Saving at home – Eggplant caprese salad

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

I like the caprese already in its original version but this one, with the addition of the eggplant, is even more tasty!

In addition to being delicious, this recipe is also healthy and super fast to prepare.

Let’s start:

EGGPLANT CAPRESE SALAD

Ingredients for 4 people: 1 Mozzarella (light) – 1 eggplant – 1 tomato – extra virgin olive oil – salt and pepper – basil

Preparation:

Cut the eggplant into rounds and let them grill on both sides; season with oil and salt.

Meanwhile cut into slices the Mozzarella Santa Lucia Light.

Insert a kebab stick in a slice of eggplant, followed by one of tomato and a mozzarella.

Decorate with basil.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.galbani.it/ricette/caprese-di-melanzane

La borsetta del risparmio – Caprese di melanzane

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

A me la caprese piace già nella sua versione originale ma questa, con l’aggiunta delle melanzane, è ancora più sfiziosa!

Oltre ad essere buonissima, questa ricetta è anche amica della nostra linea ed è super veloce da preparare.

Cominciamo!

CAPRESE DI MELANZANE

Ingredienti per 4 persone:Mozzarella Santa Lucia Light – 1 melanzana – 1 pomodoro – olio extravergine – sale e pepe – basilico

Preparazione:

Tagliate la melanzana a rondelle e fatele grigliare da entrambe le parti; conditele con olio e sale.

Nel frattempo tagliate a fette la Mozzarella Santa Lucia Light.

In uno stecchino lungo infilare una fetta di melanzana, una di pomodoro e una di mozzarella.

Decorate con basilico.

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/caprese-di-melanzane

Saving at home – Pan pizza

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Is pizza too long to prepare? Well, we will show you that with this recipe it’s absolutely not true!

This pizza does not require long leavening times thanks to the use of instant baking powder.

So you will get a great pizza, ready in just 15 minutes!!!

Let’s start:

PAN PIZZA

Ingredients for 4 people: For the dough: 325 g flour – 180 ml water – 10 g instant baking powder – 30 ml extra virgin olive oil – 1 tablespoon of salt – 5 g sugar. For the filling: 100 g tomato puree – 125 g Mozzarella cheese – 70 g cooked ham (or turkey) – 150 g Gorgonzola cheese – oregano – salt – pepper

Preparation:

To prepare the pizza in the pan take a bowl and sift inside the flour and the instant baking powder. Add sugar and salt and stir to mix the ingredients. Now pour in water and extra virgin olive oil. Work the dough with your hands until you get a soft and elastic to the touch.

Divide it into two equal parts and roll out two discs with a rolling pin; make sure it is thin to facilitate cooking. You have to consider that the heat of the stove will never reach the temperatures of the oven.

Heat a non-stick frying pan covered with a lid. Meanwhile cut into strips the cooked ham (or turkey) and the Mozzarella cheese. In a separate bowl mix the tomato sauce with oregano, a pinch of salt and a pinch of pepper. Keep all the ingredients at hand.

lace the first disc of pasta in the pan and cook 3 minutes per side removing the lid just to turn the pizza. To turn it without breaking it you can help with a serving plate.

At the end of this operation, fill the pizza with a thin layer of tomato sauce seasoned with slices of Mozzarella cheese, with cooked ham (or turkey) and Gorgonzola cheese. 

Cook for 10 minutes by repositioning the lid on the pan. Keep the heat moderate to avoid burning. Repeat the same procedure for the second disc of pasta; to speed up you could use two different pans.

After this time, enjoy your pizza in a hot pan. Bring it to the table whole or already cut into slices.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.galbani.it/ricette/pizza-in-padella

La borsetta del risparmio – Pizza in padella

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

La pizza è una ricetta troppo lunga? Ebbene, vi dimostreremo che con questa ricetta non è assolutamente vero!

Questa pizza non richiede i lunghi tempi di lievitazione poiché prevede l’utilizzo del lievito istantaneo.

Quindi otterrete un’ottima pizza, pronta in appena 15 minuti!!!

Cominciamo!

PIZZA IN PADELLA

Ingredienti per 4 persone: Per l’impasto: 325 g di Farina 00 – 180 ml di Acqua – 10 g di lievito istantaneo – 30 ml di Olio extravergine d’Oliva – 1 cucchiaio Raso di sale – 5 g di Zucchero.
Per la farcitura: 100 g di Passata di Pomodoro – 125 g di Mozzarella Santa Lucia Galbani – 70 g di Prosciutto Cotto (oppure tacchino arrosto) – 150 g di Gorgonzola – origano – sale – Pepe

Preparazione:

Per preparare la pizza in padella prendete una ciotola e setacciate al suo interno la farina 00 e il lievito. Aggiungete lo zucchero e il sale e mescolate per far amalgamare gli ingredienti. Adesso versate a filo l’acqua e l’olio extravergine d’oliva. Lavorare l’impasto con le mani fino a ottenere un composto morbido ed elastico al tatto.

Dividetelo in due parti uguali e stendete due dischi con un mattarello; fate in modo che sia sottile per facilitarne la cottura. Dovete considerare che il calore del fornello non potrà mai raggiungere le temperature del forno.

Mettete a scaldare una padella antiaderente coperta con un coperchio. Intanto tagliate a listarelle il Prosciutto Cotto Galbacotto (o il tacchino affettato) e la Mozzarella Santa Lucia. In una ciotola a parte mescolate la passata di pomodoro con l’origano, un pizzico di sale e uno di pepe. Tenete tutti gli ingredienti a portata di mano.

Adagiate il primo disco di pasta nella padella e cuocere 3 minuti per lato togliendo il coperchio solo per girare la pizza. Per girarlo senza romperlo potete aiutarvi con un piatto da portata

A operazione conclusa, farcite la pizza con uno strato sottile di passata di pomodoro condita, con le fette di Mozzarella Santa Lucia, con il Prosciutto Galbacotto e con il Gorgonzola D.O.P. Gim in fiocchi. Fate cuocere per 10 minuti riposizionando il coperchio sulla padella. Mantenete la fiamma moderata per evitare di bruciarla. Ripetete lo stesso procedimento per il secondo disco di pasta; per velocizzare potreste usare due padelle diverse.

Passato questo tempo, gustate la vostra pizza in padella ben calda. Portatela in tavola intera o già tagliata a fette.

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/pizza-in-padella

Saving at home – Beef fillet with mushroom sauce

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

The beef fillet with mushroom sauce is second course made of meat, easy and ready in about one hour.

Let’s start:

BEEF FILLET WITH MUSHROOM SAUCE

Ingredients for 4 people: 800 g. of beef fillet – 400 g. of mushrooms – 200 ml. whole milk – 100 g. butter – 3 or 4 shallots – 1 tablespoon flour – 1 small glass of cognac – the juice of a lemon – 2 sprigs of parsley – chili powder – nutmeg – olive oil – salt and pepper

Preparation:

Peel and finely chop the shallots, clean and chop the parsley, wash the mushrooms, dry, cut into thin strips and wet with lemon juice. Melt two or three butter knobs in a saucepan, brown the shallots and then add the mushrooms, cook for ten minutes over medium heat, stirring often, add salt and pepper.

Melt one or two butter knobs in another saucepan, pour the flour and slowly add the milk stirring to avoid the formation of lumps, add salt, pepper and nutmeg, cook for five minutes continuing to turn with a wooden spoon; Pour the mushrooms with their cooking sauce and blend in a mixer (leaving some whole to decorate), all until you get a sauce.

Sprinkle the meat with the pepper powder, heat the oil in a pan and brown the meat evenly for five minutes over a high heat, turn it.

Pour the cognac (or broth) and let it evaporate, cover, lower the heat and continue cooking for another twenty minutes; depending on the taste you can reduce or increase the cooking of the meat by a couple of minutes.

Drain and let rest wrapped in aluminum foil for a few minutes, then remove the aluminum and cut into slices that you will then put on a serving plate.

Serve with the sauce on the side.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.1000ricette.net/secondi-piatti/filetto-di-manzo-con-salsa-ai-funghi/

La borsetta del risparmio – Filetto di manzo con salsa ai funghi

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Il filetto di manzo con salsa ai funghi è secondo piatto di carne, facile e pronto in circa un’ora e un quarto.  

Cominciamo!

FILETTO DI MANZO CON SALSA AI FUNGHI

Ingredienti per 4 persone: 800 g. di filetto di manzo – 400 g. di champignon – 200 ml. di latte intero – 100 g. di burro – 3 o 4 scalogni – 1 cucchiaio di farina  00 – 1 bicchierino di cognac (può essere sostituito con un po’ di brodo) – il succo di un limone – 2 rametti di prezzemolo – peperoncino in polvere – noce moscata – olio d’oliva – sale e pepe

Preparazione:

Sbucciate e tritate finemente gli scalogni, pulite e tritate il prezzemolo, lavate i funghi, asciugateli, tagliateli a lamelle sottili e bagnateli con il succo di limone. Sciogliete due o tre noci di burro in una casseruola antiaderente, rosolatevi gli scalogni e poi aggiungete i funghi, cuocete dieci minuti a fuoco medio mescolando spesso, salate e pepate.

Sciogliete una o due noci di burro in un’altra casseruola antiaderente, versate la farina e aggiungete lentamente il latte mescolando per evitare la formazione di grumi, salate e aggiungete pepe e noce moscata, cuocete per cinque minuti continuando a girare con un cucchiaio in legno; versate i funghi con il loro fondo di cottura e frullate (lasciandone da parte qualcuno intero per decorare), il tutto fino ad ottenere una salsa.

Spolverizzate la carne con la polvere di peperoncino, scaldate l’olio in una padella antiaderente e rosolatevi uniformemente la carne per cinque minuti a fuoco vivace, giratela.

Versate il cognac (o il brodo) e fatelo evaporare, coprite, abbassate il fuoco e continuate la cottura per altri venti minuti; a seconda dei gusti potete ridurre o aumentare di un paio di minuti la cottura della carne.

Sgocciolatela e fatela riposare avvolta in un foglio d’alluminio per alcuni minuti, poi eliminate l’alluminio e tagliatela a fette che metterete poi su un piatto da portata.

Servite con la salsa a parte.

Fonte: https://www.1000ricette.net/secondi-piatti/filetto-di-manzo-con-salsa-ai-funghi/

La borsetta del risparmio – Mousse di salmone

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

La mousse di salmone è un antipasto di mare sfizioso e anche piuttosto semplice nella preparazione.

Il gusto fresco del salmone e la cremosità della Certosa si fondono perfettamente dando vita a una crema di salmone perfetta da spalmare su crostini di pane nero o sulle tartine per i vostri aperitivi veloci con gli amici.

Cominciamo!

MOUSSE DI SALMONE

Ingredienti per 4 persone: 30 g di Salmone affumicato – 125 g di Certosa Galbani – 50 g di lattuga – 10 g di uova di Lompo (facoltativo) – sale fino – Pepe nero – prezzemolo

Preparazione:

Innanzitutto togliete dal frigorifero il salmone affumicato e la Certosa. Poggiate sul tagliere il pesce e ritagliate delle striscioline sottili che vi serviranno successivamente per decorare le coppette. Basterà tagliarne 2 strisce per ogni singola coppetta. Sminuzzate il resto e versatelo in una ciotola.

Prendete il prezzemolo e lavatelo accuratamente sotto l’acqua corrente. Asciugatelo con un panno o la carta da cucina. Poi con l’aiuto della mezzaluna o un coltello affilato, tritatelo finemente e ponetelo su un piattino.

Quindi unite al salmone la Certosa, il trito del prezzemolo e un pizzico di sale fino e pepe nero. 

Amalgamate in maniera omogenea tutti gli ingredienti e lasciate riposare il composto nella ciotola. Nel mentre, prendete le coppette che vi servono per accogliere la mousse. Sceglietele, se possibile, in ceramica bianca e dalla forma quadrata. Doneranno un tocco di ulteriore eleganza alla vostra tavola e alla pietanza.

Selezionate 4 foglie di lattuga integre e senza difetti. Poi lavatele sotto l’acqua corrente e asciugatele con un panno. Posizionate sul fondo delle coppette una foglia di lattuga.

Riponete la mousse al salmone affumicato all’interno di un sac à poche con l’aiuto di una spatola e versatela al centro della foglia. Completate la decorazione della coppetta con le striscioline che avete preparato precedentemente e le uova di lompo.

Terminate le altre coppette con lo stesso procedimento e il vostro antipasto è pronto per essere servito e degustato.

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/mousse-di-salmone

Saving at home – Salmon mousse

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

The salmon mousse is a delicious seafood appetizer and also rather simple in preparation.

The fresh taste of salmon and the creaminess of the Certosa (cream cheese) blend perfectly giving life to a salmon cream perfect to spread on croutons or canapés for your appetizers with friends.

Let’s start:

SALMON MOUSSE

Ingredients for 4 people: 30 g smoked salmon – 125 g Certosa cheese (or other cream cheese like Philadelphia) – 50 g lettuce – 10 g lumpfish roe (optional) – salt – black pepper – parsley

Preparation:

First, remove the smoked salmon and the Certosa cheese (or other cream cheese) from the refrigerator. Place the fish on the cutting board and cut out thin strips that you will need later to decorate the cups. Just cut 2 strips for each single cup. Chop the rest and pour into a bowl.

Take the parsley and wash it thoroughly under running water. Dry it with a cloth or kitchen paper. Then with the help of a sharp knife, chop it finely and place it on a saucer.
Then add the creamcheese and salmon mix, chopped parsley and a pinch of salt and black pepper.

Mix all the ingredients evenly and let the mixture rest in the bowl. In the meantime, take the cups in which you will fill with the mousse. Choose, if possible, white ceramic and square shape. They will add a touch of elegance to your table and dish.

Select 4 leaves of lettuce, intact and without defects. Then wash them under running water and dry them with a cloth.  Place a lettuce leaf on the bottom of the cups.

Place the smoked salmon mousse inside a sac à poche with the help of a spatula and pour it in the middle of the leaf. Complete the decoration of the cup with the strips of salmon that you prepared previously and finish with the lumpfish roe.

Finish the other cups with the same procedure.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.galbani.it/ricette/mousse-di-salmone

Saving at home – Yogurt mousse

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

A recipe with very few ingredients, really simple to prepare that does not need cooking: we are talking about the yogurt mousse, a fresh dessert that will save you when you deal with unexpected guests and you have not had time to prepare anything.

You can choose to serve it in a single mould or in practical single portion cups.

Finally, you can decorate it with dark chocolate flakes and wild strawberries.

Let’s start:

YOGURT MOUSSE

Ingredients for 4 people: 120 g Whole Yoghurt – 130 ml fresh liquid cream – 35 g powdered sugar – 1 sheet of jelly (or a sachet of agar agar) – 150 g wild strawberries – 80 g of dark chocolate flakes

Preparation:

Soak the jelly sheet in cold water. If you use agar agar, add it later in the recipe. Take a bowl and whip the cream and powdered sugar with an electric whisk. Add the whole yogurt and mix slowly with a wooden spoon, always from bottom to top.

At this point take a small portion of the mixture of cream and Yogurt Whole and add it to the jelly squeezed (or agar agar) inside a saucepan. Heat on fire for a few minutes, just long enough to melt the jelly (or agar agar), turn off and pour into the yogurt mousse.

Turn gently with a spatula or a spoon and cool all in the fridge for about 20 minutes.

Decorate the yogurt mousse with the chocolate flakes and strawberries.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.galbani.it/ricette/mousse-allo-yogurt

La borsetta del risparmio – Mousse allo yogurt

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Una ricetta con pochissimi ingredienti dalla preparazione veramente semplice che non necessita di cottura: stiamo parlando della mousse allo yogurt, un dolce al cucchiaio fresco e soffice al cucchiaio che vi salverà quando avrete a che fare con ospiti improvvisi e non avete avuto tempo per preparare nulla.

Potete scegliere di servirlo in uno stampo unico oppure in pratici coppette monoporzione.

Potrete infine decorarla con cioccolata fondente a scaglie e fragoline di bosco.

Cominciamo!

MOUSSE ALLO YOGURT

Ingredienti per 4 persone: 120 g di Yogurt Intero Galbani – 130 ml di panna liquida Fresca – 35 g di Zucchero a Velo – 1 Foglio di gelatina (oppure una bustina di agar agar – 150 g di fragoline di bosco – 80 g di Cioccolato fondente a Scaglie

Preparazione:

Mettete il foglio di gelatina in ammollo in acqua fredda. Se invece usate l’agar agar aggiungetelo più avanti nella ricetta. Prendete una ciotola e montate con una frusta elettrica la panna e lo zucchero a velo. Unite lo Yogurt Intero e amalgamate lentamente con un cucchiaio di legno, sempre dal basso verso l’alto.

A questo punto prendete una piccola porzione del composto di panna e Yogurt Intero e unitela alla gelatina strizzata (oppure l’agar agar) all’interno di un pentolino. Riscaldate sul fuoco per qualche minuto, giusto il tempo necessario per far sciogliere la gelatina (o l’agar agar), spegnete e riversate nella mousse allo yogurt.

Girate delicatamente con una spatola o un cucchiaio e raffreddate il tutto in frigo per 20 minuti circa.

Decorate la mousse allo yogurt con le scaglie di cioccolato fondente, fragoline di bosco e servite in piccole coppe o bicchieri.

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/mousse-allo-yogurt