Saving at home – Fast oven baked omelette

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

The omelette is one of those jolly dishes that, as I have told you many times, I often use as a dinner saver.

Baking in the oven also has some advantages: NO risk in spilling it in the sink when you turn it – because it should not be turned – and it cooks on its own, without having to look at it.

Let’s start:

FAST BAKED OVEN OMELETTE

Ingredients for 4 people: 8 eggs (2 per person) – a little oil – chopped fresh herbs – 150 g spinach – 150 g frozen peas – 150 g green beans

Preparation:

Grease a non-stick pan with a little oil;

Beat the eggs (two per person); add salt and pepper and chopped fresh herbs;

Pour the mixture onto the pan; add vegetables such as leaf spinach, asparagus, frozen peas, green beans …; eventually add other ingredients such as: minced cheese, strips of turkey, chopped sausage, sweet bacon, cherry tomatoes cut in half… (or even what you find in your fridge);

Bake at 180 degrees for 20 minutes; let cool and deflate before serving.

Enjoy your meal!

original recipe taken from: https://www.mammafelice.it/2017/05/23/ricette-estive-veloci-ed-economiche/#Come_fare_una_frittata_veloce_al_forno

La borsetta del risparmio – Frittata al forno veloce

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

FRITTATA AL FORNO VELOCE

La frittata è uno di quei piatti jolly che, come vi ho detto tantissime volte, uso spesso come salvacena. Cotta al forno ha anche alcuni vantaggi: non rischiate di rovesciarla nel lavandino quando la girate – perché non va girata – e cuoce da sola, senza bisogno di starla a guardare.

Ingredienti per 4 persone: 8 uova (2 a persona) – poco olio – erbe aromatiche tritate – 150 spinaci – 150 g piselli surgelati – 150 g fagiolini

Cominciamo!

Ungete la teglia antiaderente con poco olio;

Sbattete le uova (2 a persona);

Aggiungete sale e pepe ed erbe aromatiche fresche tritate;

Versate il composto sulla teglia;

Aggiungete verdure come spinaci in foglia, asparagi, piselli surgelati, fagiolini…;

Aggiungete eventualmente anche altri ingredienti come: formaggio tritato, salsiccia a pezzetti, pancetta dolce, pomodorini tagliati a metà…;

Cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti;

Lasciate raffreddare e sgonfiare prima di servirla.

Buon Appetito!

Ricetta presa da: https://www.mammafelice.it/2017/05/23/ricette-estive-veloci-ed-economiche

Saving at home – Puff pastry with tomatoes

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

This puff pastry recipe is a classic for very fast summer dinners.

It’s a very easy recipe and there are many different versions.

Today, we will prepare the simplest one of all, with fresh tomatoes.

PUFF PASTRY WITH TOMATOES

Ingredients for 4 people: 1 pack of puff pastry – one mozzarella – a dozen rather large tomatoes – salt, pepper and oregano to taste

Let’s start:

Preparation:

Roll out the puff pastry into a cooking pan and prick it with a fork;

Brush with oil and add a little chopped mozzarella on the bottom;

Add the very thin tomato slices (you can also make two layers of tomatoes and two of mozzarella);

Conclude by adding a bit of oil, salt, pepper and fresh oregano;

Bake at 180 degrees for 20 minutes;

You can serve it, for a more complete meal with fresh cheeses or sliced ham or turkey.

Enjoy your meal!

Original recipe: https://www.mammafelice.it/2017/05/23/ricette-estive-veloci-ed-economiche

La borsetta del risparmio – Torta salata ai pomodori freschi

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Le torte salate sono un classico delle cene estive velocissime. In particolare, oggi, prepareremo quella più semplice di tutte, ai pomodori freschi.

Cominciamo!

TORTA SALATA AI POMODORI FRESCHI

Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pasta sfoglia – una mozzarella – una decina di pomodori piuttosto grossi – sale, pepe e origano q.b.

Stendete la sfoglia nella teglia e bucherellatela con una forchetta;

Spennellate con olio e aggiungete poca mozzarella tritata sul fondo;

Aggiungete le fettine di pomodoro tagliate molto sottili (possiamo anche fare due strati di pomodori e mozzarella);

Concludete aggiungendo un filo di olio, sale, pepe e origano fresco;

Cuociamo in forno a 180 gradi per 20 minuti;

Potete servirla, per un pasto più completo con della burrata fresca o degli affettati.

Buon Appetito!

Ricetta presa da: https://www.mammafelice.it/2017/05/23/ricette-estive-veloci-ed-economiche

Saving at home – Pasta with bread crumbs

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

I don’t like cooking pasta in the evening, but for example on weekends at lunchtime, if I haven’t done the shopping or I slept a little more (yes, with older children you can sleep!), then I invent a quick fast pasta.

PASTA WITH BREAD CRUMBS

Let’s start:

Ingredients for 4 people: 400 g spaghetti – 250 g breadcrumbs (best if the bread is from the day before) – 4 anchovies – chilli oil

Preparation:

Cook the pasta in abundant boiling water and leave aside.

Season the pasta with chilli oil, leaving aside a little cooking water;

Dissolve 3-4 anchovies in oil (in a large pan): they become creamy when cooked and flake off;

Now add the crumbs of stale bread, leave on the fire until golden brown (they should not burn);

Add the pasta and cook a few more minutes with the cooking water you left aside and the seasoning.

Decorate the dishes with extra breadcrumbs.

Enjoy your meal!

Original recipe: https://www.mammafelice.it

La borsetta del risparmio – Pasta alla mollica

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

PASTA ALLA MOLLICA

Non amo cucinare la pasta di sera, ma per esempio nel weekend a pranzo, se non ho fatto la spesa oppure ho dormito un po’ di più (sì, con i figli grandi si può dormire!), allora invento una pasta veloce veloce.

Ingredienti per 4 persone: 400 g spaghetti – 250 g mollica di pane – 4 acciughe – olio al peperoncino

Cominciamo:

Facciamo sciogliere in olio 3-4 acciughe sottolio: diventano cremose in cottura e si sfaldano;

Aggiungiamo della mollica di pane raffermo, facendo saltare tutto per pochissimi secondi, in modo che la mollica non si bruci;

Condiamo la pasta con olio al peperoncino, lasciandole un po’ di acqua di cottura;

Decoriamo i piatti con la mollica, abbondante.

Buon Appetito

Ricetta presa da: https://www.mammafelice.it

Saving at home – Fake fish

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Fake fish is an original and tasty appetizer, very simple to make but highly effective.

This preparation lends itself well to giving space to the artistic vein of everyone, because the “fish” can be modeled and decorated according to your imagination and creativity.

The fake fish is ideal to prepare for the menu of a lunch or dinner where you have guests: they will be impressed!

FAKE FISH

Ricetta Pesce finto - La Ricetta di GialloZafferano

Let’s start:

Ingredients for 4 people: 680 g potatoes – 240 g tuna in oil – a bit of parsley, thyme, dill – salt and pepper – 1/2 lemon zest.
to garnish: a few grains of black and pink pepper – 7 sprigs thyme – salad (green).
for the mould: 1 tablespoon of extra virgin olive oil and a bit of butter.

Preparation:

To prepare the fake fish, start by boiling the potatoes, unpeeled and cut in half (in this way it will take less time to cook), in abundant cold salted water for about 12 minutes from when the boil begins.

In the meantime, drain the tuna well using a strainer and blend it with a mixer until an almost creamy consistency is obtained. When the potatoes are ready (check their cooking by testing the toothpick: they must be soft), peel them and pass them with the vegetable mill.

Add the tuna and mix the two ingredients very well, using a spatula: you will need to obtain a compact and homogeneous mixture. At this point add the thyme and dill, which you have previously cleaned and peeled, then also the chopped parsley and grated zest of half a lemon.

Mix well to mix all the ingredients and season with salt and pepper.

Now take a fish-shaped pan, grease it with a spoonful of oil and a knob of butter, then fill it with the tuna and potato mixture, leveling the surface well.

Place the mold in the refrigerator, covered with film, and let it rest for at least 2 hours.

Meanwhile, prepare a part of the garnish: cut a potato into very thin slices, washed and peeled, then put the slices obtained in the oven, sprinkle them with oil and salt and cook them, at maximum power, for 7-8 minutes, until golden brown.

Once the potatoes are cooked, set them aside to cool. After the necessary time, remove the fish from the refrigerator and lay it on a serving plate, where you have previously put the songino, cleaned and washed with care.

Start decorating the fish by placing the pink peppercorns to form the mouth, the black pepper grains to create the eye and the roasted potato slices to form the fish scales.

Ultimate by placing thyme sprigs to draw the outline of the head and decorate the tail. Your fake fish is ready to be served on the table: you will surprise your guests for the originality of the presentation!

Enjoy your meal!

original recipe taken from: https://ricette.giallozafferano.it/Pesce-finto

La borsetta del risparmio – Pesce finto

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

PESCE FINTO

Il pesce finto è un antipasto originale e sfizioso, molto semplice da realizzare ma di grande effetto. Questa preparazione ben si presta a dare spazio alla vena artistica di ciascuno, perché il “pesce” può essere modellato e decorato secondo la vostra fantasia e creatività: noi vi suggeriamo uno spunto. Il pesce finto è ideale da preparare per il menù di un pranzo o una cena in cui avete ospiti: farete un figurone!

Ricetta Pesce finto - La Ricetta di GialloZafferano

Ingredienti per 4 persone: 680 g patate a pasta bianca – 240 tonno sott’olio – prezzemolo q.b. – timo q.b. – aneto q.b. – scorza di 1/2 limone – sale e pepe.
per guarnire: pepe nero e pepe rosa in grani – 7 rametti di timo – una patata piccola – qualche foglia di soncino.
per lo stampo: 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva e poco burro per ungero lo stampo

Cominciamo:

Per preparare il pesce finto iniziate mettendo a bollire le patate, non sbucciate e tagliate a metà (in questo modo ci metteranno meno tempo a cuocere), in abbondante acqua salata fredda per circa 12 minuti da quando inizia il bollore.

Nel frattempo scolate bene il tonno utilizzando un colino e frullatelo con un mixer fino ad ottenere una consistenza quasi cremosa. Quando le patate saranno pronte (verificate la loro cottura facendo la prova dello stecchino: dovranno risultare morbide), sbucciatele e passatele con il passaverdure.

Unite il tonno ed amalgamate molto bene i due ingredienti, aiutandovi con una spatola: dovrete ottenere un composto compatto ed omogeneo.

A questo punto aggiungete il timo e l’aneto, che avrete precedentemente pulito e sfogliato, quindi anche il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di mezzo limone. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e aggiustate di sale e pepe.

Prendete ora una teglia a forma di pesce, ungetela con un cucchiaio di olio e una noce di burro, quindi riempitela con il composto di tonno e patate, livellando per bene la superficie. Riponete lo stampo in frigorifero, coperto da pellicola, e lasciatelo riposare per almeno 2 ore.

Nel frattempo preparate una parte della guarnizione: tagliate a fette molto sottili una patata, lavata e sbucciata, quindi mettete le fette così ottenute su una leccarda ricoperta di carta da forno, cospargetele di olio e sale e fatele cuocere in forno, alla massima potenza, per 7-8 minuti, fino a farle dorare.

Una volta cotte le patate, mettetele da parte a raffreddare. Trascorso il tempo necessario estraete il pesce dal frigorifero e adagiatelo su un piatto da portata, dove avrete precedentemente messo del songino, mondato e lavato con cura.

Cominciate a decorare il pesce mettendo i grani di pepe rosa per formare la bocca, quelli di pepe nero per creare l’occhio e le fettine di patate arrosto per formare le squame del pesce. Ultimate posizionando dei rametti di timo per disegnare il contorno della testa e decorare la coda. Il vostro pesce finto è pronto per essere servito in tavola: sorprenederete i vostri ospiti per l’originalità della presentazione!

Buon Appetito

Ricetta presa da: https://ricette.giallozafferano.it/Pesce-finto

Saving at home – Nutella mousse

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

To make the Nutella mousse, you will need just a little fresh cream, Nutella and an electric mixer. Ten minutes for a tasty dessert to end a dinner with friends or to treat yourself to a sweet break at any time of the day.

Let’s start:

NUTELLA MOUSSE

Ingredients for 4 people: 250 g Nutella – 250 g fresh cream – 4 tablespoons of raspberries (or alternatively chopped hazelnuts)

Preparation:

To prepare the Nutella mousse, pour the cold cream (from the refrigerator) into a bowl, which has also to be cooled, and whip it with an electric mixer. Add the Nutella all at once.

Gently mix with a spatula in movements from the bottom up.

When you have obtained a homogeneous mixture, divide it into 4 glasses. Complete the Nutella mousse with raspberries and serve immediately or after a short rest in the refrigerator.

Enjoy your meal!

Original recipe: http://www.cucchiaio.it

La borsetta del risparmio – Mousse alla Nutella

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

MOUSSE ALLA NUTELLA

Per realizzare la mousse alla Nutella bastano un po’ di panna freschissima, Nutella e uno sbattitore elettrico. Dieci minuti per un dessert poco impegnativo e goloso per concludere una cena con amici o per regalarsi una pausa dolce in ogni momento della giornata.

Cominciamo:

Ingredienti per 4 persone: 250 g panna fresca – 250 g Nutella – 3 cucchiai di lamponi o, in alternativa della granella di nocciole)

Per preparare la mousse alla Nutella versate la panna ben fredda da frigorifero in una ciotola, anch’essa raffreddata, e montatela con uno sbattitore elettrico finché sarà gonfia e spumosa. Aggiungete la Nutella tutta in una volta.

Mescolate delicatamente con una spatola e movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo suddividetelo in 4 bicchierini. Completate la mousse alla Nutella con i lamponi e servite subito oppure dopo un breve riposo in frigorifero.

Buon Appetito

Ricetta presa da: www.cucchiaio.it