Saving at home – Oatmeal biscuits

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Hi everyone!

The cookies without butter are light, healthy and tasty, ideal for breakfast but also to be enjoyed so, pure and simple to feel the taste of oatmeal.

Another good recipe both for the palate and for our health.

Let’s start:

OATMEAL BISCUITS

Ingredients for 4 people: 90 g wholemeal flour – 80 g margarine – 100 g oat flakes – 100 g brown sugar – 1 pinch salt – 1 pinch bicarbonate

Preparation:

Begin by placing margarine, sugar and a pinch of salt in a large bowl and mix until you get a homogeneous mixture. Then add oatmeal flakes, flour and baking soda and continue to mix well.

At this point, when the mixture is homogeneous, form a ball and wrap it in film, then let it rest in the refrigerator for 30 minutes.

Once the rest time has passed, spread the dough on a floured pastry board (you should use a non-stick rolling pin to prevent it from sticking) and MIX it quite often.

Then take the cookie cutter (or a glass) and form your cereal biscuits, then put them on a baking sheet covered with parchment paper and let them rest again in the refrigerator for another 30 minutes.

Enjoy your meal!

original recipe:

La borsetta del risparmio – Biscotti all’avena

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

I biscotti senza burro sono leggeri, sani e golosi, ideali per la colazione ma anche da gustare così, puri e semplici per sentire il sapore dei fiocchi d’avena.

Un altra ricetta buona sia per il palato che per la nostra salute.

Cominciamo!

BISCOTTI ALL’AVENA

Ingredienti per 4 persone: 90 g di farina integrale – 80 g di margarina – 100 g di fiocchi d’avena – 100 g di zucchero di canna – 1 pizzico di sale – 1 pizzico di bicarbonato

Preparazione:

Iniziate mettendo la margarina, lo zucchero e un pizzico di sale in una ciotola capiente e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete quindi i fiocchi d’avena, la farina ed il bicarbonato e continuate ad amalgamare bene il tutto.

A questo punto, quando il composto sarà omogeneo, formate una palla e avvolgetelo nella pellicola, quindi lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Una volta trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto su una spianatoia infarinata (vi conviene usare un mattarello antiaderente per evitare che si attacchi) e lasciatelo piuttosto spesso.

Prendete quindi il taglia biscotti (oppure un bicchiere) e formate i vostri biscotti ai cereali, quindi metteteli su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciateli riposare nuovamente in frigorifero per altri 30 minuti.

Buon appetito!!!!

Fonte:

Saving at home – Vegan chocolate cheesecake

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Hi everyone!

It’s been a while since I suggested a 100% vegan recipe.

Today we’ll see how to make a delicious chocolate cheesecake.

Let’s start:

VEGAN CHOCOLATE CHEESECAKE

Ingredients for 4 people: 400 ml soy milk – 100 g dark chocolate – 300 g tofu – 300 g vegan chocolate biscuits – 100 g brown cane sugar – 30 g corn malt – 50 g cocoa powder – 5 g agar agar

Preparation:

Starting by preparing the biscuit BASE that you will put to cool in the refrigerator.  Blend the biscuits in the mixer until you get a fairly fine powder, then add the corn malt and stir well. Transfer the dough into the a cooking pan lined with baking paper and put some pressure with your hands so that it forms a compact bottom.  Then let it rest in the refrigerator for 30 minutes.

Meanwhile, prepare tofu cream.  Blend the vegan cheese together with the cocoa and melted dark chocolate previously in a bain-marie, then transfer everything in a saucepan and add the soy milk, brown sugar and agar agar.  Put on the heat and bring to a boil, stirring constantly with a whisk to remove any lumps. 

Now compose your vegan cheesecake: take the biscuit base from the refrigerator and pour over your tofu and chocolate cream. Level the surface well and check that there are no bubbles, then let it cool and put your cake in the refrigerator for at least 2-3 hours before serving. 

Your cheesecake,being free from any animal ingredients, is ready to be enjoyed by everyone.

Enjoy your meal!

original recipe:

La borsetta del risparmio – Cheesecake vegan al cioccolato

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

E’ da un po’ di tempo che non vi propongo una ricetta vegan al 100%.

Oggi vedremo come preparare una buonissima cheesecake al cioccolato.

Cominciamo!

CHEESECAKE VEGAN AL CIOCCOLATO

Ingredienti per 4 persone: 400 ml di latte di soia – 100 g di cioccolato fondente – 300 g di tofu – 300 g di biscotti vegani al cioccolato – 100 g di zucchero di canna integrale – 30 g di malto di mais – 50 g di cacao amaro in polvere – 5 g di agar agar

Preparazione:

Cominciando preparando la base di biscotti che metterete a raffreddare in frigorifero. Frullate i biscotti nel mixer fino ad ottenere una polvere abbastanza fine, quindi aggiungete il malto di mais e mescolate bene. Trasferite l’impasto nella tortiera foderata con la carta da forno e fate un po’ di pressione con le mani in modo che si formi un fondo compatto. A questo lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Intanto, preparate la crema di tofu. Frullate il formaggio vegetale insieme al cacao e al cioccolato fondente fuso precedentemente a bagnomaria, quindi trasferite tutto in un pentolino antiaderente e aggiungete il latte di soia, lo zucchero di canna e l’agar agarMettete sul fuoco e portate a bollore, mescolando in continuazione con una frusta in modo da eliminare eventuali grumi. 

Ora componete la vostra cheesecake vegan: prendete la base di biscotti dal frigorifero e versateci sopra la vostra crema di tofu e cioccolato. Livellate bene la superficie e controllate che non si formino bolle, quindi lasciate raffreddare e mettete la vostra torta in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servirla. 

La vostra cheesecake, non contenendo alcun ingrediente di origine animale, è pronta per essere gustata proprio da tutti quanti.

Buon appetito!!!!

Fonte:

Saving at home – Simple savoury pie

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Today we will see how to prepare the simple version of the Quiche lorraine: the simple savory pie.

A delicious dough stuffed with mozzarella, cooked ham (you can replace it with turkey or chicken) and grated parmesan.

Let’s start:

SIMPLE SAVOURY PIE

Ingredients for 4 people: 300 g dough for pies – 200 g mozzarella – 250 g cooked ham (turkey or chicken) – 40 g grated grana – 3 eggs – 2 tablespoons fresh cream – salt and pepper

Preparation:

First, unroll the pie dough in a 26 cm diameter baking pan using the paper in which it is rolled to cover the mould. In a bowl beat the eggs with the cream, and a little bit of salt.

Add the mozzarella, previously diced and put to drain in a colander, and the diced ham (or even chicken or turkey) and stir. Spread the filling on the dough.

Add a little pepper, fold inwards the dough that comes out of the pan, and press along the edges.

Bake the cake in a preheated oven at 190° C for 30 minutes.

Bake the simple savory pie and let it rest for a few minutes before serving.

Enjoy your meal!

original recipe:

La borsetta del risparmio – Torta salata semplice

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Oggi vedremo come preparare la versione semplice della Quiche lorraine: la torta salata semplice.

Una deliziosa pasta brisée farcita con mozzarella, prosciutto cotto (o altro affettato) e parmigiano grattugiato.

Cominciamo!

TORTA SALATA SEMPLICE

Ingredienti per 4 persone: 300 g di pasta brisée – 200 g di mozzarella – 250 g di prosciutto cotto (va bene anche affettato di tacchino o pollo) – 40 g di grana grattugiato – 3 uova – 2 cucchiai di panna fresca – sale e pepe

Preparazione:

Per prima cosa srotolate la pasta brisée e adagiatela in una teglia di 26 cm di diametro utilizzando la carta in cui è arrotolata per rivestire lo stampo. In una ciotola sbattete le uova con la panna, il grana e poco sale.

Aggiungete la mozzarella, precedentemente tagliata a dadini e messa a scolare in un colino, e il prosciutto a cubetti (o anche pollo o tacchino) e mescolate. Distribuite il ripieno sulla pasta brisée.

Aggiungete un po’ di pepe, ripiegate verso l’interno la pasta che fuoriesce dalla teglia, e schiacciatela lungo il bordo.

Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 190° C per 30 minuti.

Sfornate la torta salata semplice e lasciatela riposare per qualche minuto prima di servirla.

Buon appetito!!!!

Fonte:

Saving at home – Tender chocolate cake

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

The tender cake, a chocolate tart typical of the area of Ferrara, has a soft texture with a dark interior, which melts in the mouth at every taste. 

An easy recipe, which is prepared in just 15 minutes and with a few ingredients: dark chocolate, butter, sugar, eggs and very little flour.

Let’s start:

TENDER CHOCOLATE CAKE

Ingredients for 4 people: Ingredients for 4 people: 200 g dark chocolate 65% – 100 g butter – 90 g granulated sugar – 60 g flour 00 – 4 eggs at room temperature – 1 pinch salt

Preparation:

Chop the chocolate and melt in a bain-marie together with the butter. Transfer all in a large bowl and let cool. Add one egg yolk at a time, the salt and half of the sugar. Work with electric whisk.

Add the sifted flour and mix with a spatula. Whip the egg whites with the remaining sugar (not too firm) and incorporate them several times, with movements from bottom to top.

Pour the mixture into a 22 cm mould in diameter buttered and floured (or coated with parchment paper). 

Level and bake in the oven already hot at 180 º C. for about 15-18 minutes. The cake tenerina should not be overcooked inside, but wet. 

Allow to cool completely before turning out.

Before serving, sprinkle with icing sugar.

Enjoy your meal!

original recipe:

La borsetta del risparmio – Torta tenerina

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

La torta tenerina o “torta taclenta“, dolce al cioccolato tipico della zona ferrarese, ha una consistenza morbida con un interno fondente, che si scioglie in bocca a ogni assaggio. Una ricetta facile, che si prepara in appena 15 minuti e con pochi ingredienti: cioccolato fondente, burro, zucchero, uova e pochissima farina.

Cominciamo!

TORTA TENERINA

Ingredienti per 4 persone: 200 g di cioccolato fondente al 65% – 100 g di burro – 90 g di zucchero semolato – 60 g di farina 00 – 4 uova a temperatura ambiente – 1 pizzico di sale

Preparazione:

Tritate il cioccolato e fondetelo a bagnomaria insieme al burro. Trasferite il tutto in una ciotola capiente e lasciate intiepidire. Unite un tuorlo alla volta, il sale e metà dello zucchero. Lavorate con le fruste elettriche.

Unite la farina setacciata e amalgamatela con una spatola. Montate a lucido gli albumi con lo zucchero restante (non dovranno risultare troppo fermi, ma il giusto) e incorporateli in più riprese, con movimenti dal basso verso l’alto.

Versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato (oppure rivestito con carta forno). Livellate e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 15-18 minuti. La torta tenerina non dovrà risultare troppo cotta all’interno, ma umida. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare.

Prima di servire spolverizzate con zucchero a velo.

Buon appetito!!!!

Fonte:

La borsetta del risparmio – Risotto alla curcuma

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

Il risotto alla curcuma, che dall’aspetto ricorda il risotto allo zafferano, ha un sapore molto particolare. Nella ricetta originale si usa la radice, ma per praticità io utilizzo la curcuma in polvere e viene buonissimo lo stesso.

Siamo sempre nell’ambito di ricette che fanno bene alla nostra salute, visto che questa spezia ha diverse qualità benefiche.

Cominciamo!

RISOTTO ALLA CURCUMA

Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso per risotti (carnaroli) – 120 g di radice di curcuma fresca (io utilizzo quella in polvere che è altrettanto buona e più pratica, circa 3 cucchiai) – 1/2 cipolla dorata – 1 litro di brodo vegetale – 1/2 bicchiere di vino bianco (oppure aceto di mele) – Olio extravergine di oliva q.b. – 3 cucchiai di Parmigiano – 1 noce di burro per mantecare – Erba cipollina fresca q.b.

Preparazione:

Vi avviso subito che nel caso si utilizzi la radice fresca è molto importante seguire le indicazioni con attenzione. 

Mettete un pentolino sul fuoco con il brodo vegetale: 1 litro di acqua per un classico dado da cucina, oppure se preferite e avete qualche avanzo di verdure potete preparare il brodo in casa. In entrambe i casi, mettetelo a scaldare in un pentolino fino a quando non raggiunge l’ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciatelo sul fuoco in modo che rimanga bello caldo.

A questo punto, sbucciate la cipolla e tritatela finemente, quindi pulite bene anche la radice di curcuma e pelatela con un coltellino. Prima di farlo, indossate dei guanti usa e getta: la curcuma infatti tende a macchiare parecchio le mani.

Tagliate la radice di curcuma a pezzetti piuttosto piccoli, quindi mettetela un attimo da parte.

A questo punto, soffriggete la cipolla nella casseruola insieme ad un filo d’olio extravergine di oliva, quindi unite anche la curcuma a cubetti e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti (procedura uguale se usate la curcuma in polvere), aggiungendo se necessario un po’ di brodo per evitare che si asciughi troppo.

Unite anche il riso e fatelo tostare per qualche minuto: quando sarà quasi trasparente, sfumate con il vino bianco (o aceto di mele) e aspettate che evapori del tutto. A questo punto, aggiungete il brodo vegetale a poco a poco e fate cuocere il vostro risotto alla curcuma per 20 minuti (o per il tempo indicato sulla confezione del riso). Mano a mano che il brodo evaporerà, aggiungetene ancora in modo da mantenere sempre il riso bagnato.

Quando il vostro risotto sarà pronto, spegnete il fuoco e aggiungete una noce di burro e il parmigiano, in modo da mantecarlo prima di servirlo. 

Buon appetito!!!!

Fonte:

Saving at home – Turmeric risotto

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Hi everyone!

The turmeric risotto, which looks like saffron risotto, has a very special flavor. In the original recipe you should use the root, but I use turmeric powder, which is more practical, and is delicious the same.

We are always in the area of recipes that are good for our health, since this spice has several beneficial qualities.

Let’s start:

TURMERIC RISOTTO

Ingredients for 4 people: 300 g rice for risotto (carnaroli is the best kind) – 120 g fresh turmeric root (or 3 tablespoons if you use the powder) – 1/2 golden onion – 1 litre vegetable broth – 1/2 glass of white wine – Extra virgin olive oil q.b. – 3 tablespoons Parmesan – 1 knob of butter to stir – Fresh chives q.b. – Pepe q.b.

Preparation:

If you use the fresh root it is very important to follow the directions carefully

Put a saucepan on the stove with the vegetable broth: 1 liter of water for a classic kitchen nut, or if you prefer and have some leftover vegetables you can prepare the broth at home. In both cases, put it to heat in a small pot until it reaches boiling, then lower the flame and leave it on the fire so that it remains nice and warm.

At this point, peel the onion and chop it finely, then clean well the turmeric root and peel it with a knife.  Before doing so, wear disposable gloves: turmeric in fact tends to stain your hands a lot.

Cut the turmeric root into small pieces, then put it aside for a moment.

At this point, fry the onion in the saucepan together with a drizzle of extra virgin olive oil, then add the turmeric cubes and cook over low heat for about 10 minutes (same procedure if you use turmeric powder), adding if necessary some broth to prevent it from drying out too much.

Add the rice and toast for a few minutes: when it is almost transparent, blend with white wine (or apple vinegar) and wait for it to evaporate completely. At this point, add the vegetable broth little by little and cook your turmeric risotto for 20 minutes (or for the time indicated on the rice packaging). As the broth evaporates, add more so as to keep the rice always wet.

When your risotto is ready, turn off the heat and add a knob of butter and Parmesan cheese, in order to keep it before serving.

Enjoy your meal!

original recipe: