Saving at home – Christmas cookies

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

These Christmas cookies are a truly extraordinary Christmas treat.

They are quick and easy to prepare.

If you put them in a tin box they can also become a nice gift idea, since they can be kept for several days.

Let’s start:

CHRISTMAS COOKIES

Ingredients for 4 people: 250 flour 00 – 100 g butter – 50 g sugar – 1 egg – 1 teaspoon of baking powder for cakes – 1 teaspoon of cinnamon powder – 1/2 teaspoon of powdered cloves – 1 pinch of salt – 1/2 teaspoon of powdered ginger – 1/2 teaspoon of nutmeg – 1/2 sachet of vanillin for the icing: 50 g powdered sugar – water – 1/2 vanilla sachet

Preparation:

First, put the flour in a bowl, add the granulated sugar, brown sugar, yeast, cinnamon, ginger, and nutmeg powder, salt. Mix well.

Add the softened butter (at room temperature) cut into chunks, the vanilla and work everything until you get a rather sandy mixture.

Add the egg and mix it with the dough; form a dough.

Roll out the pastry to a thickness of about half a cm and, with Christmas molds, cut out the biscuits.

Arrange the biscuits on a baking tray lined with parchment paper and bake them in preheated oven at 180° for twenty minutes (they must be slightly golden).

Once ready, let them cool completely and decorate them with a glaze made by simply mixing the icing sugar with water and a little vanilla to flavor it.

To decorate easily, you can use a small pastry bag or a pastry syringe.

The Christmas biscuits can be kept at room temperature for up to two weeks.

Enjoy your meal!

original recipe: https://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/biscotti-speziati/?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+CucinafacileconElena+%28CucinafacileconElena%29

La borsetta del risparmio – Biscotti speziati di Natale

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

I biscotti speziati sono dei dolcetti natalizi davvero straordinari.

Questi biscotti sono facili e velocissimi da preparare.

Potete inserirli in una scatol di latta possono diventare anche una simpatica idea regalo, visto che si conservano per parecchi giorni.

Cominciamo!

BISCOTTI SPEZIATI DI NATALE

Ingredienti per 4 persone: 250 farina 00 – 100 g burro – 50 g zucchero – 1 uovo – 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci – 1 cucchiaino di cannella in polvere – 1/2 cucchiano di chiodi di garofano in polvere – 1 pizzico di sale – 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere – 1/2 cucchiaino di noce moscata – 1/2 bustina di vanillina
per la glassa: 50 g zucchero a velo – acqua – 1/2 bustina vanillina

Preparazione:

Per prima cosa, mettete la farina in una ciotola, unite lo zucchero semolato, quello di canna, il lievito, la cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata in polvere, il sale. Mescolate.

Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente tagliato a tocchetti, la vaniglia e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto piuttosto sabbioso.

Unite l’uovo e fatelo amalgamare all’impasto; formate un bel panetto.

Stendete la frolla ad uno spessore di circa mezzo cm e, con delle formine natalizie, ritagliate i biscottini.

Disponete i biscotti speziati su una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per venti minuti (devono dorarsi appena).

Una volta pronti, lasciateli raffreddare completamente e decorateli con una glassa realizzata semplicemente mescolando lo zucchero a velo con l’acqua ed un pochino di vaniglia per aromatizzarla. Per fare meno fatica nella decorazione, potete usare una sac a poche piccola o una siringa per pasticceri.

I biscotti speziati si conservano a temperatura ambiente anche per due settimane.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/biscotti-speziati/?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+CucinafacileconElena+%28CucinafacileconElena%29

 

La borsetta del risparmio – Sformato di finocchi, uova e taleggio

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

La ricetta dello sformato di finocchi, uova e taleggio è una ricetta facile e delicata. Una delizioso gratinato composto da morbido pane e ingredienti semplici e gustosi. Si prepara in poco tempo ed è un’ottima idea per la cena in famiglia.

Cominciamo!

SFORMATO DI FINOCCHI, UOVA, E TALEGGIO

Ingredienti per 4 persone: 7 piccoli finocchi – 5 fette di pancarré integrale – 3 uova – 200 g di taleggio – 60 g di burro – formaggio grana grattugiato – latte – finocchietto selvatico fresco – sale – pepe nero

Preparazione:

Per realizzare lo sformato di finocchi, uova e taleggio iniziate a lessare, o cuocere al vapore, i finocchi tenendoli piuttosto “al dente”. Tagliateli a fette nel senso della larghezza e raccoglieteli in una ciotola. Rassodate, sgusciate e tagliate a rondelle le uova, tagliate il taleggio a fettine.

Imburrate una pirofila e adagiate sul fondo le fette di pane dopo averle bagnate nel latte e fatte sgocciolare. Fate un primo strato di finocchi e seguite con le rondelle di uova e le fettine di formaggio.

Completate con qualche fiocchetto di burro e una spolverata di grana grattugiato. Passate in forno preriscaldato a 180° e cuocete fino a quando il formaggio sarà fuso e lo sformato ricoperto da una crosticina dorata. 

Togliete dal forno e servite lo sformato di finocchi, uova e taleggio caldo o tiepido, dopo averlo decorato con del finocchietto selvatico.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.cucchiaio.it/ricetta/sformato-di-finocchi-uova-e-taleggio/

 

Saving at home – Fennel, egg and taleggio cheese flan

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

The fennel, egg and taleggio flan recipe is an easy and delicate recipe. A delicious gratin consisting of soft bread and simple and tasty ingredients. It’s ready in no time and is a great idea for a family dinner.

Let’s start:

FENNEL, EGG AND TALEGGIO CHEESE FLAN

Ingredients for 4 people: 7 small fennel – 5 slices of wholemeal bread – 3 eggs – 200 g of taleggio cheese – 60 g of butter grated parmesan cheese – milk – fresh wild fennel – salt – black pepper

Preparation:

To make the fennel, egg and taleggio cheese flan, start boiling or steaming the fennel keeping them rather crunchy.

Cut them into slices lengthwise and collect them in a bowl. Cook, shell and cut the eggs into rounds, cut the taleggio cheese into slices. Grease a baking dish and place the slices of bread on the bottom after having soaked them in milk and let them drain.

Make a first layer of fennel and follow with the slices of eggs and slices of cheese. Complete with a few flakes of butter and a sprinkling of grated parmesan. Put in a preheated oven at 180° and cook until the cheese is melted and the flan covered with a golden crust.

Remove from the oven and serve the fennel, egg and taleggio flan hot or warm, after having decorated it with wild fennel.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.cucchiaio.it/ricetta/sformato-di-finocchi-uova-e-taleggio/

Saving at home – Salmon and leek quiche

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

Are you in a hurry and have no idea of what to cook?

The salmon and leek quiche is easy and quick to prepare, affordable for everyone and ideal as an appetizer, main course and quick lunch. A shortcrust pastry shell encloses a delicious filling given by the perfect match between the sweetness of leeks and the flavor of smoked salmon. Try it now.

Let’s start:

SALMON AND LEEK QUICHE

Ingredients for 4 people: a roll of shortcrust pastry – 1 leek – 3 eggs – 2 dl of milk – 100 g of smoked salmon – nutmeg – extra virgin olive oil – salt – black pepper

Preparation:

To make the salmon and leek quiche, start peeling the leek by cutting the thickest end and slicing the rest into thin slices. Heat a couple of tablespoons of oil in a pan and allow the leek slices to flavor for about ten minutes. At the end, add salt and pepper.

Meanwhile, shell the eggs in a bowl and beat them with a fork together with the milk: add a grating of nutmeg, a pinch of salt and a sprinkle of pepper. Line a pan 18 centimeters in diameter with the shortcrust pastry, letting the dough come out along the edges, and distribute the sliced ​​leek over it. Arrange the salmon cut into strips and pour over all of the egg mixture.

Fold the excess dough inwards to form a frame and transfer to a preheated oven at 180°.

Cook the quiche for about 25 minutes, take it out of the oven and let it settle for about ten minutes before turning it out. Arrange the salmon and leek quiche on a serving dish and serve sliced ​​and accompanied by a mixed salad.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-quiche-delicata-salmone-porri/

La borsetta del risparmio – Quiche al salmone e porri

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Volete una ricetta salvacena da preparare in poco tempo?

La quiche al salmone e porri è facile veloce da preparare, alla portata di tutti e ideale come antipastosecondo piatto e pranzo veloce. Un guscio di pasta brisée racchiude un ripieno sfizioso dato dall’incontro perfetto fra la dolcezza dei porri e la sapidità del salmone affumicato. Da provare subito.

Cominciamo!

QUICHE AL SALMONE E PORRI

Ingredienti per 4 persone: un rotolo di pasta brisée – 1 porro – 3 uova – 2 dl di latte – 100 g di salmone affumicato – noce moscata – olio extravergine di oliva – sale – pepe nero

Preparazione:

Per realizzare la quiche al salmone e porri iniziate a mondare il porro tagliando l’estremità più spessa e affettando il resto a rondelle sottili. Scaldate un paio di cucchiai d’olio in una padella e fatevi insaporire le rondelle di porro per una decina di minuti. Al termine salate e pepate. Nel frattempo sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta insieme al latte: unite una grattata di noce moscata, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Foderate con la pasta brisée una tortiera di 18 centimetri di diametro, lasciando fuoriuscire la pasta lungo i bordi, e distribuitevi sopra il porro a fettine.

Disponete anche il salmone tagliato a striscioline e versate sopra a tutto il composto di uova

Ripiegate la pasta in eccesso verso l’interno, in modo da formare una cornice e trasferite in forno preriscaldato a 180°. Fate cuocere la quiche per circa 25 minuti, sfornate e lasciatela assestare per una decina di minuti prima di sformarla. 

Disponete la quiche al salmone e porri in un piatto da portata e servitela tagliata a fette e accompagnata da una insalata mista.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-quiche-delicata-salmone-porri/

 

Saving at home – Mini dessert with cream and raspberries

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

Hi everyone!

These mini desserts with cream and raspberries are delicious and delicate single portions, ideal for an after dinner.

The recipe is very simple and is prepared in a short time. It takes 25 minutes and they are immediately ready to serve. Virtually perfect!

Let’s start:

MINI DESSERT WITH CREAM AND RASPBERRIES

Ingredients for 4 people: 250 ml of whole milk – the zest of 1 untreated lemon – 2 egg yolks – 50 g of granulated sugar – 30 g of corn starch – 150 ml of whipped cream – 40 g of icing sugar
TO DECORATE: raspberries – fresh mint leaves – powdered sugar

Preparation:

To prepare the cream and raspberry mini desserts, bring the milk to the limit of boiling along with the finely grated lemon zest.

Meanwhile, in a separate saucepan, beat the egg yolks with the sugar using a pair of electric whisk. Add the sifted corn starch to the whipped eggs, all in one go, and mix perfectly.

Pour the hot milk over the mixture, slowly, stirring constantly. Place on the heat and let the cream thicken, stirring often, until it comes to a boil. At this point remove it from the heat, transfer it to a glass bowl, cover with the food film in contact and let it cool.

Whip the cream, very cold from the refrigerator, in a container with the help of an electric mixer and, when it starts to become consistent, add the sifted icing sugar. Continue to whip until the final consistency and then add it to the custard which has reached room temperature. Take care to carry out this operation very gently and in several stages, mixing with a spatula from bottom to top. Transfer the diplomatic cream thus obtained into single-portion small glasses, garnish with raspberries, mint and sprinkle with powdered sugar to taste. You can serve the cream and raspberry mini desserts immediately or store them in the refrigerator until consumption.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.cucchiaio.it/ricetta/mini-dessert-alla-crema-e-lamponi/

La borsetta del risparmio – Mini dessert alla crema e lamponi

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

mini dessert alla crema e lamponi sono monoporzioni golose e delicate,​ ideali per un dopocena. La ricetta è semplicissima e si prepara in poco tempo. Bastano 25 minuti e sono subito pronti da servire. Praticamente perfetti!

Cominciamo!

MINI DESSERT ALLA CREMA E LAMPONI

Ingredienti per 4 persone: 250 ml di latte intero – la scorza di 1 limone non trattato – 2 tuorli – 50 g di zucchero semolato – 30 g di amido di mais – 150 ml di panna montata – 40 g di zucchero a velo
PER COMPLETARE
lamponi – foglioline di menta fresca – zucchero a velo

Preparazione:

Per preparare i mini dessert alla crema e lamponi portate il latte al limite dell’ebollizione insieme alla scorza di limone finemente grattugiata. Nel frattempo, in una casseruola a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero utilizzando un paio di fruste elettriche.

Unite alle uova montate l’amido di mais setacciato, tutto in un colpo, e mescolate per amalgamare perfettamente. Versate sul composto il latte caldo, a filo, mescolando di continuo. Ponete sul fuoco e lasciate addensare la crema, mescolando spesso, fino a quando sarà giunta a bollore. A questo punto toglietela dal fuoco, trasferitela in una ciotola di vetro, coprite con la pellicola alimentare a contatto e lasciatela raffreddare.

Montate la panna, ben fredda da frigorifero, in un contenitore con l’aiuto di uno sbattitore elettrico e, quando inizierà a diventare consistente, aggiungete lo zucchero a velo setacciato. Continuate a montare fino alla consistenza definitiva e quindi incorporatela alla crema pasticcera giunta a temperatura ambiente. Abbiate cura di svolgere questa operazione molto delicatamente e in più riprese, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

Trasferite la crema diplomatica così ottenuta all’interno di bicchierini monoporzione, guarnite con i lamponi, la menta e spolverizzate con zucchero a velo a piacere. Potete servire subito i mini dessert alla crema e lamponi o conservarli in frigorifero fino al consumo.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.cucchiaio.it/ricetta/mini-dessert-alla-crema-e-lamponi/

Saving at home – Spinach Genoa style

EVERY DAY: AN EASY – FAST – AND CHEAP – RECIPE THAT SUITS EVERYONE

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Hi everyone!

The spinach Genoa style is a delicious recipe that is very easy to prepare.

The lightly seared spinach is seasoned in a pan with anchovies, raisins and pine nuts: sweetness and flavor blend, while the pine nuts give the dish a “bite”.

Very simple and fast, it is a side dish to be enjoyed hot or warm, together with a second course of meat or roasted fish.

Let’s start:

SPINACH GENOA STYLE

Ingredients for 4 people: 1 kg of spinach – 50 g of raisins – 50 g of pine nuts – 4 salted anchovies – 1 tablespoon of chopped parsley extra virgin olive oil – salt – pepper

Preparation:

To prepare the spinach Genoa style, begin to soak the raisins in a bowl of lukewarm water, leaving them there for about a quarter of an hour.

Arrange the spinach in a pan and boil without adding water. Once cooked, drain them very well. In a pan, heat four tablespoons of oil, add the desalted anchovies, boned and coarsely chopped, stir and after a couple of minutes add the spinach.

Sprinkle them with chopped fresh parsley and mix. Add the well-squeezed raisins, season with salt and pepper and leave to flavor over low heat for about ten minutes.

Transfer the spinach Genoa style to a serving dish and serve hot.

Enjoy your meal!

original recipe: https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-spinaci-genovese/

La borsetta del risparmio – Spinaci alla genovese

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

Gli spinaci alla genovese sono una ricetta sfiziosa che si prepara con grande facilità. Gli spinaci appena scottati vengono fatti insaporire in padella con acciugheuvetta pinoli: dolcezza e sapidità si fondono, mentre i pinoli donano “morso” al piatto. 
Semplicissimo e veloce, si tratta di un contorno da gustare caldo o tiepido, insieme ad un secondo piatto di carne o di pesce arrosto

Cominciamo!

SPINACI ALLA GENOVESE

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di spinaci – 50 g di uvetta – 50 g di pinoli – 4 acciughe sotto sale – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva – sale – pepe

Preparazione:

Per preparare gli spinaci alla genovese iniziate a far rinvenire l’uvetta in una ciotola d’acqua tiepida, lasciandovela per un quarto d’ora circa. Disponete gli spinaci in un tegame e lessateli senza aggiungere acqua. Una volta cotti sgocciolateli molto bene. 

In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio, aggiungete le acciughe dissalate, diliscate e tritate grossolanamente, mescolate e dopo un paio di minuti unite gli spinaci. Cospargeteli con il prezzemolo fresco tritato e mescolate.

Unite anche l’uvetta ben strizzata, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire a fuoco dolce per una decina di minuti. Trasferite gli spinaci alla genovese nel piatto da portata e serviteli caldi o tiepidi.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-spinaci-genovese/