sauce for 15 minutes, turning it to flavor properly.

Transfer the feta (with all the marinade) in a baking dish suitable for baking in the oven, add olives and a little thyme, then cook for about 10 minutes or until browned in a ventilated preheated oven at 250 º C.

The honey feta is ready to be served.

Enjoy your meal!

original recipe:

La borsetta del risparmio – Feta al miele

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Cercate una ricetta un po’ diversa e sfiziosa? Allora dovete provare la feta con il miele.

Il gusto neutro della feta si sposa perfettamente con la dolcezza del miele.

Cominciamo!

FETA AL MIELE

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di feta – 1 limone – 200 gr di olive nere – 2 cucchiai miele – timo – rosmarino – sale – pepe

Preparazione:

Fate dorare la buccia del limone a fiamma bassa in un padellino con l’olio, quindi unite il miele e fatelo sciogliere.

A fiamma spenta, fate marinare la feta nella salsa per 15 minuti, rigirandola per farla insaporire per bene.

Trasferite la feta (con tutta la marinata) in una pirofila adatta per la cottura in forno, aggiungete anche le olive e un po’ di timo, quindi cuocete per circa 10 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 250°C.

La feta al miele è già pronta per essere servita.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Girelle tricolore fredde

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Una ricetta veloce e adatta ad una cena dell’ultimo minuto o da inserire in un buffet.

Farcendoli in due modi diversi, otterrete un piatto colorato che porterà allegria.

Non necessitando di cottura, sono super veloci da preparare.

Cominciamo!

GIRELLE DI TRICOLORE FREDDE

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane per tramezzini – 3 cucchiai di maionese – 50 gr di prosciutto cotto (o tacchino) – 80 gr di funghi sott’olio – 80 gr di Philadelphia – 50 gr di speck (o bresaola) – 30 g rucola

Preparazione:

Cominciate stendendo con il mattarello le fette di pane per tramezzini.

Stendete su uno strato di pane per tramezzini della maionese, sull’altro della Philadelphia.

Stendete uno strato di prosciutto cotto (o tacchino) sulla fetta di pane con la maionese e uno di speck (o bresaola) su quella con il Philadelphia.

Adagiate i funghi sott’olio sgocciolati sul prosciutto cotto (o tacchino) e la rucola lavata e asciugata sullo speck (o bresaola).

Arrotolate dolcemente dal lato corto, avvolgete nella pellicola trasparente e riponete i rotoli di pancarré farciti in frigo per almeno un’ora.

Tagliate orizzontalmente i rotoli ancora avvolti nella pellicola formando delle girelle. Infine togliete la pellicola.

Le vostre girelle tricolore sono pronte!!!

Buon appetito!!!!

Fonte:

Saving at home – Cold multicolor swivels

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

A quick recipe suitable for a last minute dinner or to be included in a buffet.

Stuffing them in two different ways, you will get a colorful dish that will bring joy.

Not needing any cooking, they are super fast to prepare.

Let’s start:

COLD MULTICOLOR SWIVELS

Ingredients for 4 people: 4 slices of bread for sandwiches – 3 tablespoons of mayonnaise – 50 grams of cooked ham (or turkey) – 80 grams of mushrooms in oil – 80 grams of Philadelphia – 50 grams of bacon (or bresaola) – 30 g rocket salad (rucola)

Preparation:

Begin by rolling the slices of bread for sandwiches with a rolling pin.

Spread on a layer of mayonnaise on one bread for sandwiches, and Philadelphia on the other.

Spread a layer of cooked ham (or turkey) on the slice of bread with mayonnaise and one of bacon (or bresaola) on the one with Philadelphia.

Drain the mushrooms from the oil and place on the cooked ham (or turkey) and the washed and dried rocket salad (rucola) on the speck (or bresaola).

Roll gently on the short side, wrap in plastic wrap and store the stuffed rolls in the fridge for at least an hour.

Cut the rolls (still wrapped in the film) horizontally, forming swivels. Finally, remove the film.

Your multicolor swivels are ready!!!

Enjoy your meal!

original recipe: