Saving at home – Briouats (Morocco)

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Today we will try to cook briouats, triangles stuffed with meat typical of Moroccan cuisine.

Quick to prepare, they need to be fried in plenty of oil and served with a veil of cinnamon and sugar.

Let’s start:

BRIOUATS (MOROCCO)

Ingredients for 4 people: Puff pastry 250 g – Onion 1/2 – minced Beef 350 g – Extra virgin olive oil 2 tablespoons – Cinnamon 1 teaspoon – Ginger 1 pinch – Eggs 2 – Butter 100 g – Paprika q.b. – Salt q.b. – Pepper q.b. – Frying oil q.b. – Parsley q.b. – Coriander q.b. – Cerfoglio q.b. – Sugar q.b.

Preparation:

Begin by defrosting the pasta out of the refrigerator. In the meantime, finely chop the onion and brown it in the boiling oil, without getting dark. Add the meat and continue cooking, crushing it with a fork.

After 10 minutes of cooking, add the chopped herbs, salt, pepper and paprika. Finish with a dash of ginger and cinnamon; incorporate the beaten eggs.

Flatten the dough until you get a very thin sheet. Cut squares of cm l0 and brush on the top with butter. Place a spoonful of stuffing on each square and fold it into a triangle, stopping it on the edges.

Fry these rolls (briouats) in plenty of boiling oil.

After drying them on absorbent paper, transfer them to the serving dish and serve immediately sprinkled with sugar and cinnamon.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.buonissimo.it/lericette/3910_Briouats_

La borsetta del risparmio – Briouats (Marocco)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Oggi proveremo a cucinare i briouats, dei triangolini farciti di carne tipici della cucina del Marocco.

Veloci da preparare, vanno fritti in abbondante olio e serviti con un velo di cannella e zucchero.

Cominciamo!

BRIOUATS (Marocco)

Ingredienti per 4 persone: 250 g Pasta sfoglia – 1/2 Cipolla – 350 g Polpa di manzo – 2 cucchiai Olio extravergine di oliva – 1 cucchiaino di Cannella – 1 pizzico Zenzero – 2 Uova – 100 g Burro – Paprica – Sale – Pepe – Olio per friggere – Prezzemolo – Coriandolo – Cerfoglio – Zucchero

Preparazione:

Cominciate mettendo la pasta a scongelare fuori dal frigorifero. Intanto tritate finemente la cipolla e fatela rosolare, senza che prenda colore, nell’olio bollente. Appena appassita, unite la carne e continuate la cottura, schiacciandola con una forchetta.

Dopo 10 minuti di cottura, aggiungere un trito di erbe, sale, pepe e paprica. Concludete con una spruzzata di zenzero e cannella; incorporate le uova battute.

Spianate la pasta fino ad ottenere una sfoglia molto sottile. Ritagliate dei quadrati di cm l0 e spennellarli sul lato superiore con il burro. Posizionate su ciascun quadrato un cucchiaio di ripieno e richiudetelo a triangolo, fermandolo sui bordi.

Friggete questi involtini (briouats) in abbondante olio bollente.

Dopo averli asciugati su carta assorbente, trasferiteli nel piatto da portata e servirli immediatamente cosparsi di zucchero e cannella.

Fonte: https://www.buonissimo.it/lericette/3910_Briouats_

Saving at home – Cheese balls with herbs

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

The cheese balls are so delicate that they will conquer even the most skeptical, an original second course that you will not want to wait to prepare more. These balls made of potatoes and cheese are flavored by a trickle of chestnut honey and dried herbs.

Beautiful as well as good, these cheese balls can give an original touch to your buffet.

Let’s start:

CHEESE BALLS WITH HERBS

Ingredients for 4 people: 125 g soft cheese – 2 potatoes – 3 tablespoons chestnut honey – black pepper – dried aromatic herbs

Preparation:

To prepare the cheese balls, start by boiling the potatoes. When they are ready chop them while they are still warm helping you with the tines of the fork.

Continuing to work incorporate the soft cheese until you get a homogeneous mixture. Flavor with a little ground pepper at the time and, if necessary, season with salt.

With the help of a spoon make from the mixture many small portions to which you will give the shape of balls as big as a walnut. Gently lay each in a paper roll or on a slice of toast or a cracker.

Sprinkle the cheese balls with a little honey and sprinkle of herbs and serve.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.galbani.it/ricette/polpettine-di-formaggio-con-erbe-aromatiche-e-miele

La borsetta del risparmio – Polpettine di formaggio con erbe aromatiche

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Le polpette di formaggio sono delle polpettine così delicate che conquisteranno anche i più scettici, un secondo originale che non vedrete l’ora di prepararne ancora. Queste polpette fatte di patate e di formaggini sono insaporite da un filo di miele di castagno e dalle erbe aromatiche secche di Provenza.

Belle oltre che buone, le polpette di formaggio possono dare un tocco originale al vostro buffet salato.

Cominciamo!

POLPETTINE DI FORMAGGIO CON ERBE AROMATICHE E MIELE

Ingredienti per 4 persone: 1 Confezione di Formaggini Bel Paese Galbani (125 g) – 2 patate – 3 cucchiai di Miele di Castagno – Pepe nero q.b. – Erbe aromatiche secche di Provenza

Preparazione:

Per preparare le polpette di formaggio iniziate con il mettere a bollire le patate. Quando saranno pronte sminuzzatele mentre sono ancora tiepide aiutandovi con i rebbi della forchetta.

Continuando a lavorare incorporate, uno alla volta, i Formaggini Bel Paese sino a ottenere un composto omogeneo. Aromatizzate con un po’ di pepe macinato al momento e, nel caso occorresse, aggiustate di sale.

Aiutandovi con un cucchiaio ricavate dal composto tante piccole porzioni alle quali darete la forma di palline grosse quanto una noce. Posatele delicatamente ognuna in un pirottino di carta oppure su una fettina di pane tostato o un cracker.

Irrorate le polpette di formaggio con un filo di miele e cospargetele con un po’ di erbe aromatiche e infine servitele.

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/polpettine-di-formaggio-con-erbe-aromatiche-e-miele

Saving at home – Courgette, tomato and brie gratin

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

How many times have you found a “survivor” zucchini in your fridge and did not know how to cook it? With a few other ingredients you can get a tasty dish.

The rice makes this dish full and tasty, and the cheese, the tomato and the slightly crispy zucchini will make you ask for a second portion.

Let’s start:

COURGETTE, TOMATO AND BRIE GRATIN

Ingredients for 4 people: 1 onion – 150 g rice – 1 cube from chicken or vegetable broth, dissolved in 200 ml of boiling water – 1 package of 400 g of tomatoes in pieces – some basil leaves – some parsley leaves – 1 courgette 50 g brie cheese or other soft cheese – a drop of oil, plus the necessary to oil the pan

Preparation:

Preheat the oven to 180° C.

First, peel and dice the onion and put it together with the rice in a frying pan. Pour over the broth a little at a time, over low heat stirring continuously until each dose of broth is absorbed and then add the more. The amount of liquid needed may vary until the rice is cooked, but you can also safely use boiling water if you have run out of broth.

Add the tomatoes in pieces, sprinkle with basil and parsley and stir. Remove the pan from heat.

Finely cut the courgette lengthwise, cut into slices of about 1 mm and dice the brie.

Pour the rice, tomato and onion dough into two small baking pans, pirophiles or plates. Scatter over the brie. Then place the zucchini slices over the cheese so that they overlap and brush with a little oil.

Cook for 15 minutes in the preheated oven, until a slight crust is formed. Remove from the oven, let cool a little and serve.

If you want an even tastier dish you can add grated parmesan or anchovies.

If you want to serve it as a single dish, you have to double the ingredients and add bacon or pieces of turkey to the dough.

Enjoy your meal!

original recipe:

La borsetta del risparmio – Gratin di zucchine, pomodori e brie

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Quante volte vi è capitato di trovare una zucchina “superstite” nel vostro frigo e di non sapere come cucinarla? Con pochi altri ingredienti potrete ottenere un piatto gustosissimo.

Il riso rende questo questo piatto completo e saporito, e il formaggio, il pomodoro e le zucchine leggermente croccanti faranno chiedere il bis!

Cominciamo!

GRATIN DI ZUCCHINE, POMODORI E BRIE

Ingredienti per 2 persone: 1 cipolla – 150 g riso – 1 dado da brodo di pollo o vegetale, sciolto in 200 ml di acqua bollente – 1 confezione da 400 g di pomodori a pezzi – qualche foglia di basilico – qualche foglia di prezzemolo – 1 zucchina 50 g formaggio brie o altro formaggio a pasta molle – una goccia d’olio, più l’occorrente per oliare la teglia

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180° C.

Per prima cosa sbucciate e fate a dadini la cipolla e mettetela assieme al riso in un tegame da frittura. Versateci sopra il brodo un po’ alla volta, a fuoco basso mescolando continuamente finché ogni dose di brodo non viene assorbita e poi aggiungete la seguente. La quantità di liquido necessaria potrebbe variare fin quando il riso non si cuoce, ma potete usare tranquillamente anche acqua bollente se avete finito il brodo.

Aggiungete i pomodori a pezzi, spruzzate il basilico e il prezzemolo e mescolate. Togliete il tegame dal fuoco.

Tagliate finemente la zucchina per il senso della lunghezza ricavando fette di circa 1 mm e fate a dadini il brie.

Versate l’impasto di riso, pomodoro e cipolla, in due piccole teglie da forno, pirofile o piatti. Sparpagliateci sopra il brie. Poi stendete le fette di zucchina sopra il formaggio in modo che si sovrappongano e spennellate con un po’ d’olio.

Fate cuocere per 15 minuti nel forno preriscaldato, fin quando non si formerà una leggera crosticina. Togliete dal forno, fate raffreddare un po’ e infine servite.

Se volete un piatto ancora più gustoso potete aggiungere del parmigiano grattugiato o delle acciughe.

Se lo volete presentare come piatto unico, dovrete raddoppiare gli ingredienti e aggiungere della pancetta o dei pezzetti di tacchino all’impasto.

Fonte:

Saving at home – Cream and strawberry roll

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Well yes, as you may have guessed from my recipes… I like desserts.

Today’s recipe is ideal with the approaching summer… although these days it feels more like winter!!!

As always it is easy and quick to prepare, 30 minutes to have it ready on the table.

Let’s start:

CREAM AND STRAWBERRY ROLL

Ingredients for 4 people: 4 eggs – 80 g flour – 80 g sugar – 20 g potato starch – 300 g cream for sweets – strawberries – icing sugar

Preparation:

Begin by separating the egg yolks from the egg whites and whip the first with the sugar until you get a fluffy and homogeneous cream.

Whip the egg whites until stiff.

Add to the egg yolks, the sifted flour and starch, then stir and add the egg whites. Stir with a gentle movement and from top to bottom.

Line a baking pan with a sheet of parchment paper, pour into the dough and level well with a spatula or the back of a spoon. Bake in a hot oven at 180 º C for 12 minutes.

When cooked remove the base of dough from the oven and being very careful to flip it on another sheet of parchment paper. Remove the paper gently and let cool.

Meanwhile clean 8-10 strawberries, remove the stalks and cut into small pieces. Whip the fresh cream, add the strawberries and stir.

Distribute the whipped cream on the base (now cold), roll gently and wrap the roll with baking paper forming a sort of candy.

Put in the refrigerator and let rest for at least a couple of hours before serving.

Of course, depending on the season, you can replace strawberries with raspberries, blackberries, peaches and other fruits of your choice.

Enjoy your meal!

original recipe: https://primochef.it/dolci-veloci/ricette/?refresh_ce

La borsetta del risparmio – Rotolo panna e fragole

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Ebbene si, come avrete intuito dalle mie ricette… mi piacciono i dolci.

La ricetta di oggi è l’ideale con l’avvicinarsi dell’estate… anche se in questi giorni sembra di essere in pieno inverno!!!

Come sempre è facile e veloce da preparare, 30 minuti per averlo in tavola.

Cominciamo!

ROTOLO PANNA E FRAGOLE

Ingredienti per 4 persone: 4 uova – 80 g di farina – 80 g di zucchero – 20 g di fecola di patate – 300 g di panna per dolci – fragole q.b. – zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Cominciate separando i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa  e omogenea.

Montate gli albumi a neve ben ferma.

Unite ai tuorli, la farina e la fecola setacciate, mescolate poi aggiungete anche gli albumi. Mescolate con un movimento delicato e dall’alto verso il basso in modo da non smontare e uova.

Foderate una teglia con un foglio di carta forno, versate all’interno l’impasto e livellate bene aiutandovi con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Infornate in forno caldo a 180°C per 12 minuti.

A cottura ultimata togliete la base di pasta dal forno e facendo molta attenzione capovolgetela su di un altro foglio di carta forno. Staccate delicatamente la carta e fate raffreddare.

Intanto pulite 8-10 fragole circa, togliete i piccioli e tagliatele a pezzetti. Montate la panna fresca, aggiungete le fragole e mescolate.

Distribuite la panna montata sulla base ormai fredda, arrotolate delicatamente e avvolgete il rotolo con la carta da forno formando una sorta di caramella.

Mettete in frigorifero e fate riposare almeno per un paio d’ore prima di servire.

Ovviamente, a seconda della stagione, potrete sostituire le fragole con lamponi, more, pesche e altra frutta a vostra scelta.

Fonte: https://dolciveloci.it/rotolo-alla-fragola/ricette/?refresh_ce

Saving at home – Vegan paella

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Hi everyone!

And who says that in the paella there must be meat and/or fish?

Once you have tried this recipe you will change your mind! It is also suitable for those who are on a diet and want to opt for a lighter version of this delicious plate which originates from Spain.

Let’s start:

VEGAN PAELLA

Ingredients for 4 people: 360 g of rice – 2 red peppers – 100 g of mushrooms – 1 eggplant – 1 onion – 1/2 glass of peas – green olives q.b. – cherry tomatoes q.b. – tofu natural q.b. – salt and spices q.b. – 2 tablespoons of tomato concentrate – 1 l abundant vegetable broth

Preparation:

Begin by peeling the onion, slice it thinly and brown in a large pan with a drizzle of olive oil. Add the mushrooms and vegetables washed and cut into cubes; wet with a drop of water and cook for the time necessary for the vegetables to soften.

After about 15 minutes, add tomato paste, broth and spices.

Salt if necessary and add the rice, green olives and tofu cut in cubes. Stir so that the rice and seasoning melt and cook first over a high heat for 7/8 minutes, then lower to a minimum and cook for another 10 minutes.

Once cooked, turn off the heat, flavored with herbs if you like and serve immediately.

The vegetable paella prepared following this recipe can be stored in the refrigerator for 2-3 days at most inside an airtight container or well covered with plastic wrap.

Enjoy your meal!

original recipe: https://primochef.it/paella-vegana-ricetta/cucina-naturale/?refresh_ce

La borsetta del risparmio – Paella vegana

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

E chi lo dice che nella paella ci debba per forza essere la carne e /il pesce?

Una volta che avrete provato questa ricetta cambierete idea! Inoltre è adatta anche per chi è a dieta e vuole optare per una versione più light.

Cominciamo!

PAELLA VEGANA

Ingredienti per 4 persone: 360 g di riso per paella – 2 peperoni rossi – 100 g di funghi champignon – 1 melanzana – 1 cipolla – 1/2 bicchiere di pisellini – olive verdi q.b. – pomodorini q.b. – tofu al naturale q.b. – sale e spezie q.b. – 2 cucchiai di concentrato di pomodoro – 1 l abbondante di brodo vegetale

Preparazione:

Cominciate sbucciando la cipolla, affettatela sottilmente e fate rosolare in un’ampia padella dal fondo spesso con un filo d’olio di oliva. Aggiungete i funghi e le verdure lavati e tagliati a cubetti; bagnate con un goccio d’acqua e fate cuocere per il tempo necessario a che le verdure si ammorbidiscano.

Dopo circa 15 minuti, unite il concentrato di pomodoro, il brodo e le spezie.

Aggiustate di sale se necessario e unite il riso, le olive verdi e il tofu a cubetti. Mescolate in modo che il riso e il condimento si fondano e fate cuocere prima a fiamma vivace per 7/8 minuti, poi abbassate al minimo e fate cuocere per altri 10 minuti circa.

A cottura ultimata spegnete il fuoco, insaporite con erbe aromatiche se di vostro gradimento e servite immediatamente.

La paella di verdure preparata seguendo questa ricetta può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni al massimo all’interno di un contenitore ermetico o ben coperta con pellicola trasparente.

Fonte: https://primochef.it/paella-vegana-ricetta/cucina-naturale/?refresh_ce